基本介紹

清蒸軍山湖大閘蟹，屬于清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名，是著名南昌菜，此菜主要突出螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

菜品特色

菜品口感：本位咸鮮，色澤橙黃，蟹鮮味美。

健康提示：螃蟹性寒，不宜多食，可喝些白酒。

食用價(jià)值

屬于清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名，是著名南昌菜，此菜主要突出螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

制作方法

1、將蟹逐只洗凈，放入水中養(yǎng)半天，使其排凈腹中污物，然后用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；

2、用蔥花、姜末、醋、糖調(diào)和作蘸料，分裝10 只小碟；

3、同時(shí)準(zhǔn)備好每人吃蟹的一副專用餐具：小砧板一塊、小木錘一只及其它用具等；

4、將蟹上籠蒸熟后取出，解去細(xì)繩，整齊地裝入盤內(nèi)；

5、蒸好的蟹連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食。