香干的做法大全

一、香干肉絲

主料：香干（200克）豬肉（肥瘦）（100克）蒜黃（100克）。

調(diào)料：醬油（10克）植物油（30克）鹽（2克）味精（1克）料酒（10克）大蔥（3克）姜（3克）淀粉（玉米）（2克）。

類別：家常菜、湘菜。

制作方法：

1、香干，豬肉切成絲，加入料酒5克，淀粉，均勻上漿。

2、蒜黃洗凈切成寸段。

3、蔥、姜切成小片或末。

4、鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香。

5、加入肉炒散變色后放香干、醬油、料酒、鹽煸炒均勻。

6、放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。

二、青椒香干

所需食材：青椒、香干、肉、生姜、蒜仔。

制作方法：

1、材料都洗干凈。

2、青椒切絲，肉也切成絲，香干切絲，生姜切碎，大蒜拍開。

3、肥肉煉出油來。

4、炒肉絲，放鹽，生抽，豆瓣醬。

5、加香干炒，放鹽。

6、青椒大蒜生姜一起炒，加鹽，糖，雞精，蠔油，翻炒均勻。

7、炒好啦，超下飯的。

三、香干木耳

材料：：香干300克、木耳（水發(fā)）50克。

調(diào)料：大蔥10克、姜5克、鹽3克、料酒10克、植物油10克。

制作方法：

1、木耳洗凈，撕成塊。

2、香香干薄片，切絲。

3、鍋內(nèi)放油，蔥段、姜片入鍋熗一下，隨后下木耳、香干煸炒。

4、加入料酒、鹽和鮮湯，翻炒幾下即可出鍋。

四、芹菜炒香干

1、將芹菜去根去尾，去筋，洗凈切成寸段，粗莖切成兩半。

2、香干洗凈，切成干絲；小蔥洗凈，切成蔥末；椒去籽，切絲。

3、把鍋加熱，放適量水燒沸，將芹菜放入焯片刻，撈起瀝干。

4、鍋放油燒熱，放蔥花，椒絲煸炒，然后放芹菜炒半分鐘，再放入香干，滴料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下就可出鍋。

五、香干回鍋肉

1、準(zhǔn)備材料：五花肉，香干，青椒(2個)，紅椒(1個)，青蒜。

2、五花肉冷水下鍋，放入幾片姜和大蔥段一起煮。先大火煮開后轉(zhuǎn)為小火，直至筷子能輕松插進(jìn)肉中，拿出放涼，切片。

3、燒熱鍋，放適量油，下豆瓣醬煸炒至有香氣后下切片的五花肉翻炒。

4、當(dāng)豆瓣醬全均勻裹在五花肉上時，放香干繼續(xù)翻炒，加適量生抽和少量白糖。

5、翻炒均勻后下青椒和蒜瓣繼續(xù)翻炒。

6、加適量鹽，炒勻，出鍋前放青蒜即可。