黑覆盆子是什么

黑覆盆子是黑色覆盆子，覆盆子是一種薔薇科懸鉤子屬的木本植物，是一種水果。植株的枝干上長有倒鉤刺，覆盆子有很多別名：懸鉤子、覆盆、覆盆莓、樹莓等。黑覆盆子是一種極好的纖維來源，膳食纖維支持您的消化系統(tǒng)，促進(jìn)心臟健康，并可能有助于減肥。與其他水果一樣，黑覆盆子富含維生素 C 和 E，它們?cè)谀捏w內(nèi)具有強(qiáng)大的抗氧化活性?？寡趸瘎┦欠乐褂煞Q為自由基的分子引起的細(xì)胞損傷的化合物。

黑覆盆子和紅樹莓的區(qū)別

黑色和紅色覆盆子在大小、解剖結(jié)構(gòu)和風(fēng)味上相似。覆盆子富含纖維、維生素C和E等重要營養(yǎng)素。

1、黑樹莓的抗氧化劑含量更高

紅樹莓和黑樹莓都含有強(qiáng)大的抗氧化劑，可以保護(hù)您的細(xì)胞免受體內(nèi)高水平自由基造成的損害。抗氧化劑和自由基的健康平衡是維持最佳健康所必需的。也就是說，黑樹莓的抗氧化劑含量高于紅色品種。

特別是黑樹莓含有高水平的多酚，它們是具有抗氧化活性并提供健康益處的植物化合物。以下是黑樹莓中的主要多酚類：花青素、鞣花單寧、酚酸。

黑樹莓中高水平的抗氧化劑可以解釋它們潛在的抗癌特性。黑樹莓粉治療也顯示出抗炎作用并減少細(xì)胞損傷，這是一種與食管癌風(fēng)險(xiǎn)較高相關(guān)的疾病。

黑樹莓提取物可能有助于預(yù)防某些癌癥，如乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌。然而，這些研究使用了高度濃縮的黑樹莓提取物或粉末——而不是整個(gè)樹莓。

黑覆盆子的花青素含量更高，黑樹莓比紅樹莓含有更多的抗氧化劑，這可能解釋了它們潛在的抗癌活性。

2、可用性和用途

紅樹莓和黑樹莓在食品生產(chǎn)中的種植和使用方式不同。

紅樹莓生長在世界各地氣候溫和的地方。您可以自己吃紅樹莓，也可以將它們添加到燕麥片或冰沙等食物中以獲得天然甜味。

野生黑樹莓生長在美國東北部，雖然您可以享用新鮮的黑覆盆子，但大多數(shù)商業(yè)種植的黑覆盆子都用于制作果醬和果泥等特色食品，或用于制作膳食補(bǔ)充劑和天然食用色素等產(chǎn)品。

3、兩者都有營養(yǎng)

雖然黑樹莓的抗氧化劑含量高于紅樹莓，但兩者都是營養(yǎng)豐富的選擇，有益于您的健康。像其他水果一樣，所有覆盆子都富含維生素、礦物質(zhì)和纖維?？偟膩碚f，建議吃富含水果和蔬菜的飲食，以優(yōu)化您的健康并降低患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

您可以單獨(dú)享用黑色或紅色覆盆子，也可以將它們用作酸奶、燕麥片或冰沙的新鮮美味添加物。