熗鍋面基本介紹

熗鍋面是一道以面條、蝦米、白菜、綠豆芽做為關(guān)鍵食物，以食用油、小蔥、生抽等做為輔材制做而成的傳統(tǒng)面食，熗鍋又被稱為“沸騰”，就是指將姜、蔥、朝天椒末或別的含有香味的調(diào)味品放進(jìn)燒開的底鍋中中爆鍋出香味，再立即下菜料的一種方式。

熗鍋面食用價(jià)值

1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡

熗鍋面中蔬菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力

熗鍋面中所含的食材，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

3、保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康

熗鍋面中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

熗鍋面制作方法

用料：面條、豬肉、黃豆芽、小白菜、蝦米、植物油、大蔥、鹽、醬油

做法：

1、蝦米放入溫水中泡軟；

2、黃豆芽洗凈瀝干；

3、小白菜洗凈切段備用；

4、瘦豬肉洗凈切絲放入淡色醬油、淀粉、水腌15分鐘；

5、鍋燒熱放入油，加肉絲快炒，至肉色盛出；

6、鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蔥段、蝦米，將淡色醬油淋下；

7、倒入鮮湯及黃豆芽、小白菜，煮沸加鹽調(diào)味；

8、再放入瘦豬肉拌炒均勻即可熄火；

9、把面條煮熟后盛入碗內(nèi)，淋入湯汁即可。