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上海菜即滬菜，又叫本幫菜。本幫菜烹調(diào)方法上善于用糖，別具江南風味，其特點是：濃油赤醬。在本幫菜家常菜譜中，大家非常熟悉的菜品有上海紅燒肉、草頭圈子、扣三絲、上海熏魚、四喜烤麩、香露蔥油雞、八寶辣醬等，這些都是地道的上海家常菜。下面MAIGOO小編為大家盤點上海人最常吃的10道家常菜，一起來看看吧。

上海菜即滬菜，又叫上海本幫菜，本幫菜是上海菜的別稱，是指上海本地的風味美食，上海本幫菜有一個特點就是：濃油赤醬，那么，上海名菜有哪些呢？上海本幫菜的代表菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了上海十大名菜及排行榜，包含了上海八寶鴨、水晶蝦仁、上海白斬雞、上海紅燒肉、紅燒蹄膀、上海紅燒鮰魚、油爆蝦、上海糖醋小排、醉蟹、松江鱸魚等上海本幫菜特色菜，其中，八寶鴨、水晶蝦仁、紅燒鮰魚、白斬雞等被中國烹飪協(xié)會評為"中國菜"上海十大經(jīng)典名菜，來上海必吃的十大特色菜一定要去嘗嘗哦！

上海素有“美食天堂”之稱，各大菜系、各種菜點、各類小吃無不體現(xiàn)著精致的海派風情，展示著五方雜處、中西交融的特色。上海菜料取鮮活，品種眾多，擅長燒、生煸、滑炒、蒸，品味適中，即有清淡素雅，也有濃油赤醬的特點；上海小吃特點是品種繁多，兼具南北風味；選料嚴謹，制作精細；應節(jié)適令，因時更變，春季鰣魚、刀魚，夏季櫻桃、枇杷、西瓜，秋季蟹……本文MAIGOO小編搜羅了一份齊全的上海美食攻略，帶你在上海美食街里面吃盡上海美食。

想要吃糖醋排骨，卻被那麻煩的步驟阻擋了？別糾結(jié)了，快來學習一下懶人糖醋排骨的做法吧！整個過程只要三步，第一步：排骨焯水備用；第二步：調(diào)制糖醋汁；第三步：燒制排骨加調(diào)料即可。整個過程是不是十分的簡單？下面就讓我們看看懶人排骨的詳細制作方法吧。

雞骨醬是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于滬菜系。雞骨醬以蠶豆、童子雞為主要材料,烹飪以醬菜為主紅燒而成。下面小編就來和大家分享這道雞骨醬的家常做法，快和小編一起來學習怎么做好吃的雞骨醬吧。

上海早餐文化豐富，滬式早點品類眾多，那么上海有哪些特色早餐比較受歡迎？粢飯團、大餅、豆?jié){、油條被稱為上海早餐四大金剛，此外還有上海餛飩、生煎饅頭、小籠饅頭、上海陽春面、排骨年糕、鍋貼等。下面MAIGOO網(wǎng)編輯為大家詳細介紹最受歡迎的10款上海特色早點排行，一起來了解更多上海有名的早餐小吃及相關情況。

滬菜即為上海菜，同時又被稱為本幫菜，是江南地區(qū)漢族的傳統(tǒng)飲食文化中的一個重要流派，也是中國地方風味菜之一。本幫即指本地，上海菜有著濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美的特色，常以紅燒、煨、糖等烹調(diào)手法為主。

上海菜又被稱為本幫菜，簡稱滬菜，是有名的地方風味菜之一，也是江南傳統(tǒng)飲食文化的主要流派之一。本幫即指本地，上海菜為迎合上海人的清淡爽口口味，菜肴多以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為主，烹飪方法多為紅燒、煨、糖。常見的有紅燒魚、八寶鴨、四喜烤麩等。

芝麻里脊是一道上海市傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于滬菜系。成菜黑黃兩色，外焦里嫩，香咸辛脆。下面小編就來和大家分享芝麻里脊的做法，快來學習怎么做好吃的芝麻里脊吧。

油燜冬筍是江浙滬地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于江南菜。此菜咸中帶甜，配以蝦子助鮮，色味皆佳。冬筍殼緊包，肉質(zhì)嫩脆，味極鮮美，營養(yǎng)價值亦高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素C 及16 種不同成份的氨基酸。那么你知道油燜冬筍怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

說起這茶葉蛋，咱們都挺愛吃的吧，要說做法并不難，很多人在自己做茶葉蛋的時候，總會將茶葉蛋做的沒什么味道，跟煮雞蛋一樣。今天就教大家茶葉蛋的正確做法，不僅讓雞蛋新鮮很入味，還能讓每個人都想吃。但是怎么樣才能把茶葉蛋做的入味呢？茶葉的選擇上最好是用老茶，茶葉選的好，這樣煮出來的茶葉蛋才會更加入味。茶葉蛋用什么茶葉好？卻是很多朋友的難題。今天就把這茶葉蛋怎么做才入味又好吃的小小竅門分享給大家，喜歡吃的朋友們?nèi)绻X得好，也把此竅門分享給你的朋友吧！

美團和大眾點評聯(lián)合發(fā)布了“2024黑珍珠餐廳指南”，共有341家餐廳上榜，其中包含一鉆餐廳270家，二鉆餐廳60家，三鉆餐廳11家，覆蓋了國內(nèi)27城及海外3城。值得一提的是，代表著“一生必吃一次”的黑珍珠三鉆餐廳榮譽已經(jīng)有2家國內(nèi)餐廳連續(xù)第七年摘得，分別是杭州西子湖四季酒店·金沙廳、香港好酒好蔡。下面小編已經(jīng)把黑珍珠餐廳2024完整榜單整理出來，一起看看吧。

扣三絲屬于上海本幫菜代表性菜肴之一，起源于淮揚菜。它選料認真，刀工十分精細，整齊美觀。具有咸鮮口味、 整齊美觀、湯汁澄清，堪稱海派美食珍品，是營養(yǎng)不良和調(diào)理貧血者美食之選。那么扣三絲怎么做好吃呢？下面就會為大家介紹。

五香熏魚是一道漢族名菜，屬于滬菜。色澤金黃，外酥里嫩，五香味，甜味重。鲅魚肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。那么你知道五香熏魚怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，感興趣的朋友就繼續(xù)往下看吧！

茶葉蛋的做法 茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉?？梢宰霾忘c，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當?shù)氖秤秒u蛋方法。

魚翅撈飯的做法 魚翅出自鯊魚身上的魚鰭，有背鰭、腹鰭和尾鰭，經(jīng)制作后成為美食，且含豐富蛋白質(zhì)。有滋補養(yǎng)顏作用。據(jù)《本草綱目》所載，魚翅能補五臟、長腰力、益氣清痰，對糖尿患者更具療效。深受食家歡迎，遂成為筵席作佳品。而有“無翅不成席”之說。