一.產品介紹

應縣胡蘿卜的特點是個頭大，兩頭齊，一般長15厘米，重250克，大者長達33厘米，重500多克。其肉質致密，質細多汁，味甜，易貯存。全縣 境內均有分布，尤其龍泉村胡蘿卜更是馳名省內外。這種胡蘿卜，都是紅色或紫紅色，含有豐富的胡蘿卜素和揮發(fā)油。生食脆嫩甘甜，涼拌爽口清心;用這種蘿卜煮 湯，蘿卜綿軟，湯汁微紅，上浮油漬，味道鮮美。用于炒菜，味道尤佳，如和牛羊肉同烹，色澤紅艷，鮮美可口。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：應縣土壤分布受地形、地貌、水文、母質、植被和人為因素的影響，較為復雜。全縣大部分土壤為沙壤土，土層深厚肥沃，總的特點是地帶性分布不明顯，具有一定的規(guī)律性。

2、水文情況：應縣地處大同盆地南端，大小石峪、茹越峪沖積扇，北臨鎮(zhèn)子梁水庫，西接桑干河，水資源總量1.5億立方米，人均水資源占有量564立方米，全縣地表水總流量0.6億立方米，地下水可開采量0.9億立方米，地表徑流主要來源于雨季洪水，應縣現有灌溉機井12000眼。

3、氣候情況：應縣屬北溫帶大陸性氣候，受季節(jié)影響，四季分明，氣候變化主要受西南氣流的控制，全年變化規(guī)律一般是：氣溫年平均氣溫7.1℃，極端最高溫度36.6℃，極端最低溫度-30.5℃。季風主要集中于冬春兩季，主要風向為西南風，年平均風速2.4米/秒，最大風速20米/秒。降雨量年平均降雨量380毫米左右。降水量在年內分配不均勻，一般集中在七、八、九三個月，占全年總降雨量的65%。年平均蒸發(fā)量為1858.5mm，主要集中在4-10月份，占全年蒸發(fā)量的75%以上。開始霜凍期一般在9月下旬，解凍期一般在次年4月下旬，山區(qū)無霜期90-110天，川區(qū)區(qū)小事無霜期限130-141天。

4、人文歷史情況：胡蘿卜以其根型整齊均勻，尾部鈍圓，光滑無分杈，色澤鮮艷，口感甜脆，營養(yǎng)豐富，品質佳，深受廣大用戶青睞。黨的十一屆三中全會以來，應縣人民開發(fā)了這一具有傳統(tǒng)優(yōu)勢的產品，把種植胡蘿卜作為農民致富奔小康的主導產業(yè)，不斷發(fā)展生產條件，擴大種植面積，使胡蘿卜生產實現了區(qū)域化種植，規(guī)模化經營。全縣種植面積達30萬多畝，年產胡蘿卜13億多公斤，成為全國最大的胡蘿卜生產基地。2001年，一個集食宿、娛樂、代辦長途降溫運輸包裝、蔬菜檢疫為一體的華北最大的蔬菜批發(fā)市場（南河種蔬菜批發(fā)市場），被國家農業(yè)部指定為全國定點蔬菜批發(fā)市場之一。每年7月中旬，來自廣東、湖南、湖北、河南、山東等省區(qū)的高架拉菜車涌進應縣，跨過長江，運進廣州、上海、深圳、海南，并轉口香港、澳門、新加坡、日本等地，在國內外市場上一展風采，盡顯風流。

三.地域范圍

胡蘿卜產于山西省朔州市應縣境內，應縣位于山西省北部，地跨東經112°58′-113°37′，北緯39°17′-39°45′之間，全縣平面圖呈平行四邊形。其東鄰渾源縣，西向平朔鄰山陰縣，北鄰懷仁縣，南毗繁峙縣、代縣。全縣現有12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人口28.3萬人，其中農業(yè)人口25.2萬人，農業(yè)總收入24.75億元，農民人均純收入3946元，工業(yè)產值8.9億元，全縣總面積1708平方公里，南北長47.5公里，東西寬46.5公里。交通十分便利，運輸以公路為主，縣城公路密度達到39.7公里/百平方公里。應縣地處大同盆地南端，一分山二分川，恒山、龍首、黃花三山南北拱衛(wèi)、渾河桑干河東西繞城，山列如屏，水環(huán)似帶。境內南高北低，最高海拔2333米?？偵a面積2000畝，年生產總量92萬公斤。

四.產品品質特性特征

胡蘿卜含有多種微量元素，營養(yǎng)豐富，據科學鑒定：每100克胡蘿卜含維生素C0.058%，礦物質0.024%，碳水化合物0.0020%和蛋白質等人體所必需的大量物質，長期食用可以強身健體。應縣胡蘿卜2004年7月30日被國家農業(yè)部農產品質量中心認證為無公害農產品，并在國家商標局以“應州綠”商標注冊。

五.特定生產方式

1、品種選擇：選用抗病、優(yōu)質豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好的品種。常用品種有日本新黑田改良五寸人參、寶畸五寸人參。種子質量：種子純度≥92%，凈度≥85%，發(fā)芽率≥80%，水份≤10%。整地： 早耕多翻，碎土耙平。耕地的深度依品種而定，一般耕作深度在25cm-30cm?；剩鹤裾誑Y/T496，根據土壤肥力和施肥措施，確定相應的施肥量和施肥方法，一般采用以基肥為主，畝施充分腐熟的廄肥或人糞尿3000-5000千克，碳銨50千克，過磷酸鈣50千克，硫酸鉀25kg，基肥量應占總肥量的70%以上。作畦：方式因地區(qū)、土壤、品種等條件而異。但土層較薄，多濕時，宜作高畦，高畦寬50cm，畦高15cm—20cm，畦面種兩行。一般多采用平畦種植，畦寬2.4m。

2、生產過程：種子處理：將飽滿的籽粒，放入30-40℃溫水中浸種3-4小時，撈出后放在溫棉沙布中，置于20-25℃條件下恒溫催芽。注意保持種子濕潤滑，并定期攪拌，用清溫水沖洗，使?jié)穸?、溫度均勻。待大部分種子露白即可播種，一般催芽4-5天。播種期：春季播種不宜過早或過晚，一般在日均溫10℃，夜均溫7℃時播種，即脫水胡蘿卜在4月21左右；黃胡蘿卜在5月20 左右。播種量：條播:一般每667平方米用種量0.3-0.5kg Jti，撒播:每667m2用種量0.8-1.0kg 播種方式：條播:播種前6-7天，噴48%氟樂靈乳油100-150毫升/畝，進行土壤處理。噴藥后混土1-5cm，然后進行播種， 用鋤鉤劃行距23cm-26cm，深約1.5-2cm為宜，過深不易出苗。播種時，先將種子均勻撒于溝內，然后用腳輕輕踩，再以細土覆蓋、鎮(zhèn)壓。田間管理：幼苗期應進行2-3次間苗和中耕除草。當幼苗1-2片真葉時，進行第一次間苗，保持株距3cm，并結合行間淺耕除草松土。當幼苗3-4片真葉（苗高10cm左右）時，進行第二次間苗，去除過密株，劣株和病株，保持株距12cm-15cm，每667m2留苗3.5-4.0萬株，同時中耕除草一次。澆水：從播種至出苗時間較長，應連續(xù)澆水，保持土壤濕潤，一般5-6天澆一次；葉片生長盛期，適當控水蹲苗，加強中耕，同時注意適當培土，防止肉質根頂出地面。肉質根的根頭粗度達1.5cm時應及時澆水，保持土壤濕潤，10-15天澆一次，保持土壤濕度60-80%，收獲前半月停止?jié)菜Ｗ贩剩簯鶕寥婪柿蜕L狀況確定追肥時間，胡蘿卜一般追肥二次，8-9片真葉肉質根開始膨大時，每667平方米追磷二銨15千克或腐熟有機肥600-800千克。半月后第二次追肥。每667平方米追尿素10-15千克。收獲前20天應使用速效肥料。選用的肥料應達到國家有關產品質量標準，以滿足無公害胡蘿卜對肥料的要求。不應使用工業(yè)廢棄物、城市垃圾和污泥，不應使用未經發(fā)酵腐熟，未達到無害化指標的人畜尿等有機肥。病蟲害防治 ：合理布局，實行輪作倒茬，清潔田園，加強中耕，降低病蟲源數量。藥劑使用原則，根據病蟲發(fā)生發(fā)展規(guī)律，科學合理選擇農藥，對癥下藥，適時噴藥，注意各種農藥交替使用，防止產生抗藥性。防治斑點病胡蘿卜斑點病發(fā)病初期噴灑75%百茵清500倍液。胡蘿卜細菌性疫病軟腐病 ，成株發(fā)病初期，用72%農用鏈霉素可濕性粉劑6000倍噴霧，7-10天噴一次，連噴2-3次。禁止使用高毒、高殘留農藥及混配農藥品種:甲胺磷、甲基對硫磷、久效磷、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內吸磷、克百威、涕滅磷、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劉、砷、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強、氟乙酸納、毒鼠硅等農藥。使用化學農藥時應執(zhí)行GB4286和GB/T8321（所有部分）相關標準。合理混用、輪換使用不同作用機制或具有負交互抗性的藥劑，防止和延遲病蟲害抗性的產生和發(fā)展。

3、采收：當肉質根充分膨大成熟并且達到無害蔬菜的要求時，即可采收。

4、建立技術檔案：將胡蘿卜生長過程中的每一個技術環(huán)節(jié)及采取措施詳細記錄，建立檔案備查。產品典型特征和產品質量安全規(guī)定胡蘿卜含有多種微量元素，營養(yǎng)豐富，據科學鑒定：每100克胡蘿卜含維生素C0.058%，礦物質0.024%，碳水化合物0.0020%和蛋白質等人體所必需的大量物質，長期食用可以強身健體。應縣胡蘿卜2004年7月30日被國家農業(yè)部農產品質量中心認證為無公害農產品，并在國家商標局以“應州綠”商標注冊。包裝標識等相關規(guī)定原料（胡蘿卜）從訂有供銷協議的基地購進胡蘿卜。把不符合標準的小、分杈、蟲果、畸形等雜、劣果揀去。按每箱20公斤裝。包裝上應注明“農產品地理標志”字樣。