老龍口白酒，遼寧省沈陽市大東區(qū)特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。老龍口酒創(chuàng)始于建于1662年（清康熙元年），釀造歷史悠久。產(chǎn)地位于長白山余脈與遼河沖積平原的過渡地帶，地下水源屬礦泉水質(zhì)，宜于釀酒。老龍口釀酒的窖池經(jīng)過幾百年的馴化富集了霉菌、酵母菌等種類繁多的微生物，為釀酒提供了呈香呈味的前驅(qū)體，形成了“濃頭醬尾，綿甜醇厚”的獨特風(fēng)格。老龍口品牌被授予“中華老字號”的稱號。

歷史淵源

老龍口酒廠前身為義隆泉（后改稱萬隆泉）燒鍋，創(chuàng)建于1662年（清康熙元年），釀造歷史悠久。因燒鍋地處清朝龍興之地的“龍城之口”，后來釀出的酒被稱為“老龍口”白酒。清初所釀白酒多貢奉朝廷，曾是康熙、雍正、乾隆，嘉慶、道光五帝10次東巡盛京（沈陽）御用貢酒生產(chǎn)地，素有“大清貢酒”之稱，流傳有“飛殤曾鼓八旗勇”之贊譽。 “老龍口”目前擁有東北建造最早、規(guī)模最大、保存最完整、連續(xù)燒酒時間最長的老窖池群。根據(jù)廠史記載，這個窖池群從清初建成伊始，至今一直在連續(xù)使用從沒有間斷過。歷盡三百多年的滄桑，“老龍口”一直在原地、原池釀酒，這在東北地區(qū)絕無僅有，即使在全國也比較罕見?？梢苑Q之為“關(guān)東第一窖”。

產(chǎn)地環(huán)境

老龍口酒酒廠地處長白山余脈與遼河沖積平原的過渡地帶，地勢高敞，地下水源充沛，屬礦泉水質(zhì)，水中含有的礦物質(zhì)及微量成分，宜于釀酒。老龍口白酒始終延續(xù)傳統(tǒng)工藝釀造，即堅持在原址，并用原井水、原窖池、原酒海進(jìn)行釀制和貯存。廠內(nèi)古井水素有“龍?zhí)端敝u，現(xiàn)井深達(dá)百米以上，水中所含有的礦物質(zhì)及微量成分為釀酒提供了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，從義隆泉燒鍋一直使用此井水釀酒。老龍口釀酒的窖池經(jīng)過幾百年的馴化富集了霉菌、酵母菌等種類繁多的微生物，為釀酒提供了呈香呈味的前驅(qū)體，形成了“濃頭醬尾，綿甜醇厚”的獨特風(fēng)格。利用百年木制酒海貯存陳釀，使酒體豐富，香氣濃郁。

歷史沿革

公元1662年春，山西富商孟子敬在沈陽小東門外投資興建了“老龍口”釀酒作坊，取名為“義龍泉”燒鍋。

1752年“義隆泉燒鍋”改為“德龍泉”燒鍋，1871年又改為“萬隆泉”燒鍋。在長達(dá)兩個世紀(jì)的時間里，燒鍋一直繼承發(fā)揚悠久的釀造傳統(tǒng)，使燒鍋始終暢銷不衰、生意興隆。

從20世紀(jì)初期的清朝衰敗、第一次世界大戰(zhàn)，直至太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)一系列大事記發(fā)生期間，歷盡蒼桑磨難，傳統(tǒng)釀酒工藝依然保存下來。

1949年3月1日，沈陽特別市政府專賣局購買“萬隆泉”燒鍋全部資產(chǎn)，定名為沈陽特別市專買局老龍口制酒廠，并于1949年6月15日改名為“老龍口制酒廠”，成為國有企業(yè)。1951年改名為沈陽市燒酒一廠；1960年10月1日定名為沈陽市老龍口酒廠；1966年9月改名為太陽升酒廠，1973年1月恢復(fù)為沈陽市老龍口酒廠。

2000年10月，沈陽老龍口酒廠與新加坡T&C公司合資成立“沈陽天江老龍口釀造有限公司”，成為全國白酒行業(yè)第一家白酒生產(chǎn)合資企業(yè)。