歷史淵源

“江南藥王”胡慶余堂，是“紅頂商人”胡雪巖在1874年（清同治十三年）創(chuàng)建的藥鋪，地處杭州清河坊。從南宋建都臨安（今杭州）到明、清兩代，清河坊一帶形成了一條“藥鋪”長廊。其中如南宋的保和堂、明朝的朱養(yǎng)心膏藥店；晚清的“六大家”胡慶余堂、葉種德堂、方回春堂等。胡慶余堂全面繼承了南宋官方制定的《太平惠民和劑局方》制藥技藝和行業(yè)規(guī)范。從這一意義上講，杭州是“古代中醫(yī)藥典”的發(fā)跡之地，而胡慶余堂則秉承了這一良好的傳統(tǒng)。

文化特征

文化

胡慶余堂有著豐富獨特的中藥文化，如創(chuàng)立藥鋪時提出的“是乃仁術(shù)”，在制藥上遵循“采辦務(wù)真，修制務(wù)精”，在經(jīng)營上提倡“真不二價”等，其中最核心的是“戒欺”文化?！敖淦邸笔呛鷳c余堂的店訓(xùn)， “戒欺”匾額由胡雪巖親筆寫就，秉承了中國傳統(tǒng)倫理道德和中醫(yī)藥文化，成為胡慶余堂飲譽百年的立業(yè)之本。

技藝

中成藥制作十分注重炮制，而炮制技能恰是中藥之精華所在。坊間早有“炮制不嚴(yán)而藥性不準(zhǔn)”之說。炮制分為：修制（純凈、粉碎、切制）、水制（潤、漂、水飛）、火制（炙、燙、煅、煨）、水火共制（煮、蒸、燉）等，胡慶余堂歷來講究遵古炮制，凡學(xué)徒進門頭3年，必先經(jīng)過學(xué)“炮制”這一關(guān)。如麻黃要去節(jié)、蓮子要去芯、肉桂要刮皮、五倍子要去毛等，已列為制作規(guī)矩。

胡慶余堂初創(chuàng)期，收集了散落在民間的驗方、秘方，研制成胡慶余堂特有中成藥。為了使口頭相傳的技能得以保護和傳承，當(dāng)時的員工用毛筆將這些“中藥處方和工藝”手寫成文，尊為“堂簿”。1960年，由胡慶余堂起草將中成藥的傳統(tǒng)處方和泡制工藝匯編成冊，以浙江省衛(wèi)生廳的名義出版，作為全省中藥行業(yè)的制藥規(guī)范。

傳承價值

胡慶余堂是保護、繼承、發(fā)展、傳播我國中藥文化精萃的重要場所，是構(gòu)成杭州人文歷史不可缺少的重要組成部分。胡慶余堂自問世以來，其字號一直延用至今，始終秉承“戒欺”、“真不二價”的經(jīng)營方針。胡慶余堂中藥文化傳承了南宋太平惠民和劑局方，并保存了一批民間的古方、秘方。建筑群保持基本完整。胡慶余堂店屋不僅是杭州規(guī)模最大，也是全國保存最完整而少見的商業(yè)性古建筑群。

傳承人物

馮根生，男，漢族，1934年7月生，浙江省寧波市人，現(xiàn)居杭州。2007年6月，馮根生入選為第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人，浙江省杭州市申報。馮根生出身于一個醫(yī)藥世家，其祖父馮云生、父親馮芝芳均是聞名遐邇的國藥老字號胡慶余堂的資深藥工，馮根生14歲時進入國藥號“江南藥王”胡慶余堂做學(xué)徒。1972年7月，杭州第二中藥廠成立，馮根生被任命為廠長。1992年9月，任中國（杭州）青春寶集團有限公司董事長。1996年，馮根生在胡慶余堂瀕臨倒閉、負(fù)債近億元的情況下，力挽狂瀾，兼并了胡慶余堂，保住了這一百年老店。