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明光貢鵝的肉質(zhì)和普通的鵝相比更加細(xì)嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。這道菜采用現(xiàn)殺白鵝經(jīng)秘制香料鹵制而成，經(jīng)過放養(yǎng)的白鵝肉質(zhì)肥瘦分明，味道滑爽鮮嫩，經(jīng)過悉心處理的鵝身，配以由20多種中草藥調(diào)配而成的鹵包，再文火燉煮上4個(gè)小時(shí)就可以出鍋了，經(jīng)史氏秘方鹵制的明光貢鵝色澤清爽、香氣濃郁、味美醇厚，回味無窮，具有健脾養(yǎng)胃，益氣補(bǔ)虛，清熱解毒之功效，被選為“明光十大招牌菜”之一。

油酥燒餅是安徽明光常見的美食小吃之一，制作工藝比較嚴(yán)格，面粉要經(jīng)過發(fā)酵，油酥和面團(tuán)要分開制作，還要撒些花椒，食鹽，茴香籽等調(diào)料，然后疊層作卷，搟成茶碗口般大小的面餅，放進(jìn)吊爐中烘烤?？竞玫挠退譄炆珴山瘘S，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，涼后不塌不硬，裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長時(shí)間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時(shí)一樣。在明光，油酥燒餅四季常見，經(jīng)常被當(dāng)做早餐食用，是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣男〕灾弧?/div>