基本介紹

紫殼菜蛤，是貽貝科貽貝屬的一種貝類。紫殼菜蛤殼呈楔形，殼質(zhì)薄而脆。殼頂端尖，后端寬圓，腹緣略直，背緣弧形。一般殼長6-8厘米，殼長小于殼高的2倍。殼頂靠近殼的最前端。兩殼相等，左右對(duì)稱。殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細(xì)密、明顯，自頂部起呈環(huán)形生長。殼內(nèi)面灰白色，邊緣為藍(lán)色，有珍珠光澤。鉸合部較長，韌帶深褐色，與鉸合部約等長。鉸合齒不發(fā)達(dá)。后閉殼肌退化或消失。足很小，細(xì)軟。

紫殼菜蛤分布于中國遼寧、山東、浙江等地沿海。一般在低潮線附近均有分布，以足絲附著在潮流通暢的巖礁上。紫殼菜蛤生活力強(qiáng)，生長速度較快，主要以浮游硅藻、原生動(dòng)物及有機(jī)碎屑等食物為主。紫殼菜蛤雌雄異體，生長快，繁殖力強(qiáng)，成熟性腺，雄性為乳黃色，雌性為橘紅色，春秋兩季繁殖，一年可成熟。

紫殼菜蛤采用筏式、柵式、投石、貝藻套養(yǎng)和兩季作業(yè)等養(yǎng)殖方法進(jìn)行養(yǎng)殖，產(chǎn)量大增，市場暢銷，是中國貽貝養(yǎng)殖的主要種類。紫殼菜蛤肉味美，營養(yǎng)豐富，含有許多生理活性物質(zhì)，有藥用意義。殼含碳酸鈣、鐵、銅、磷和一些微量元素，可藥用，也可做農(nóng)肥、飼料和工藝品材料。紫殼菜蛤抗污能力強(qiáng)，被嚴(yán)重污染者雖也鮮活，但有異味，食之有礙健康。紫殼菜蛤抗干能力強(qiáng)，夏天下放1-2天不死，天氣涼時(shí)3-4天不死，利于運(yùn)輸。

生長與分布

紫殼菜蛤生活在淺海，以足絲附著巖礁上。分布于我國遼寧、山東、浙江、福建等省沿海。肉可供家常食用，南方地區(qū)稱其為“淡菜”。臺(tái)灣分布 馬祖，臺(tái)北縣貢寮鄉(xiāng)蚊子坑，花蓮海岸

形態(tài)及特征

貝殼等殼，殼頂在前方，沒有明顯的雕刻。殼皮明顯，某些種類毛狀。殼內(nèi)面有強(qiáng)烈的珍珠光澤。絞齒缺乏，后肌痕大呈C狀。沒有水管。以足絲附著於底質(zhì)，珠有時(shí)可鉆孔。 殼楔形，頂端尖，腹緣略直，背緣弧形。完表為紫褐色，內(nèi)面紫黑色或黑色，有珍珠光澤。

殼呈楔形，前端尖細(xì)，后端寬廣而圓。一般殼長6～8厘米，殼長小于殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對(duì)稱。殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細(xì)密而明顯，自頂部起呈環(huán)形生長。殼內(nèi)面灰白色，邊緣部為藍(lán)色，有珍珠光澤。鉸合部較長，韌帶深褐色，約與鉸合部等長。鉸合齒不發(fā)達(dá)。后閉殼肌退化或消失。足很小，細(xì)軟。

飼養(yǎng)方法

可人工養(yǎng)殖。

（1）分苗時(shí)間

應(yīng)視不同的海區(qū)條件而定。黃海區(qū)多采用春昔（人工采苗或野生苗），所以分苗時(shí)間取決于春苗的個(gè)體大小，只要貝苗殼高達(dá)到1.5-2厘米時(shí)便可分苗。具體時(shí)間從8月中下旬開始，至10月末前結(jié)束。在此期間分苗進(jìn)度要越快、越早越好，強(qiáng)調(diào)不分11月苗，當(dāng)然，黃海區(qū)也可利用越冬苗，在每年的 4-5月份分苗。渤數(shù)學(xué)系區(qū)，要根據(jù)海區(qū)結(jié)冰和流冰情況而定：有大量結(jié)冰、流冰的海區(qū)，多采取移殖越冬苗繩的方法，即在4-5月份將已分好苗的越冬苗繩，從黃海區(qū)運(yùn)回，直接掛到養(yǎng)殖筏上養(yǎng)殖；無大量結(jié)冰，流冰的渤海區(qū)則采取春、秋兩季分苗的辦法。江蘇以南海區(qū)多采用當(dāng)?shù)鼗虮狈降拇汗?jié)，所以分苗時(shí)間多在秋季。

（2）分苗方法

目前紫貽貝的分苗方法多采用“簇夾法”，即將采苗繩和筏身等處的貽貝苗成片或成塊狀的抓下來，再分成若干小片或塊，每小片或塊約300粒左右，然后，再按一定的距離夾到苗繩上。這樣貝苗即會(huì)自動(dòng)的附在苗繩上，并隨著個(gè)體的逐步長大做小范圍的移動(dòng)，不斷調(diào)整貝苗之間的密度布滿整根苗繩，此時(shí)，還要人為地進(jìn)行一次密度的調(diào)整，一方面要用手指去苗繩貝苗表面的小苗，另一方面要根據(jù)苗繩上的實(shí)際附苗量，多去，少補(bǔ)。

另外，還采用一種“包苗法”，即用網(wǎng)片把貝苗包到養(yǎng)殖苗繩上，待苗附著牢固后，再將網(wǎng)片拆去，這種方法多采用在零散，不成片或塊的苗種，因費(fèi)工，費(fèi)時(shí)，所以僅做為一種輔助分苗法，不再大量采用。

對(duì)于移殖越冬苗繩的單位，應(yīng)對(duì)所購苗繩上的貝苗度進(jìn)行適當(dāng)?shù)卣{(diào)整，密度偏大的苗繩，可將貝苗均勻地抓下來，重新夾入新苗繩上養(yǎng)殖，或是補(bǔ)夾到密度偏小的苗繩上養(yǎng)殖，這樣可以充分利用物資和海區(qū)，達(dá)到高產(chǎn)的目的。

（3）夾苗密度

在紫貽貝養(yǎng)殖初期，夾苗密度偏小，個(gè)體大，產(chǎn)量低。隨著養(yǎng)蝦業(yè)的興起，大量貽貝供做蝦餌，刺激了貽貝養(yǎng)殖業(yè)的大力發(fā)展，同時(shí)出現(xiàn)了養(yǎng)殖密度大，個(gè)體小，產(chǎn)量高的現(xiàn)象，這些都是不正常的。現(xiàn)在大家一致追求的是不僅個(gè)體大，而且產(chǎn)量高。因此密度是關(guān)鍵的一環(huán)，根據(jù)各地的經(jīng)驗(yàn)，每米苗繩夾苗密度以1500-1800粒為宜，即每15-20厘米夾一簇苗，每簇苗300粒左右。一根2.5米長的苗繩可夾12-15族，3600-4500粒苗。

（4）掛苗水層

以苗繩最上端距水面深度為標(biāo)準(zhǔn)，一般為0.70-1.00米，采用死?。ǜ×χ苯咏壴诜ど砩希B(yǎng)殖的，吊繩有效長度（除去吊繩與筏身、苗繩兩端的結(jié)扣長度）為0.70-1.00米，采用活?。ǜ×εc筏身之間用兩根有效長度為0.40-0.60米浮梗繩連接）養(yǎng)殖的，吊繩有效長度為 0.40-0.60米。

（5）臺(tái)掛苗繩吊數(shù)

一般為180-200吊。苗繩既可單掛，又可雙掛，雙掛可以立體，增加單臺(tái)產(chǎn)量，降低成本，提高效益，雙吊量視水深和海區(qū)生產(chǎn)力而定，一般可占臺(tái)掛苗繩的20%左右。

價(jià)值及其他

紫貽貝資源豐富, 味道鮮美,營養(yǎng)價(jià)值高, 素有海洋雞蛋之稱, 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為貽貝具有滋陰補(bǔ)血, 益精補(bǔ)腎、養(yǎng)血調(diào)精等作用。已有研究表明, 貽貝提取物具有抗腫瘤、抗病毒和增強(qiáng)機(jī)體免疫力、降血脂等功效。貝類多糖因其獨(dú)特的結(jié)構(gòu), 在抗腫瘤、抗病毒、免疫調(diào)節(jié)和肝損傷保護(hù)等多個(gè)方面顯示出廣泛的生物活性, 在功能性保健食品和創(chuàng)新藥物的研究與開發(fā)方面具有良好的應(yīng)用前景。

LT 粗多糖的總糖含量為 59. 6%, M T 粗多糖的總糖含量為 74. 7%。LT 粗多糖的糖醛酸和蛋白含量低于酶提粗多糖, 但糖胺聚糖和硫酸根含量相差不大。高效凝膠色譜分析結(jié)果顯示, 各組分的色譜峰較為均一, 表明具有較好的純度。