血糯米形態(tài)及特征

血糯米經過溫水浸泡后，種皮的紅色素被水溶液溶解，會出現(xiàn)紫紅色水溶液，時間延長，紅色越濃。在煮熟后，紅色種皮會與胚（米粒）分離。

假冒的血糯米是以劣質大米，通過紫紅色的顏料染色而成，最明顯的區(qū)別是浸泡在水里后，水質變紅的速度明顯快于血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn)。

血糯米菜品制作

一、血糯米雜糧飯

食材：血糯米、白糯米、玉米棒

做法：

1、準備血糯米與糯米，量可以根據(jù)需求增減。

2、首先將兩種米淘洗干凈，再用純凈水泡30分鐘。

3、玉米棒冷水沖洗，再將玉米粒搓下來。

4、將泡好的兩種米水淋出，準備工作完成。

5、將玉米粒，血糯米，糯米混合均勻。

6、將米倒電飯鍋內膽，再加入純凈水，蓋上蓋子，煮熟即可食用。

二、血糯米椰奶芒果冰

食材：芒果、血糯米、椰奶、芒果冰淇淋球

做法：

1、少許血糯米放水煮糯，個人建議可以加些白糯米一起煮，這樣煮血糯米會更糯，吃起來不會硬硬的，如果口味比較偏甜的可以在煮的時候就加些糖。

2、把煮好的血糯米盛到冰淇淋杯中，不要盛太多哦，只要覆蓋背身的1/3就可以了，然后倒入椰奶，椰奶也不要倒得太滿，因為一會兒還要放芒果哦，不然會溢出來的。

3、放入切好的新鮮芒果顆粒，可以根據(jù)個人口味加多或加少，最后有條件的話放入一個芒果冰淇淋球。

血糯米價值及其他

1、滋補身體

血糯米是一種營養(yǎng)價值極高的米類食材，它不但含有大量植物蛋白，含有豐富的脂肪和碳水化合物，除此以外，微量元素鈣磷鐵等營養(yǎng)成分也是血糯米中最重要的存在，人們使用這種食材以后能緩解體虛，滋補身體，對增強人體素質有很大好處。

2、補益氣血

補益氣血是血糯米的重要功效之一，它含有豐富的微量元素，鐵克林，還含有一些能促進微量元素鐵吸收的胡蘿卜素，這些營養(yǎng)成分被人體吸收以后，能增強人體的，造血能力，可以預防緩解貧血，也能讓人們氣血虧損的癥狀很快減輕。

3、養(yǎng)肝美容

血糯米對人類的肝臟有一定滋養(yǎng)作用，它既能提高肝臟解毒功能，又能減少藥物和化學物質對人類肝臟的傷害，而且能修復受損的肝細胞，就是經常食用血糯米，能防止肝臟病變。血糯米中含有的氨基酸和微量元素以及維生素，都能直接作用于人類的皮膚，能讓人們的皮膚變得細嫩，光滑而有彈性。