簡介

靈寶大棗迄今已有400多年的栽培歷史，集中產(chǎn)于靈寶市境內(nèi)沿黃河沙壤地帶。果實大，多為短圓筒形，單果重25克左右，最大的達33克。果皮深紅，肉厚核小，質(zhì)韌汁少，味甘甜，肉質(zhì)松軟，風味佳，帶有清香，含糖量高，適宜制干棗和酸棗。魯迅先生曾稱贊說:"紅棗極佳，為南中所元法購得。"著名翻譯家曹靖華亦寫詩贊道:"頑猴探頭樹枝間，蟠桃哪有靈棗鮮。

地理分布

主產(chǎn)于河南靈寶、陜縣、新安和山西平陸等地。

形態(tài)特征

果實性狀:果實大，扁圓形，平均果重22.3克，最大果重34克，大小較均勻。果肩廣圓，略寬于果頂。梗洼淺廣，環(huán)洼大而淺。果頂寬平，頂洼廣、中等深。果柄較細短。果面平整，果皮中等厚，紫紅色或深紅色。果肉厚，綠白色，質(zhì)地致密，較硬，汁液少，味甜略酸，含可溶性固形物32.4%，總糖23%，可食率96.7%~97.7%，出干率58%左右，制干品質(zhì)中上。干棗含總糖70.2%，果皮深紅，肉厚核小，質(zhì)韌汁少，味甘甜，風味獨特，帶有清香，適宜制干棗，適合長途運輸。在靈寶產(chǎn)區(qū)，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月中旬采收。果實生育期110天左右。

栽培技術

栽培習性:樹體高大，樹冠呈自然圓頭形，樹勢強旺，發(fā)枝力中等，枝葉密度適中，根蘗萌生力弱，生長較慢。80年生大樹，樹高10.5米，冠徑7.6米。棗股圓柱形，持續(xù)結(jié)果7~8年。結(jié)果較遲，根蘗苗定植后5年開始結(jié)果，嫁接苗第二年少量結(jié)果，15年后進入盛果期，經(jīng)濟壽命約80年。19年生樹，平均株產(chǎn)25.8千克，最高株產(chǎn)34.8千克;盛果期大樹，最高株產(chǎn)可達150千克左右。采前落果嚴重，需適時采收。適應性強，耐旱澇瘠薄，抗霜力較弱，抗棗瘋病。裂果較輕。

栽培技術要點:根蘗萌生力弱，多用嫁接繁殖。株行距以7~6米×4~3米為宜。可采用摘心、環(huán)剝、噴植物激素等方法，促其早結(jié)果。采前噴50~70毫克/千克萘乙酸，防治采前落果。

營養(yǎng)價值

紅棗富含人體所需要的十八中氨基酸和多種維生素，平均單果重30克，果實含有機酸，，含糖量在22.5%以上，含酸量0.33%，維生素含量是柑桔的10倍，蘋果的75倍左右，桃子的100多倍，含碳水化合物約73%，蛋白質(zhì)月3.3%，另含維生素C、維生素B2、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等化合物，又據(jù)分析來自果肉中測出水溶性浸出物62.5%，在水浸出物中含有D-果糖約30.8%，D-葡萄糖約32.5%，蔗糖約8.8%，果糖和葡萄糖的低聚糖及半乳糖醛酸聚糖少量。此外，尚含少量蘋果酸、樹脂、香豆素類衍生物及多種氨基酸。