分布地區(qū)

"靈寶蘋(píng)果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜"。新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年前的裴李崗文化時(shí)期。1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時(shí)，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說(shuō)明當(dāng)時(shí)在新鄭一帶，先民們就已開(kāi)始種植大棗。相傳春秋名相子產(chǎn)執(zhí)政時(shí)，鄭國(guó)都城內(nèi)外街道兩旁已是棗樹(shù)成行。

現(xiàn)今的新鄭大棗主要分布在新鄭市孟莊鎮(zhèn)一帶，為原生態(tài)棗樹(shù)種植區(qū)。

歷史淵源

在漢代，人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到大棗的藥用價(jià)值，新鄭民間發(fā)現(xiàn)的漢代銅鏡上就刻有"上有仙人不知老,渴飲禮泉饑食棗"的詩(shī)句。到了明代,新鄭棗樹(shù)種植已形成相當(dāng)規(guī)模,明代十大才子之一的高啟留下了"霜天有棗收幾斛,剝食可當(dāng)江南粳"的詩(shī)句。

春秋名相子產(chǎn)執(zhí)政時(shí)，鄭國(guó)都城內(nèi)外街道兩旁已是棗樹(shù)成行.現(xiàn)今的新鄭大棗主要分布在新鄭市孟莊鎮(zhèn)一帶，為原生態(tài)棗樹(shù)種植區(qū)。

品種介紹

新中國(guó)以來(lái)，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，新鄭市委市政府對(duì)發(fā)展大棗產(chǎn)業(yè)尤為重視，發(fā)展更趨區(qū)域化、規(guī)?；?、科學(xué)化，棗樹(shù)面積已發(fā)展到15萬(wàn)畝，品種達(dá)30余個(gè)，除灰棗和雞心棗這兩個(gè)優(yōu)良品種外，還有六月鮮、九月青、結(jié)不俗、酥棗以及反季節(jié)的雪棗、冬棗等優(yōu)良品種，并且體型逐漸增大，平均果重50克,最大80克。年產(chǎn)紅棗3000萬(wàn)公斤，被國(guó)家林業(yè)局命名為"中國(guó)紅棗之鄉(xiāng)"，是財(cái)政部扶持的"大棗保護(hù)基地"。

灰棗

灰棗又名新鄭大棗.主產(chǎn)于河南新鄭、中牟，是新鄭棗區(qū)的主栽品種，約占棗區(qū)總產(chǎn)量的60%?，F(xiàn)已在全國(guó)很多地區(qū)推廣，特別是新疆阿克蘇大面積引種成功，取得了極好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

灰棗果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，一頭大一頭小，一般縱徑3.8cm，橫徑2.6cm，果實(shí)中等大小，平均單果重9.7g，最大13.3g。果皮中厚，棕紅色。果肉厚、綠白色，質(zhì)地致密、細(xì)脆，汁液中多，味甜，品質(zhì)上等。鮮棗含糖量30%左右，可溶性固形物含量32%以上。核較小，長(zhǎng)紡錘形，核與肉易分離，可食率97.3%，制干率為45%。干棗顏色深紅，果肉致密、離核，富有彈性，含糖量65.1%，入口綿香蜜甜?；覘椉瓤甚r食，又可制干、加工，為中果型最佳良種。

果實(shí)于9月上旬成熟，樹(shù)勢(shì)健壯，枝灰色，粗壯稀疏，樹(shù)資開(kāi)張，抗旱、耐瘠薄，抗病蟲(chóng)，也較抗風(fēng)和抗鹽酸。很豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，適宜沙地大面積發(fā)展。

雞心棗

雞心棗因形似雞心一樣而得名，雞心棗小巧如櫻桃，深紅色，有光澤，果肉中厚，其核小質(zhì)密，有很高的藥用價(jià)值，被譽(yù)為"百藥之引"。新鄭雞心棗:又名小棗。雞心棗晾干后，捧在手里，搖搖有沙沙聲音，因?yàn)殡u心小棗棗核和棗肉晾干后是分開(kāi)的，只有新鄭正宗小棗才這樣的，以后做藥引子明白是什么棗了吧!新鄭市栽植約60萬(wàn)株，占總株數(shù)的15%，該品種樹(shù)勢(shì)直立，樹(shù)株呈圓錐形，有發(fā)枝力強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，高產(chǎn)穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，果形有雞心形、長(zhǎng)圓形、倒卵形、果頂微凹，果個(gè)較小，單鮮果重4.5克左右，果皮薄，深紅色，有色澤，果肉中厚，綠白色，汁水多，質(zhì)地致密，味很甜，干果果肉占90.8%，每100克含糖量60克，核小、占果重的9.5%。

冬棗

冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無(wú)刺棗樹(shù)的一個(gè)晚熟鮮食優(yōu)良品種。冬棗結(jié)果早，嫁接當(dāng)年就能結(jié)果，10月上中旬成熟，果實(shí)近圓形，果面平整光潔，果形酷似小蘋(píng)果?？v經(jīng)2.7-2.9cm,橫經(jīng)2.5-2.9cm,平均單重14克，最大果重45克。

主要分布在河北、山東等地。冬棗果大，近圓形，縱橫徑2.9-3.2厘米，皮薄，核小，汁多，肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆，甜味濃，略酸。果實(shí)圓形或扁圓形，呈赭紅色，平均單果重17.5g，最大單果重35 g，棗核呈紡錘形。鮮棗含糖量34%，含酸量0.47%，含維生素C303mg/100g。

冬棗樹(shù)勢(shì)中庸，發(fā)枝力中等，定植后2-3年結(jié)果，高接后第二年結(jié)果，穩(wěn)產(chǎn)。果實(shí)生育期125-130天。從9月下旬(白熟期)至10月中旬(完熟期)可陸續(xù)采收。

該品種適應(yīng)強(qiáng)，較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果實(shí)成熟期晚，品質(zhì)及上，為優(yōu)良的晚熟鮮食品種。

藥用價(jià)值

新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18 種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、有機(jī)酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。鄧小平同志出訪(fǎng)日本時(shí)，曾專(zhuān)門(mén)將雞心棗饋贈(zèng)日本天皇。大棗藥用價(jià)值很高。棗樹(shù)的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō):棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，用于治療"脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛"等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出。"一日吃仨?xiàng)?，紅顏不顯老"，就是大棗健康養(yǎng)顏的真實(shí)寫(xiě)照。大棗果實(shí)為緩和強(qiáng)壯劑，常用為滋藥，治瀉痢、調(diào)營(yíng)工、療寒熱、治陽(yáng)痿、貧血、脾虛泄瀉、心悸、失眠、盜汗、血小板減少性紫癜等癥;樹(shù)皮性強(qiáng)無(wú)毒，收斂性強(qiáng)，止血、祛濕，能治腹瀉，刀傷止血，氣管炎、腸炎、痢疾、崩漏等癥;外用治外傷出血。根可治月經(jīng)不調(diào)，紅崩、白帶等癥。酸棗仁可做興奮劑，炒黃后又可做鎮(zhèn)靜劑，有安神、養(yǎng)心、斂汗之功能。棗肉中含有人體必要的維生素P(又叫蘆丁)一般每100g果肉中含量高達(dá)3385mg，居各種果品之首。棗樹(shù)皮鞣質(zhì)含量為4.1%，可做栲膠及染料用。

依托品牌效應(yīng)，新鄭大棗比外地棗的平均價(jià)格要高出30%--40%，每年還吸引全國(guó)其它產(chǎn)棗區(qū)約1000萬(wàn)公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國(guó)棗產(chǎn)品集散地，大棗制品遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞地區(qū)及世界其它地方，年平均出口量達(dá)600萬(wàn)公斤。全市從事大棗加工的企業(yè)達(dá)280余家，并形成了以大棗生產(chǎn)加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團(tuán)、奧星食品廠(chǎng)、鄭韓香精廠(chǎng)等四個(gè)規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，開(kāi)發(fā)大棗產(chǎn)品12個(gè)系列80多個(gè)品種，年加工大棗1170萬(wàn)公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮?fù)躏嬃稀⒑孟肽銞椘?、原棗等產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)十四個(gè)省區(qū)和東南亞地區(qū)。

栽培歷史

新鄭大棗歷史悠久,新鄭裴李崗文化遺址出土的棗核化石證明新鄭棗栽培史已有8000多年,春秋時(shí)曾有"桃棗蔭于街"一說(shuō)。新鄭堪稱(chēng)大棗的發(fā)源地。新鄭大棗品質(zhì)優(yōu)良;馳名中外,鄧小平出訪(fǎng)日本時(shí),曾專(zhuān)門(mén)將新鄭雞心棗饋贈(zèng)日本天皇,在新疆舉辦的全國(guó)棗類(lèi)評(píng)比中,新鄭棗品質(zhì)名列千棗類(lèi)第一名。全市年產(chǎn)鮮棗1500萬(wàn)公斤(歷史最高年產(chǎn)達(dá)2100萬(wàn)公斤),產(chǎn)值6000余萬(wàn)元,占八個(gè)棗區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的10%以上,重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)孟莊鎮(zhèn)則達(dá)60%以上。大棗產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系比較健全,棗加工企業(yè)眾多。1994年,原國(guó)家林業(yè)部,財(cái)政部將新鄭定為"全國(guó)大棗基地縣(市)"，1998年,成功策劃舉辦了"98 首屆棗鄉(xiāng)風(fēng)情游",開(kāi)發(fā)了"古棗園"、"玉皇觀棗臺(tái)"等著名景點(diǎn),制訂了新鄭大棗產(chǎn)業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃,全國(guó)最大的棗產(chǎn)品集產(chǎn)地"中華紅棗商貿(mào)城"和集一流的紅棗新技術(shù)示范圍園區(qū)"紅棗大觀園"也正在建設(shè)中,所有這些都將有力推動(dòng)新鄭紅棗產(chǎn)業(yè)健康、快速、持續(xù)的發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

新鄭市委、市政府對(duì)新鄭大棗產(chǎn)業(yè)非常重視，一直把大棗產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)豐碑，并將棗樹(shù)定為市樹(shù)，1994年，原國(guó)家林業(yè)部、財(cái)政部將新鄭定為"全國(guó)大棗基地縣(市)"。1998年，成功策劃舉辦了"98--首屆棗鄉(xiāng)風(fēng)情游"，開(kāi)發(fā)了"古棗園"、"玉皇觀棗臺(tái)"等著名景點(diǎn)，制訂了新鄭大棗產(chǎn)業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃，全國(guó)最大的棗產(chǎn)品集產(chǎn)地--中華紅棗商貿(mào)城和集一流的紅棗新技術(shù)示范圍園區(qū)--紅棗大觀園也正在建設(shè)中，所有這些都將有力推動(dòng)新鄭紅棗產(chǎn)業(yè)健康、快速、持續(xù)的發(fā)展。

新鄭大棗的早熟品種有六月鮮棗、奶頭棗、八月炸棗(又名落花紅)等。這些品種，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鮮食。中熟品種有灰棗、雞心棗、齊頭白棗、鈴棗、結(jié)不俗棗、新鄭紅棗、麥核棗、黑頭羊棗、木棗等。其中灰棗和雞心棗為主栽品種，其面積和產(chǎn)量均占棗樹(shù)總面積和棗總產(chǎn)量的99%，為棗中之珍品。晚熟品種有九月青棗、馬牙棗等，產(chǎn)量高，甜蜜多汁，鮮食最佳。

現(xiàn)狀

由于的生活水平的提高，工業(yè)化提高，和中部招商引資開(kāi)發(fā)，大棗不僅沒(méi)有使農(nóng)民們?cè)鍪?，而且棗?shù)也成為阻礙農(nóng)田機(jī)械化操作的障礙，加之棗樹(shù)質(zhì)硬，很適合做一些樹(shù)雕或者家具等的原材料，很多村民為此把已經(jīng)有幾十年甚至上百年的棗樹(shù)挖出來(lái)賣(mài)錢(qián)，為大型機(jī)械化設(shè)備讓路，但是新鄭大棗的慢慢沒(méi)落已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。雖然政府出臺(tái)過(guò)很多的措施，甚至出臺(tái)很多法規(guī)，但新鄭大棗已經(jīng)明顯淡出人們視線(xiàn)，被外來(lái)品種(比如新疆棗、山西棗等)替代。