在昆明，說(shuō)到過(guò)橋米線肯定是家喻戶曉的。提到昆明幾家人盡皆知的老字號(hào)過(guò)橋米線就一定要說(shuō)說(shuō)福華園。福華園建于1938年，原址位于昆明市寶善街與南華街交叉口，是以“過(guò)橋米線”享譽(yù)春城的一家老字號(hào)餐飲名店。

過(guò)橋米線已有一百多年的歷史。源于滇南蒙自。傳說(shuō)蒙自縣城的南湖舊的風(fēng)景優(yōu)美，常有文墨客攻書讀詩(shī)于此。有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學(xué)而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日漸不支。其妻焦慮心疼，思付之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時(shí)，看見送去的食物原封未動(dòng)，丈夫仍如癡如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重?zé)幔?dāng)她拿砂鍋時(shí)卻發(fā)現(xiàn)還燙乎乎的，揭開蓋子，原來(lái)湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內(nèi)。

經(jīng)過(guò)歷代滇味廚師不斷改進(jìn)創(chuàng)新，"過(guò)橋米線"聲譽(yù)日著，享譽(yù)海內(nèi)外，成為滇南的一道著名小吃。除了過(guò)橋米線、小鍋米線等一系列的本土特色小吃，福華園最遭食客哄搶的就屬烤肉串了。不說(shuō)上年紀(jì)的老人家，就拿80后來(lái)說(shuō)，恐怕誰(shuí)都記得并吃過(guò)福華園的烤肉串，那霸道的蒜香肉味總勾得人們心甘情愿在長(zhǎng)隊(duì)里等候。只要是路過(guò)店鋪，來(lái)往的行人都忍不住想要來(lái)上兩三串。