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高雄春卷

#小吃# 0 0
高雄春卷和常見的春卷不太一樣，餅皮薄到半透明，不乏悠悠麥香，餡料豐富多樣，蛋皮絲、豆干絲、五花肉、香腸片、高麗菜絲、蛋皮絲混合在一起，每一樣都切得纖細幼身，最后再撒上一點兒芝麻白糖和花生屑，卷起來拿在手里吃著很方便。每年農歷三月初三或清明前后，有吃春卷的習俗，隨著時代的進步，春卷不再局限于清明或三月三食用，已然成為臺灣特色的風味小吃。
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高雄春卷口感特色

春卷輕透面衣裹著厚實餡料，張口咬下仍有幾絲餅皮與牙齒拉扯，溫涼內餡入口，望著花綠豐富的橫切面，感受口中蔬菜的脆、蛋酥的柔韌、豆干的彈牙，每每襯托主食的鮮，而點睛之筆，則是花生粉散發(fā)的清甜韻味。

高雄春卷制作方法

用料：黃瓜、胡蘿卜、春卷皮、蝦仁、雞蛋、苦菊、紫甘藍、甜辣醬

做法：

1、先準備喜歡的蔬菜，洗干凈切絲，苦菊、黃瓜，也切絲，準備一些小番茄、芒果、草莓也可以，做水果口味春卷，攤個雞蛋餅，切絲，煮個蝦仁，補充蛋白。

2、春卷皮過溫水5秒，平鋪桌面。

3、將喜歡的配菜放上去，左右先蓋住，然后卷起來，速度快一點，時間一長，春卷皮容易粘住越南春卷，撒上點芝麻，配韓式甜辣醬即可食用。

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