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香烹毛花魚

#地方菜# 0 0
襟江懷湖的樅陽，淡水魚產(chǎn)品極其豐富，尤其是毛花魚，香烹毛花魚就是此地的一道名菜。毛花魚味道鮮美，質(zhì)地細嫩，富含動物蛋白和多種礦物質(zhì)，，除燒、煮外，還可酥炸，可不去鱗。香烹毛花魚吃起來有點像人們平常吃的小魚仔零食，不僅可以用來下飯，當做打發(fā)時間的零嘴也是一個不錯的選擇。
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毛花魚是什么魚

毛花魚是一種屬于硬骨魚綱蠐科的魚類，它體長且側(cè)扁，具有較長的上頜骨，不超越鰓蓋后緣。

這種魚類是中國長江中下游地區(qū)特有的淡水物種，通常棲息在水流的下游和中下游區(qū)域以及湖泊之中。

毛花魚以其肉質(zhì)鮮美而受到人們的喜愛，每年的5月中旬到6月中旬是其生殖季節(jié)。

香烹毛花魚怎么做

食材：毛花魚、青紅辣椒絲、老抽、生抽、菜籽油、鹽等。

步驟：1、取適量干毛花魚，用冷水淘洗，再浸泡半小時。

2、菜籽油入鍋，加熱后放入姜、蒜爆香，加毛花魚爆炒，加水燒開，改中火慢燜10分鐘收汁。

3、毛花魚即將完全收汁時，加入適量青紅辣椒絲快速翻炒1分鐘左右，即可出鍋裝盤。

毛花魚的功效與作用

毛花魚富含動物蛋白和多種礦物質(zhì)，其中動物蛋白是構(gòu)成機體和生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，具有修復更新組織、提供能量和增強免疫力的作用。

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