基本介紹

石板粑粑是貢山縣獨(dú)龍族、怒族的古老食品。古就古在石板當(dāng)鍋，攤?cè)朊鏉{烙制而成。成品香甜適口，風(fēng)味獨(dú)具，營養(yǎng)豐富，這種石板是在貢山縣丙中洛鄉(xiāng)青拉筒附近出的一種石板，火燒不壞，水澆不裂。把它當(dāng)作鍋，放在火塘三腳架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不會(huì)粘在石鍋上，烙出來的粑粑特別泡，味道也特別香。

菜品特色

香甜適口，風(fēng)味獨(dú)具，營養(yǎng)豐富。蕎餅又有消食、化積、止汗、消炎降壓等功效。

制作方法

1.紅糖用刀削成末，與蕎面粉拌勻，用清水（700克）和成糊狀，稍餳。

2.專用石鍋刷洗干凈，架在火上待石鍋溫度達(dá)到150℃時(shí)，把蕎糊舀在鍋內(nèi)攤平，使其厚薄均勻，面光圓平，烙熟即成。