雞樅油食用價值

1、促進食欲

雞樅油的味道香濃，營養(yǎng)豐富，口感非常的好，且營養(yǎng)上也是非常豐富，無論是做為配菜還是主菜，都可以使人開胃，讓人食欲倍增。

2、治療疾病

雞樅油具有養(yǎng)血潤燥、健脾和胃等功效，常用于治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血等癥狀。

3、提高免疫力

雞樅油內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持人體免疫機能重要的營養(yǎng)素，也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，因此，經(jīng)常吃雞樅油可以提高人體免疫力。

4、預(yù)防癌癥

雞樅油內(nèi)含豐富的維生素B2、鋅、硒等，這些物質(zhì)都具有預(yù)防癌癥的作用。

5、降低血糖

雞樅油中含有麥角甾醇類物質(zhì)及治療糖尿病的有效成分，能促進非特異性有絲分裂，刺激淋巴細胞轉(zhuǎn)陽，對降低血糖有明顯的效果。

雞樅油制作方法

用料：鮮雞樅、花椒粒、八角粒、茴香籽、食鹽、菜籽油

做法：

1、把新鮮的雞樅菌洗凈以后，放在竹篩網(wǎng)上把其中的水分都過濾掉，然后撕開成粗細均勻的細條狀。

2、接著準備好適量的花椒，干辣椒、大量的食用油，把油放入鍋內(nèi)燒熱，放入干辣椒、花椒，雞樅菌。

3、注意油的量一定要沒過雞樅菌為標準，然后一邊翻動一變加熱，避免糊鍋，讓雞樅菌均勻受熱慢脫水。

4、炸的過程可能需要花上十幾分鐘的時間，直到雞樅菌變成褐色的細條后，基本上就可以撈起雞樅菌了。

5、待油溫放涼后，用干凈的罐子裝起來，放入炸干后的雞樅菌，存放在冰箱里面，就能保存一段好長的時間了。

提示：注意雞樅菌一定要被油浸沒，否則會變質(zhì)發(fā)霉。

雞樅油食用方法

1、直接吃

開蓋即食，美味鮮香可以空口吃掉一整瓶油雞樅，鮮香味道把人撩到完全停不下來。

2、油雞樅拌飯

熱騰騰的白米飯，遇到晶瑩的油雞樅，當米香遇到雞樅的鮮香，口水就開始瘋狂分泌，完全不需要什么下飯菜。

3、油雞樅拌面

清湯面，夾上一筷子雞樅，滴上三五滴油，一碗普通的清湯面立馬華麗變身，就這一碗面，真的千金都不換。

4、油雞樅拌菜

吃完雞樅，油也千萬別丟，用雞樅炸過的油自然不同凡響。拌菜、炒菜，放上幾滴，比香油更香。不管是怎樣的食材，只要遇到油雞樅，都會變得活色生香起來，油雞樅就是有這種“化腐朽為神奇”的魔力。

雞樅油食用須知

1、宜忌人群

一般情況下，雞樅菌油適合所有人群食用，尤其適合兒童、婦女、食欲不振者、高血糖者、痔瘡下血者、免疫力低下者及癌癥患者食用。另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，雞縱菌油除了對痔瘡有治療效果之外，還能預(yù)防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品。

把雞樅菌與油烹制成雞樅菌油后，其所含有的營養(yǎng)物質(zhì)依然存在，但脂肪、熱量的含量都有所提升，因此，肥胖人士或減肥人士不宜過量或經(jīng)常食用。

2、注意事項

食用雞樅菌油的時候，不適合和酒一起食用。因為菌類食物富含物質(zhì)復(fù)雜，這些物質(zhì)可能會和酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)危害。

食用雞樅菌油的時候最好不要和其他的菌類一起食用，因為種類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，無毒的菌子變成了有毒的。

感冒、腸胃不佳的時候，盡量的少吃些雞樅菌油，否則會加重疾病的癥狀。

雞樅油保質(zhì)期多久

通常雞樅油的保質(zhì)期就是2年。大家可以看看買回來的雞樅油的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包裝好的雞樅油一般都會有標注，如果是自己制作的雞樅油，超過兩年就不要食用了，最好一年內(nèi)把它吃完，如果吃起來味道變了那就不要吃了，吃了對身體有害。