地域范圍

尚志市位于黑龍江省東南部，張廣才嶺西麓。東西長(zhǎng)約153公里，南北寬約90公里，區(qū)域面積8910平方公里。全市轄10鎮(zhèn)、7鄉(xiāng)、162個(gè)行政村，總?cè)丝?2萬人，其中農(nóng)業(yè)人口30萬。尚志黑木耳地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為東經(jīng)127°17′-129°12′，北緯44°29′-45°34′之間，主要是尚志境內(nèi)珍珠山鄉(xiāng)、葦河鎮(zhèn)、亞布力鎮(zhèn)、石頭河子鎮(zhèn)、魚池鄉(xiāng)、慶陽(yáng)鎮(zhèn)、亮河鎮(zhèn)、一面坡鎮(zhèn)、老街基鄉(xiāng)、馬延鄉(xiāng)、河?xùn)|鄉(xiāng)、長(zhǎng)壽鄉(xiāng)、元寶鎮(zhèn)、黑龍宮鎮(zhèn)、尚志鎮(zhèn)、帽兒山鎮(zhèn)、烏吉密鄉(xiāng)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地域保護(hù)范圍面積為891000公頃，地域內(nèi)黑木耳生產(chǎn)面積為11000公頃，栽培總量為10.5億袋，總產(chǎn)量為4.6萬噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、產(chǎn)品特性： 尚志地區(qū)為冷涼型氣侯，晝夜溫差大，有利于干物質(zhì)積累和營(yíng)養(yǎng)成份的生成。尚志黑木耳均用柞樹、樺樹等闊葉鋸沫為原料生產(chǎn)，符合木腐菌的自然屬性，纖維生長(zhǎng)密集。因此，尚志黑木耳與其它區(qū)域產(chǎn)品相比，干時(shí)肉厚色正，營(yíng)養(yǎng)非富；泡開有彈性，復(fù)水性好，富光澤；食用時(shí)圓潤(rùn)、細(xì)膩，口感極佳，在全國(guó)黑木耳產(chǎn)品中屬精品。

2、外在感官特征：尚志黑木耳耳片膠質(zhì)厚，富彈性、半透明，耳片背面略呈灰黑色，水發(fā)性好，泡發(fā)率高，朵大適度、均勻，耳瓣舒展少卷曲，無腐爛耳和流失耳，無異味。

3、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：尚志黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡籮卜素和纖維、鉀、鎂、鈉等。其中蛋白質(zhì)含量≥13%、粗纖維含量≥5%、總糖含量≥52％、鈣含量≥3900mg/kg、鐵含量≥115mg/kg，磷含量≥2600mg/kg，干濕比在1：22以內(nèi)。與其它地區(qū)相比，蛋白質(zhì)含量高出5個(gè)百分點(diǎn)，總糖含量高出1倍多。

4、安全要求：尚志黑木耳嚴(yán)格按照《無公害黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行生產(chǎn)和管理，產(chǎn)品經(jīng)檢測(cè)符合NY5095-2006的標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)地環(huán)境條件要求符合NY5010-2002的標(biāo)準(zhǔn)要求，黑木耳生產(chǎn)使用的原料符合NY/T393、NY/T394的標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。

主要價(jià)值

干黑木耳含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)[1]極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

產(chǎn)地范圍

尚志黑木耳產(chǎn)地范圍為黑龍江省尚志市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

專用標(biāo)志

尚志黑木耳產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向黑龍江省尚志市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。尚志黑木耳的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。