越式蔗蝦的材料
甘蔗一段(取中段為佳),蝦蓉400克,調(diào)料味精3克,鹽2克,馬蹄粒50克,面包糠10克,生粉3克,色拉油1000克。
越式蔗蝦的做法
將甘蔗洗凈去皮,斬成5厘米長的小段。
蝦蓉放入盛器,加入味精、鹽、馬蹄粒,攪拌均勻,腌漬5分鐘。
甘蔗段放平,灑上少許干生粉,包上腌好味的蝦蓉,再滾上面包糠。
鍋中放油燒至四成熱時,輕輕放下甘蔗蝦,小火浸炸至金黃色出鍋裝盤即可。