厚百葉的做法 薄百葉的做法

涼拌厚百葉做法

食材

方法/步驟

1、厚豆腐皮切條，也可以切細絲。根據(jù)自己的愛好。

2、青椒一個，胡蘿卜一根，蔥一段。

3、胡蘿卜切絲，青椒切絲。

4、豆腐皮在開水中焯水，撈出控水，加入適量精鹽拌勻。

5、熱鍋加入適量油，放入幾粒花椒，把胡蘿卜絲煸炒，這樣能把胡蘿卜素炒出來。加入青椒翻炒，倒在豆腐皮中拌勻，加入生抽，粗調(diào)味即可。

注意事項

涼菜我從沒有燙好菜后再用涼水洗的習(xí)慣，建議家有寶寶的可以把菜撈出加入適量鹽。涼了就是涼菜了。

肉汁紅燒百葉結(jié)的做法

食材

方法/步驟

1、薄百葉切成條（一張百葉分3段），全部打結(jié)

2、用溫水泡洗后，用手擰干水分。

3、砂鍋加入開水，倒入百葉結(jié)，水要浸過百葉，加入老抽

4、加入生抽、八角

5、把肉和汁水倒入

6、蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)中火20分鐘

7、加入雞精調(diào)味拌勻熄火。

注意事項

大火燒開后用轉(zhuǎn)火煲到汁水收成3分之一，使得百葉全部吸收湯汁，吃起來非常有口感。