后港茶干的制作技藝

后港“王氏茶干”主要是從選豆，研磨，出漿，點鹵，舀包，定形，壓制，水凈，醬油浸泡，入味成干等制作而成，賦有與眾不同的魅力，馳譽蘇中百年字號界首?！巴跏喜韪伞别B(yǎng)在深閨人未識，飄香不覺半世紀。

后港茶干怎么吃

蔥絲拌茶干

1、茶干切片，開水燙洗一下放涼。 取和茶干同等長度的蔥白一段，洗凈切成細絲。

2、將生抽，香醋和麻油調成汁。

3、將汁澆在茶干蔥絲上拌勻即可。

后港茶干功效與作用

1、補充營養(yǎng)。茶干中含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素E、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)物質，適量食用可以補充人體所需的營養(yǎng)物質，有益于身體健康。

2、潤腸通便。茶干中含有較多的油脂，適量食用，可以起到一定的潤腸通便的功效，有助于緩解便秘。

3、提神醒腦。茶干中含有茶堿等，適量食用，可以興奮中樞神經系統(tǒng)，起到一定的提神醒腦的功效，還可緩解疲勞。