一、回族為什么不吃豬肉

我國地大物博，56個民族中，每個民族都有其別具特色的風(fēng)俗。回族作為我國少數(shù)民族之一，他們在飲食文化上就有一個特色，那就是不吃豬肉，那么為什么回族不吃豬肉呢？

據(jù)了解，回族人卻不吃豬肉，直接原因與他們信仰伊斯蘭教有關(guān)。伊斯蘭教在回族形成以及后續(xù)發(fā)展中起到了極大的作用，所以回族人到現(xiàn)在依舊保留對伊斯蘭教的信仰，于此也保留了這一教派中于飲食上的相關(guān)“文化”。

在伊斯蘭教中，豬被視為不潔之物，因其生活習(xí)性、外觀、分泌物等原因被視為污穢，因此伊斯蘭教的經(jīng)典《古蘭經(jīng)》中有記載“禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動物”，正因如此，信仰伊斯蘭教的人們都是不吃豬肉的。

二、除了豬肉回民還不能吃什么肉

回族人是不吃豬肉的，而且回族人執(zhí)行得極嚴(yán)格、認(rèn)真而自覺，甚至禁用豬皮制的皮鞋、皮衣、皮帶，禁用豬鬃制的毛刷、牙刷，不用含有豬油成份的肥皂、香脂等生活用品。除了豬肉外，回族人還不吃以下幾種肉：

1、自死的動物

回民禁食自死之動物、動物血。這些禁忌均源于伊斯蘭教的經(jīng)典規(guī)定?！豆盘m經(jīng)》明確規(guī)定：“準(zhǔn)許他們（指穆斯林--引者）吃佳美的食物，禁戒他們吃污穢的食物”。禁止他們吃自死的動物、血液以及確非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、觸死的、野獸吃剩下的動物，但宰后才死的仍可以吃。以現(xiàn)代人的眼光看，不食自死動物和血液，在衛(wèi)生科學(xué)上是有道理的，因為自死的動物和血液，有可能含有諸多病菌，吃了自然對身體有害而無益。

2、私宰的肉

回民不是是阿訇宰的畜肉也不能吃。肉食方面，在屠宰牲畜時，必須念誦：安拉：的尊名（俗稱：特斯米），從牲畜的喉部，通過割斷氣管、食管和血管（不能切斷整個頭部）的方式，用利刃屠宰以便盡量減少牲畜的死亡痛苦。所有的清真牛羊肉鋪、雞鴨店、食堂飯館，都必須采配阿匐“下刀”的肉食品，并公開懸掛帶有阿文、漢文字樣的特殊標(biāo)志或招牌，其中有些牌子上同時繪有“湯瓶”圖案，穆斯林顧客才放心。清真罐頭肉，也必須貼上有說明、標(biāo)志的商標(biāo)。

3、其他肉類

凡獸類是吃草的、反芻的、有四蹄的、性情馴善的可以吃，如牛、羊、駱駝、鹿、兔等，反之則不可以，如虎、豹、狼、獅、鼠、蛇、驢、馬、騾、狗及猴、熊、象等。另外禁食非反芻畜也是回民飲食禁忌之一?；孛窠丑H、馬、騾等非反芻動物的肉，也禁食食肉類動物如貓、狗的肉。就禽類來說吃谷的、有胃的、似雞嘴的可以吃，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿等，而似鷹嘴、食肉的則不能吃，如老鷹、梟、騖、禿鷲、烏鴉等。