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青島海鴨蛋主要是山東青島的姜山濕地旁養(yǎng)殖的海鴨產(chǎn)的蛋。據(jù)了解，姜山濕地是青島最大的沼澤濕地，水質(zhì)優(yōu)良，海產(chǎn)豐富，散養(yǎng)的天然海鴨以捕撈的海鮮為主食，所以海鴨體肥蛋多，鴨蛋較普通鴨蛋個(gè)大、殼厚、黃大、油多、味香，蛋內(nèi)富含鈣、磷、鐵、鋅、碘、鉀、硒類胡蘿卜素等多種對(duì)人體有益的微量元素和是多種維生素，而膽固醇等物質(zhì)的含量卻比普通鴨蛋少許多，無任何色素等有害物質(zhì)，非常受消費(fèi)者喜愛。

漳浦海鴨蛋是產(chǎn)自漳浦縣沙西鎮(zhèn)白衣村的特產(chǎn)，這里的海鴨以捕食海邊小海鮮為生，所以又形象的稱之為叫弄潮鴨，產(chǎn)的蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，含人體必需的18種氨基酸總量高達(dá)11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對(duì)人體有益的微量元素和10多種維生素。常吃海鴨蛋，有利于老人減緩記憶力衰退、預(yù)防糖尿病和老年癡呆癥的發(fā)生，孕婦及兒童食用，可促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長(zhǎng)，補(bǔ)充大腦細(xì)胞膜營(yíng)養(yǎng)，還不上火哦。

黑島海鴨蛋是大連莊河市黑島鎮(zhèn)養(yǎng)殖的鴨所產(chǎn)的蛋，因?yàn)轼喿游桂B(yǎng)過程中，除了傳統(tǒng)的飼料外，還定期喂一些剛捕撈上來的魚蝦，所以產(chǎn)出的鴨蛋，比普通鴨蛋要有營(yíng)養(yǎng)些，制作成咸鴨蛋后，蛋黃中的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生鹽析變化，逐漸形成凝固狀態(tài)，而它所包裹的脂肪會(huì)慢慢從中脫離，逐漸轉(zhuǎn)化為液態(tài)的油滴，一起附著在蛋黃的表面。據(jù)ma_igoo所知，用食用鹽腌漬的海鴨蛋，鈣會(huì)因腌漬而再次顯著改進(jìn)，這對(duì)人體骨骼生長(zhǎng)有較大的益處；此外，優(yōu)質(zhì)的黑島海鴨蛋還是人們添充B族維生素的理想食品之一。

高郵鴨蛋是江蘇省揚(yáng)州市高郵市的特產(chǎn)，有著千余年的歷史傳承。高郵市地處長(zhǎng)江中下游北岸的里下河地區(qū)，風(fēng)景優(yōu)美、氣候宜人，是國(guó)家級(jí)生態(tài)市，為高郵鴨繁衍生息提供了理想的場(chǎng)所，所產(chǎn)的鴨蛋蛋形橢圓，蛋殼以白色為主，偶有青色，蛋黃比例35%以上，濃蛋白比例高，一般腌制后食用。高郵咸鴨蛋是高郵的特產(chǎn)，采用特色輔料、配方和傳統(tǒng)工藝腌制而成，具有鮮、細(xì)、嫩、紅、沙、油等特點(diǎn)。