紅豆粽子介紹

紅豆粽是以粽子葉、糯米為主料制作的食品。紅豆粽子不但形狀美觀，香甜可口，而且還有滋養(yǎng)強(qiáng)身之效。粽子來(lái)歷粽子的歷史非常悠久，最早是一種祭祀用食品。粽子用作祭祀，并不自祭祀原屈原，粽子最初用作祭祖及神靈，如今粽子已成為端午節(jié)食俗之一。

紅豆粽子紅豆要泡多久

包粽子紅豆要泡，一般泡一晚上就可以了。紅豆粽子屬于素餡兒粽子，這種粽子很受迎，但是紅豆比較硬，因此，在煮紅豆粽子的時(shí)候需要提前一個(gè)晚上把紅豆泡好。

紅豆粽子的食用價(jià)值

糯米營(yíng)養(yǎng)

糯米是傳統(tǒng)的應(yīng)景食品。除了清香的新鮮糯米寓含“一年豐收吉祥”的意義，糯米還有補(bǔ)氣暖胃等溫和的滋補(bǔ)作用，適合春季食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。經(jīng)常食用，還能夠改善胃虛寒所致的反胃、食欲減少、神經(jīng)衰弱、肌肉無(wú)力、體虛神疲、妊娠腹墜脹等癥狀。

紅豆?fàn)I養(yǎng)

紅豆，又名紅小豆、小豆、赤小豆、赤豆，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、高碳水化合物的食物，可與大米一起煮飯熬粥，因此又被人們稱(chēng)為“飯豆”。紅豆，屬豆科豇豆屬，一年生直立或纏繞草本植物，為豆科植物赤豆的成熟種子。紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富，可加工成許多食品，深受大眾喜愛(ài)，堪稱(chēng)糧食佳品。

紅豆色澤鮮艷味美可口，是一種藥食兼優(yōu)，人皆喜食的豆類(lèi)品種。據(jù)測(cè)定，赤小豆的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，每100g紅豆中含蛋白質(zhì)20.0g、脂肪0.5g、糖類(lèi)58.5g、粗纖維4.9g、總膳食纖維23.5g，微量維生素B1 0.3mg、B2 0.11mg等。還含有鈣67.00mg、磷305.00mg、鐵5.20mg、硫胺素0.31mg、核黃素0.11mg、尼克酸2.70mg。

紅豆粽子的做法和配料

紅豆粽子的配料

粽子葉、糯米300g、紅豆、紅豆沙250g、蜜豆150g、紅糖80g（或者根據(jù)口味調(diào)整）。

紅豆粽子的做法

1、糯米、紅豆提前冷水浸泡12小時(shí)，混合在一起待用。

2、粽葉兩張交疊，卷起成斗狀，填入糯米和紅豆，包好用棉線扎緊。

3、水燒開(kāi)以后放入包好的粽子，水要浸過(guò)粽面，待水重新滾起后煮3小時(shí)左右至熟。

紅豆粽子要煮多久

紅豆粽子在煮的時(shí)候高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個(gè)小時(shí)即可，太長(zhǎng)容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話(huà)如果包的緊緊的，可能需要2個(gè)小時(shí)，里面才能熟透，要不中間會(huì)一粒粒的。如果包的松會(huì)快一點(diǎn)，一個(gè)半小時(shí)。

紅豆粽食用禁忌

注意從健康的角度來(lái)說(shuō)，不是人人都適合吃粽子的，以下有四種人是就不宜吃粽子：

1、心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪較多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病者若進(jìn)食過(guò)多，可增加血液粘稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。

2、老人和兒童：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良，并由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

3、胃腸道病患者：粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。粽子中的糯米性溫滯氣，合植物纖維多且長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)?；际笣兊牟∪巳糌澇贼兆?，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。

4、糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖，如果不加節(jié)制，會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，搶救不及時(shí)有生命危險(xiǎn)。