基本介紹

敖漢綠豆是內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市敖漢旗的特色農(nóng)產(chǎn)品，常見(jiàn)的敖漢綠豆吃法有綠豆糕、煎餅、綠豆粥等。

地域產(chǎn)地

內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市敖漢旗18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)232個(gè)行政村。

品質(zhì)特點(diǎn)

敖漢綠豆籽粒為扁圓形，大小均勻，顆粒飽滿。百粒重約6.56g，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，耐壓性好，籽粒表面光滑，顆粒整體呈綠色，且有光澤。

生長(zhǎng)環(huán)境

敖漢旗氣候溫和，年積溫2600~3200℃，無(wú)霜期130~150天，日照時(shí)數(shù)1550~1630h。

充足的光照既適合雜糧作物的生長(zhǎng)，又有利于作物蛋白質(zhì)和芳香物質(zhì)的積累，這樣的條件正是我國(guó)南方高熱量地區(qū)和北方寒冷地區(qū)所缺少的。

土壤以黃土丘陵山區(qū)棕壤土為主，有機(jī)質(zhì)含量1.244~1.380%，土質(zhì)氮、磷、鉀含量較高。

優(yōu)越的氣候條件和生態(tài)環(huán)境特別適合敖漢綠豆的生長(zhǎng)。

食用方法

綠豆糕

綠豆磨成粉，與糖粉調(diào)勻，加牛奶制成膏狀，入鍋蒸熟，取出后降溫分成小塊，壓成餅皮，加入豆沙餡料，然后制成圓餅狀再放到模具中。

煎餅

綠豆磨成粉，200g綠豆粉和100g白面放在一起調(diào)勻加清水制成面糊，加入一個(gè)雞蛋和適量的青菜末攪拌。平底鍋中放油加熱，取適量面糊放入平底鍋攤成餅狀，煎至兩面金黃后取出，降溫后切成塊狀即可食用。

綠豆粥

綠豆50g、大米50g洗凈。綠豆冷水下鍋，水開(kāi)后小火慢燉30分鐘，倒入大米，小火煮20分鐘。