基本介紹

胡椒鯛，Plectorhinchus(Lacépède，1801)，石鱸科胡椒鯛屬的一屬魚類的統(tǒng)稱。體長(zhǎng)圓形、側(cè)扁、一般體長(zhǎng)20～30厘米，體重200～500克．背鰭一個(gè)、連續(xù)，有9～11棘、21～23軟條、背部弓形隆起，背部狹窄。腹部較鈍圓、側(cè)線完全，與背緣平行、口端位。下頜略長(zhǎng)于上頜，下頜腹面有三對(duì)小孔，中央一對(duì)無(wú)中央溝。尾鰭不分叉、淺月形。全體被小櫛鱗。側(cè)線下方鱗較大于上側(cè)。腮蓋上及后頭部皆被鱗。背結(jié)鰭棘部有鱗鞘；各鰭鰭條基部被有細(xì)鱗、體上部藍(lán)灰色，腹部黃白色，周身布滿不規(guī)則的土黃色圓點(diǎn)，狀似散落的胡椒，故得名。背鰭、腹鰭、臀鰭、尾鰭邊緣黑灰色。

生長(zhǎng)與分布

分布于印度洋和太平洋西部。我國(guó)南海、東海、黃海均產(chǎn)，而以南海產(chǎn)量較豐，盛產(chǎn)于南海北部灣。

價(jià)值及其他

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

該魚肉質(zhì)細(xì)嫩，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，是南方沿海優(yōu)良養(yǎng)殖對(duì)象。網(wǎng)箱養(yǎng)殖，3厘米左右魚苗當(dāng)年可養(yǎng)到500克重。臺(tái)灣人工繁殖已成功，可批量生產(chǎn)。福建等省也成功地進(jìn)行了人工養(yǎng)殖。由于該魚市場(chǎng)成魚價(jià)值較高，養(yǎng)殖效益好，隨著人工育苗的成功，養(yǎng)殖戶越來(lái)越多。胡椒鯛肉質(zhì)肥厚、肉味鮮美。