江口青鳙營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)脆嫩、十分鮮美,魚肉中含有豐富的微量元素和較高的粗蛋白。其中魚肉中的粗蛋白比普通魚高7.73%,17種氨基酸總含量最高值達(dá)18.1%，比普通魚高3.07%,被視為珍貴食品。

江口青鳙獲批保護(hù)后，我縣立即啟動“地理標(biāo)志 龍頭企業(yè) 農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，大力發(fā)展水產(chǎn)業(yè)，截止2015年10月，全縣水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)11余萬畝，水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)3萬余噸，漁業(yè)總產(chǎn)值4億余元，農(nóng)民人均年收入增加1200余元，有力的促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。江口青鳙獲批保護(hù)后，我縣嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)、按要求組織相關(guān)單位進(jìn)行生產(chǎn)、加工，江口青鳙在品質(zhì)、價(jià)格、聲譽(yù)上都有了較大的提升，目前已了我縣的招牌菜和特色產(chǎn)品之一。隨著江口青鳙品牌效應(yīng)的凸顯，江口青鳙地理標(biāo)志頻頻出現(xiàn)被同行產(chǎn)品冒用的現(xiàn)象，為保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益、維護(hù)行業(yè)聲譽(yù)，我縣按照《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》，加大對冒用行為的查處，有效的規(guī)范了市場秩序。

平昌縣以青鳙為原料，開發(fā)出了巴河風(fēng)干魚、巴河風(fēng)味魚，該產(chǎn)品先后獲得“2010年上海世博會四川省名優(yōu)特新產(chǎn)品”、“2010年西部農(nóng)交會‘最暢銷產(chǎn)品’”、 第十屆“四川名牌”、“2011年巴中市第一屆名牌產(chǎn)品”、首屆“市長質(zhì)量獎(jiǎng)”等各類榮譽(yù)，成為宣傳巴山老區(qū)的綠色名片。

保護(hù)范圍

2014年12月1日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布2014年第129號公告，批準(zhǔn)巴中市市“江口青鳙”為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)，保護(hù)范圍覆蓋平昌縣駟馬鎮(zhèn)、響灘鎮(zhèn)、白衣鎮(zhèn)、江口鎮(zhèn)等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。種源

華鯪（Sinilabeo rendahli）。

生長環(huán)境

產(chǎn)地范圍內(nèi)水質(zhì)符合國家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，底質(zhì)符合有關(guān)國家水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求。水深≥1.5m，pH值7.0至7.8，溶解氧≥8.0mg/L,透明度≥50cm。

增養(yǎng)殖管理

1．魚種來源：選自產(chǎn)地范圍內(nèi)的江口青鳙良種場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。

2．增養(yǎng)殖方式：產(chǎn)地范圍內(nèi)自然水系中天然或增殖生長。

3．魚種放養(yǎng)：規(guī)格為12cm以上的魚種，每公頃放養(yǎng)≥3000尾。

4． 餌喂：食用自然水體中的天然餌料。

5．生長保護(hù)：每年3月至5月為禁漁期，嚴(yán)禁毒魚、炸魚和電力捕魚，嚴(yán)格按照《中華人民共和國漁業(yè)法》的規(guī)定，禁止一切非法捕撈作業(yè)。

6．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

捕撈

起捕規(guī)格為每尾≥1000g。

質(zhì)量特色

1．感官特色：體呈棒狀，身呈青黑色；背部鱗片帶紫綠色光澤；肉質(zhì)潔白，緊實(shí)細(xì)滑。

2．理化指標(biāo)：粗蛋白≥18.3%，粗脂肪≤6.0%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。