基本介紹

互助八眉豬，青海省海東市互助土族自治縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

據(jù)考證，青海八眉豬原產(chǎn)地在甘肅，其祖先是華北野豬，故屬華北型豬種?；ブ嗣钾i頭狹長，耳大下垂，額有縱行“八”字皺紋，故名“八眉”，互助豬以體型大小、外貌特征和生產(chǎn)特點分大、中、小三種類型，以中型居多。互助八眉豬豬肉肉質好，鮮紅色，肌肉呈大理石條紋，肉嫩，味香。

品質特點

外貌特征

互助八眉豬頭狹長，耳大下垂，額有縱行“八”字皺紋，故名“八眉”，互助豬以體型大小、外貌特征和生產(chǎn)特點分大、中、小三種類型，以中型居多。

大型豬：體格較大，被毛黑色，體質粗松，皮厚，體軀多褶皺，大腿部褶皺“套迭”更深、更多。額部較寬，額紋粗深而分布不整。嘴筒較粗，鼻面微凹。耳大下垂，長過鼻端，耳殼皮膚柔軟耳根寬。背腰較長，較寬而平直。腹大下垂，成年母豬腹部拖地。奶頭粗壯，發(fā)育良好。后驅斜尻，大腿欠豐滿。四肢粗壯，后肢臥系。尾粗而長，尾毛較多。大型豬性情溫馴，好靜臥，不愛動。兩歲左右視力減弱或雙目失明。大型豬主要分布于腦山區(qū)，因晚熟，飼養(yǎng)期長，皮厚、遲鈍、視力早衰，哺育性能差，多被淘汰，現(xiàn)為數(shù)極少。成年母豬體重130.33±8.64千克，體長135.17±3.07厘米，胸圍122.11±3.21厘米，體高65.14±1.34厘米。

中型豬：是大、小型之間的中間類型。體格中等，體型體質比較緊實，體軀褶皺少，主限于后腿部。被毛黑色，鬃質好，鬃長10.28±2.37厘米，鬃徑255微米。頭略呈椎形，額部較窄，額紋縱行。鼻面直而微凹，嘴筒較細。耳大下垂，耳殼較硬，成年母豬耳長30.08±3.49厘米。背腰窄而平直。腹大下垂，但不著地，有效乳頭6對（5—8對）。后肢斜尻，后退欠豐滿，后肢臥系，尾較細，尾毛少。性情比較靈活，護仔性很強，放牧型較好。成年公豬體重104.27±9.70千克，體長125.09，4.61厘米，胸圍113.03，3.56厘米，體高64，1.74厘米。成年母豬體重87.44±2.64千克，體長119.10±1.18厘米，胸圍105.64±1.24厘米，體高58.39±0.56厘米。

小型豬：包括杏耳豬和黃瓜嘴。體型矮小，被毛黑色，頭狹長而直，嘴尖細（黃瓜頭）或額部較寬，嘴粗短。耳較小下垂，呈杏葉狀。背腰短平，腹部下垂，杏兒豬后驅發(fā)育較好。四肢較短，皮薄骨細，早熟易肥，肥豬體重達70千克左右即體滿膘足。成年母豬59.94±3.17體重，體長109.38，2.60厘米，胸圍91.88±1.83厘米，體高54.19±1.65厘米，小型豬主要分布于灌區(qū)，舍飼為主。

繁殖肥育性能

小母豬2.5—3月齡即有發(fā)情表現(xiàn)，3.5—4月齡性成熟，可初配受孕。發(fā)情周期15—21天，發(fā)情持續(xù)期3天左右。公豬4—5月齡、母豬6—7月齡體重達到成年體重1/3配種，產(chǎn)仔數(shù)頭胎6.4頭，三胎以上12頭。農(nóng)村采取低水平吊架子飼養(yǎng)方式，大型豬一般兩年以上活重150千克左右成肥，中型豬14-18月齡活重80—100千克成肥，小型豬10—13月齡活重60—70千克成肥?；ブi的成肥速度，與飼料水平和飼養(yǎng)方式有關，精料水平高，且相對集中使用，中型豬11—12月齡肥育期日增重為300克左右，體重可達90千克。

營養(yǎng)價值

互助八眉豬豬肉肉質好，鮮紅色，肌肉呈大理石條紋，肉嫩，味香，肉質含水率61.53%。蛋白質含量≥20%，肌苷酸含量100毫克/100克，肌間脂肪含量≥1.70%。

生長環(huán)境

土壤地貌

互助縣位于青海省東北部，縣境北依祁連山支脈達坂山，與海北州門源縣相接；東北部與甘肅省天祝藏族自治縣、永登縣毗鄰；東南與樂都區(qū)接壤；南以湟水河為界，與平安區(qū)相望；西靠大通縣，西南與西寧市相連?？h城威遠鎮(zhèn)距西寧市40千米?？h境南北寬約64千米，東西長86千米，總面積3424平方千米。海拔在2100—4400米之間，平均海拔2700米。

水文情況

互助縣境內有大小天然河流8條，均屬黃河流域、湟水水系，全長289.5千米。除流經(jīng)的湟水與大通河外，其它河流短而小，流量不大，境內全縣地表水總徑流量2億立方米（不含湟水和大通河）。境內河川污染較少，水質良好，酸堿度均在7.5—8.6之間。地表水實際變化和季節(jié)性變化幅度較大。一般夏秋季為豐水期，降水集中，地下水綜合補給量共1.06億立方米。總儲量3.6億立方米，可利用量0.77億立方米。

氣候情況

互助縣屬大陸寒溫帶氣候，冬季受西伯利亞季風和寒流影響，夏季受東南沿海臺風影響。年均氣溫1.5—2.8℃，最低-15.7—-29.5℃。年降雨量453—595毫米，年日照時數(shù)為2581.7小時，無霜期114天，年降水量477.4毫米，年蒸發(fā)量1198.3毫米，年相對濕度63%，年平均風速0.9米/秒，其優(yōu)點是氣候干燥，日照時間長、晝夜溫差大、干旱少雨、且分布不均。

生產(chǎn)情況

解放初期，青海豬的品種全部為青海八眉黑，存欄11.92萬頭。

1979年，全國畜禽品種資源調查統(tǒng)計，青海省純種青海八眉豬約500頭，其中純種公豬10頭。

1980年，青海省開始醞釀八眉豬的保種工作。

1981年，青海省縣有關業(yè)務部門采取緊急保種措施；并將青海八眉豬作為青海省當家母本豬種保存，先后在主產(chǎn)區(qū)互助，湟中，湟源三縣組成個保種豬場，組建八眉豬核心豬群（270頭）。

1982年，青海省科委下達了“青海當?shù)刎i種的保種和雜種優(yōu)勢利用”課題，首次提出了保種選育研究工作，當年年底開始省財政每年每頭保種豬補助飼養(yǎng)費15元。

1983年底，青海八眉豬已發(fā)展到100多頭，比1979年翻一番。

2005年統(tǒng)計，青海省八眉豬存欄約400余頭。

榮譽認證

2012年5月2日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“互助八眉豬”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。2019年11月15日，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。

歷史起源

據(jù)考證，青海八眉豬原產(chǎn)地在甘肅，其祖先是華北野豬，故屬華北型豬種。八眉豬原產(chǎn)地的養(yǎng)豬歷史在6000年以上又據(jù)中國科學院考古研究所在青海樂都縣柳彎馬廠型墓葬出土的大量豬下頜骨考證，青海養(yǎng)豬歷史在400年以上，從而推斷，青海的八眉豬最早來源于甘肅，是隨歷代移民不斷遷居青海，將甘肅八眉豬陸續(xù)遷入青海農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)與繁殖。隨著社會需求和經(jīng)濟條件的變化，經(jīng)長期選育形成了這一適應高原地區(qū)生態(tài)特點的八眉豬地區(qū)類型。因青海八眉豬中心產(chǎn)區(qū)在青?；ブh：故又稱互助豬。