長武酥肉的做法

1、選用精瘦肉，這是保證酥肉細嫩的前提。

2、為了鎖住水分，將切成大塊的肉糊上雞蛋液，加入淀粉抓拌均勻后淋上老抽，給肉上色。

3、接著把肉放入油鍋中炸至金黃。

4、將油炸后的肉塊裝到碗里，加調(diào)料放入鍋中蒸一個半小時。

5、水開以后，把蒸好的酥肉連同湯汁都下到鍋里，然后將老豆腐、菠菜、黃花、紅蘿卜等配菜下入鍋內(nèi)稍煮一下即可。

酥肉的功效與作用

酥肉是五花肉做的。

1、酥肉一般是指豬肉，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，適量食用可以補充身體所需要的營養(yǎng)成分。

2、酥肉中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用可以補充身體所需要的能量。

3、酥肉中含有豐富的卵磷脂，適量食用可以促進大腦的發(fā)育。