基本介紹

菜瓜是一年生匍匐或攀援草本，中國(guó)南北普遍栽培。對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格，抗熱耐濕，適應(yīng)性強(qiáng)。

菜瓜不僅可生食，爽脆多汁，消暑解渴；而且可腌吃，質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特。

果實(shí)為夏季的蔬菜，并多醬漬作醬瓜。

形態(tài)及特征

一年生匍匐或攀援草本；莖、枝有棱，有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。卷須纖細(xì)，單一，被微柔毛。

葉柄長(zhǎng)8-12厘米，具槽溝及短剛毛；葉片厚紙質(zhì)，近圓形或腎形，長(zhǎng)、寬均8-15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脈密被糙硬毛，邊緣不分裂或3-7淺裂，裂片先端圓鈍，有鋸齒，基部截形或具半圓形的彎缺，具掌狀脈。

花單性，雌雄同株。

雄花：數(shù)朵簇生于葉腋；花梗纖細(xì)，長(zhǎng)0.5-2厘米，被柔毛；花萼筒狹鐘形，密被白色長(zhǎng)柔毛，長(zhǎng)6-8毫米，裂片近鉆形，直立或開(kāi)展，比筒部短；花冠黃色，長(zhǎng)2厘米，裂片卵狀長(zhǎng)圓形，急尖；雄蕊3，花絲極短，藥室折曲，藥隔頂端引長(zhǎng)；退化雌蕊長(zhǎng)約1毫米。

雌花：?jiǎn)紊?，花梗粗糙，被柔毛；子房長(zhǎng)橢圓形，密被長(zhǎng)柔毛和長(zhǎng)糙硬毛，花柱長(zhǎng)1-2毫米，柱頭靠合，長(zhǎng)約2毫米。

果實(shí)長(zhǎng)圓狀圓柱形或近棒狀，長(zhǎng)20-30（-50）厘米，徑6-10（-15）厘米，上部比下部略粗，兩端圓或稍呈截形，平滑無(wú)毛，淡綠色，有縱線條，果肉白色或淡綠色，無(wú)香甜味?；ü谙募?。

栽培方法

定植方法

溫室栽培：定植前15天左右扣好棚膜，以提高地溫。2月上旬，選擇無(wú)病的壯苗定植。移栽前，畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥5000千克，磷酸二銨50千克。整地作畦，再鋪上地膜，打孔定植，大行80厘米，小行40厘米，株距75厘米，澆足水。栽后3-4天內(nèi)保持棚內(nèi)高溫高濕。畝栽1300株。

露天栽培：菜瓜生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，宜適當(dāng)稀植以利通風(fēng)透光。定植時(shí)盡量不傷根，栽苗時(shí)應(yīng)盡量小心，不傷葉片，特別是保護(hù)兩片子葉，這樣有利于定植苗光合及花芽分化，定植密度，株距50-55厘米。一般每畝定植2000株左右。

整枝摘心

整枝方式

菜瓜分枝性強(qiáng)，若放任生長(zhǎng)，不僅消耗大量養(yǎng)分，而且果實(shí)小，品質(zhì)差，產(chǎn)量低，因此必須實(shí)行整枝摘心。整枝摘心可以促進(jìn)開(kāi)花坐果，早熟豐產(chǎn)。菜瓜的整枝方式很多，應(yīng)根據(jù)品種、栽培方式、土壤肥力、留瓜多少等情況而定。

1、雙蔓整枝：是各地菜瓜生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用的整枝方式之一，溫室、大棚搭架栽培的多采用雙蔓整枝。當(dāng)幼苗具3-5片真葉時(shí)對(duì)主蔓進(jìn)行摘心，子蔓長(zhǎng)出后選留2條生長(zhǎng)健壯的，其余均從基部摘除。將選留的2條子蔓引向畦面使其伸展，雙蔓引伸的方向有同向并行、背向爬行、斜向引伸等幾種，主要根據(jù)播種穴在畦中的位置以及長(zhǎng)期應(yīng)用的習(xí)慣而定。當(dāng)子蔓長(zhǎng)到7-8節(jié)、長(zhǎng)35-40厘米時(shí)摘心；孫蔓雌花開(kāi)放前2-3天，在花的前面留2片葉摘心；子蔓上不結(jié)瓜的孫蔓留2片葉摘心。結(jié)瓜后子蔓的孫蔓可以放任生長(zhǎng)。如植株生長(zhǎng)過(guò)旺、田間郁閉，可疏除部分不結(jié)瓜的孫蔓。

2、三蔓整枝：是菜瓜栽培中最常見(jiàn)的整枝形式，此整枝方式節(jié)蔓較多，有利于提早成熟。對(duì)子蔓、孫蔓都能坐瓜的早熟品種，早熟栽培的整枝方式是：當(dāng)主蔓4片葉時(shí)摘心，選留3條強(qiáng)壯子蔓，6-8片葉時(shí)摘心。子蔓每節(jié)都能長(zhǎng)孫蔓，絕大多數(shù)第1，2節(jié)孫蔓都能生雌花結(jié)瓜，但以子蔓上第3，4節(jié)孫蔓的發(fā)育較好，且較早熟。為了防止因?qū)O蔓迅速生長(zhǎng)爭(zhēng)奪養(yǎng)分，影響坐瓜，在雌花開(kāi)放前2天留2片葉對(duì)孫蔓摘心。如枝葉生長(zhǎng)過(guò)旺也可酌情疏除下部不結(jié)果的孫蔓。

3、四蔓整枝：主要用于露地單行種植瓜田。當(dāng)主蔓出現(xiàn)3-4片葉時(shí)，留2片葉摘心，兩子蔓出現(xiàn)3-4片葉時(shí)，再留2片葉摘心，使之發(fā)生4條孫蔓結(jié)果。或主蔓具4-5節(jié)時(shí)，留4片葉摘心，基部所發(fā)4條子蔓共留8-10節(jié)摘心，子蔓上結(jié)果的孫蔓具3-4節(jié)時(shí)摘心，不結(jié)果的孫蔓及早摘除。

注意事項(xiàng)

整枝應(yīng)結(jié)合理蔓使枝葉合理均勻地分布，以充分利用土地和光照，減少莖葉重疊郁閉。理蔓時(shí)，子蔓之間應(yīng)相距20-30厘米。為了充分利用高畦畦面，可用弧形方式擺布子蔓。

整枝應(yīng)掌握前緊后松的原則，子蔓迅速生長(zhǎng)期必須及時(shí)整枝，孫蔓發(fā)生后要抓緊理蔓、摘心，促進(jìn)坐果，同時(shí)酌情疏蔓；果實(shí)膨大后根據(jù)生長(zhǎng)勢(shì)摘心、疏蔓或放任生長(zhǎng)。前期抓緊整枝，早熟效果顯著。在春季多風(fēng)地區(qū)，應(yīng)結(jié)合整枝壓蔓，防止風(fēng)大莖蔓纏繞，一般在蔓長(zhǎng)30厘米時(shí)開(kāi)始?jí)郝?，以后每?-3節(jié)壓1次蔓。

整枝應(yīng)在晴天中午或下午氣溫較高時(shí)進(jìn)行，此時(shí)傷口愈合快，能減少病菌感染；同時(shí)，此時(shí)莖葉較柔軟，整枝時(shí)可避免不必要的損傷。整枝時(shí)摘下的莖葉應(yīng)隨時(shí)收集帶出瓜地。陰雨天或露水多時(shí)不應(yīng)進(jìn)行整枝。

人工摘心

摘心也是合理整枝的主要手段，它可以起到調(diào)節(jié)養(yǎng)分分配、改善田間通風(fēng)透光條件等作用，還能促進(jìn)坐果和穩(wěn)定產(chǎn)量。主蔓摘心可以促進(jìn)子蔓生長(zhǎng)，子蔓摘心可以促發(fā)孫蔓，孫蔓摘心能防止化瓜、提高坐果率。

摘心的技術(shù)要領(lǐng)是：前期摘心要及時(shí)、準(zhǔn)確、徹底。及時(shí)，即時(shí)間上要早，晚了就起不到調(diào)節(jié)平衡的作用；準(zhǔn)確，即摘心的部位應(yīng)準(zhǔn)，長(zhǎng)勢(shì)弱的應(yīng)多留幾片葉，以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，結(jié)果蔓一般只留2片葉即可摘心；徹底，即不帶雌花的結(jié)果蔓要徹底摘除，以免徒長(zhǎng)影響坐果。

在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺的情況下，必須重摘心，以抑制長(zhǎng)勢(shì)。如瓜蔓已經(jīng)滿田，人工摘心比較困難，瓜農(nóng)常使用細(xì)竹竿在瓜田內(nèi)打頭去頂，持續(xù)數(shù)日，也能抑制徒長(zhǎng)，促進(jìn)坐果。

促花留果

人工授粉

菜瓜為典型的蟲(chóng)媒花，因此放蜂和人工輔助授粉可有效地提高坐果率。人工授粉可在開(kāi)花前一天的下午或當(dāng)天清晨，采集將要開(kāi)放的雄花，撕去花瓣，將花藥在雌花柱頭上輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)均勻涂抹即可，1朵雄花可供2朵雌花授粉，一般在上午10:00以前進(jìn)行。

另外，開(kāi)花坐果期若遇干熱風(fēng)，即使人工授粉，花粉也難以萌發(fā)，此時(shí)應(yīng)澆1次水，適當(dāng)提高土壤和空氣濕度，有利于坐果。

使用激素

使用生長(zhǎng)素能防止化瓜、促進(jìn)坐果，特別在早春低溫、昆蟲(chóng)少的情況下，使用生長(zhǎng)素是一種簡(jiǎn)便有效的方法。目前常用的生長(zhǎng)素有番茄靈、2，4-D、坐瓜靈等，以坐瓜靈效果最好。

使用生長(zhǎng)素時(shí)按要求配成一定濃度，在開(kāi)花前1-2天或開(kāi)花當(dāng)天，用毛筆蘸藥液涂抹瓜柄或直接蘸花，也可噴灑瓜胎。還可用西甜瓜膨大增甜王葉面噴施，既可提高坐果率又可改善品質(zhì)。

留瓜護(hù)瓜

留瓜要在瓜長(zhǎng)5厘米左右并開(kāi)始膨瓜時(shí)進(jìn)行，應(yīng)選留果形周正、瓜柄粗壯、果色鮮嫩的，其余的果實(shí)應(yīng)及早摘除。菜瓜的單株留瓜數(shù)應(yīng)根據(jù)品種、密度、水肥條件、整枝方式、栽培形式而定，一般留瓜4-6個(gè)。早熟栽培單株留瓜不宜過(guò)多。

留瓜后應(yīng)在瓜下墊草和用莖葉覆蓋瓜面。墊草可保持果面清潔，防止?fàn)€瓜和蟲(chóng)害；莖葉覆蓋可保持果實(shí)鮮嫩美觀，品質(zhì)優(yōu)良。為此，在果實(shí)膨大時(shí)應(yīng)注意遮蔭，如植株生長(zhǎng)較弱，可在果實(shí)上覆蓋雜草等。有條件的地方可在瓜蔓生長(zhǎng)的同時(shí)，在地面鋪草，這對(duì)保護(hù)果實(shí)和減少病蟲(chóng)害有良好作用，在多雨地區(qū)效果更為顯著。

追肥澆水

合理追肥

菜瓜喜農(nóng)家肥，也比較耐肥，在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中需肥量較大，因此在施足基肥的情況下，還應(yīng)根據(jù)菜瓜的需肥規(guī)律及不同發(fā)育階段合理施肥。

1、幼苗期：菜瓜生長(zhǎng)量小，養(yǎng)分吸收量也很小，在土壤養(yǎng)分充足的情況下，一般不進(jìn)行追肥。缺肥時(shí)，可進(jìn)行葉面噴肥，每隔5天噴1次0.3-0.5%的磷酸二氫鉀液和0.5-0.8%的尿素液，連續(xù)噴2-3次。

2、伸蔓期：應(yīng)結(jié)合澆水進(jìn)行以氮肥為主的追肥，第一次追肥應(yīng)于定植緩苗后進(jìn)行，每畝追施腐熟人糞尿500-1000千克；第二次在瓜蔓長(zhǎng)30厘米左右時(shí)進(jìn)行，每畝施三元復(fù)合肥10-15千克。

3、結(jié)果期：坐果后進(jìn)行第三次追肥，每畝施尿素15-20千克或三元復(fù)合肥15千克左右。植株封壟后也可葉面追肥，用0.2-0.3%的磷酸二氫鉀液或0.4%的尿素液等，每隔5-7天噴1次，連噴2-3次。

及時(shí)澆水

1、幼苗期：苗期需水量小，可以不澆水或少澆水，澆水也要澆小水。春季露地栽培，如澆大水前期會(huì)降低地溫，造成漚根或爛種，后期會(huì)造成徒長(zhǎng)。

2、伸蔓期：定植時(shí)應(yīng)澆定植水，但水量不宜過(guò)大；緩苗后應(yīng)根據(jù)土壤墑情和幼苗長(zhǎng)相決定是否澆水，缺水時(shí)可順溝澆小水，然后通過(guò)澆水進(jìn)行蹲苗，防止莖葉徒長(zhǎng)；在整枝的同時(shí)澆花前水，水量中等，花前水不能澆得太晚，以蔓長(zhǎng)30厘米時(shí)為宜；盛花期不能澆水，否則易導(dǎo)致落花，影響坐果。

3、膨果期：膨果水要澆足，在大多數(shù)植株已坐果、瓜長(zhǎng)5厘米左右時(shí)進(jìn)行，以后每隔3-5天澆1次水，保持土壤濕潤(rùn)。澆水應(yīng)于晴天早晨或傍晚進(jìn)行，水量不宜過(guò)大。夏季中午降雨后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行“澇澆園”（用溫度較低和含氧銷高的井水灌溉，降低地溫，減緩呼吸強(qiáng)度和防止無(wú)氧呼吸，防止“熱雨”為害）。另外，在雨季還應(yīng)重視田間雨后排水。

繁殖方式

溫室育苗：1月初在溫室育苗。出苗前白天室溫28-30℃，夜間18-20℃，出苗后及時(shí)揭開(kāi)地膜。苗齡30-35天時(shí)，即可定植。

露天育苗：菜瓜適宜播種期為4月下旬，播種前應(yīng)及早覆蓋地膜，以提高土壤溫度，增加濕度。整好地后起壟5-7厘米，寬50-60厘米的平壟，壟溝寬30-40厘米，在墑情好或大雨搶墑覆70厘米寬的地膜。

菜瓜宜采取直播方式，每穴雙苗，菜瓜生長(zhǎng)5-6片葉時(shí)定苗。

病害防治

病害

1、白粉?。河媒鸺獱柊追鄄Ｓ眯?00倍液防治，7-10天噴一次，連噴2-3次。

2、枯萎?。河?0%甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑800-1000倍液噴霧防治。

3、灰霉?。河?0%農(nóng)利靈可濕性粉劑1500倍液防治，或65%甲霉靈可濕性粉劑800-1500倍液噴霧。5-7天噴1次，連噴2次。

4、病毒?。河?%菌毒清水劑400倍液防治，或0.5%抗毒劑1號(hào)水劑300倍液防治。隔7-10天噴一次，連噴2-3次。

蟲(chóng)害

1、蚜蟲(chóng)：用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1500倍液防治。

2、溫室白粉虱：用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1000-1500倍液噴霧防治。

3、美洲斑潛蠅：用1.8%阿維菌素乳油3000倍液噴霧防治。