鮑魚
鮑魚是名貴的海味之一，它的味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，被譽為“海洋軟黃金”。鮑魚的營養(yǎng)價值很高，鮑魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素成分，適量食用鮑魚能夠起到增強體質(zhì)、提高免疫力、抗氧化、降血壓等作用。鮑魚的做法有很多，著名的國宴菜“佛跳墻”主要原材料之一就是鮑魚，此外，還可以做紅燒鮑魚、清蒸鮑魚等家常菜。鮑魚怎么做最簡便最好吃呢？接下來和Maigoo小編一起來看看鮑魚的家常做法吧！
鮑魚不是魚類。
雖然鮑魚的名字中帶有“魚”這個字，但并不是魚類，它屬于貝類。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。
舉世公認的三大名鮑分別是網(wǎng)鮑、吉品鮑和禾麻鮑，它們的主產(chǎn)地均是日本，因為日本海域環(huán)境適宜鮑魚生長，所以產(chǎn)出的鮑魚品質(zhì)才特別好。除了日本之外，中國、澳大利亞、新西蘭、南非、印尼等國家和地區(qū)也有鮑魚生產(chǎn)。 詳細>>
鮑魚現(xiàn)在一年四季都是可以吃的，但是一般認為秋天是吃鮮鮑最佳的季節(jié)，因為此時的鮑魚最為肥美，吃起來齒頰留香，營養(yǎng)價值也很高。
鮑魚圖片
鮑魚中不但含有十分豐富的蛋白質(zhì)，而且還有很多的人體必需的營養(yǎng)元素，例如鈣、鐵、碘和維生素a等。因此適量食用鮑魚能夠提高免疫力、滋補身體、促進身體生長發(fā)育。那么吃鮑魚能增加性功能嗎？據(jù)Maigoo健康小編了解，鮑魚并沒有壯陽的功效，因此大家不要輕信不良商家的宣傳。
鮑魚什么部位不能吃：鮑魚的內(nèi)臟器官、牙齒部分是不能吃的，因為這些部位會殘留有一定毒素，吃了之后可能會導致食物中毒。那鮑魚吃哪些部位呢？鮑魚的足部特別肥厚，我們吃鮑魚主要吃的就是它的足部肌肉。
鮑魚什么人不適合吃：尿酸偏高患者、痛風患者、有癬疾癥狀的患者、患有發(fā)燒或扁桃體發(fā)炎的患者都不適宜吃鮑魚，否則不利于病情好轉(zhuǎn)。此外，嬰幼兒也是不宜食用鮑魚的，寶寶吃鮑魚不僅不能吸收還會消化不良，導致便秘。
鮑魚不能和什么一起吃：鮑魚不能和牛肝一起吃，否則會加重腸胃負擔，引起消化不良的癥狀。
鮑魚價格跟它的品種、產(chǎn)地、大小等有關，沿海地區(qū)賣的那種普通小鮑魚，一斤可能就百來塊錢，但是如果是個頭比較大的三頭鮑、四頭鮑，價格都是500元起步的。（買購網(wǎng)編輯溫馨提示：以上價格信息僅供參考，具體價格請以實際售價為準。）
新鮮鮑魚：鮮活鮑魚最大的優(yōu)點就是原滋原味，吃起來口感脆爽，適合拿來做家常菜。
干鮑魚：干鮑魚的價格要比鮮活鮑魚貴很多，做得好的干鮑魚吃起來口感有如糖心般粘牙，營養(yǎng)價值也很高。
冷凍鮑魚：冷凍鮑魚是用速凍技術處理的鮑魚，由于對儲存環(huán)境有要求，所以一般是酒店餐飲業(yè)購買得比較多。
即食鮑魚：即食鮑魚一般是將它做成了鮑魚罐頭的形式，可以直接當成零食食用。
鮑魚禮盒：作為一種高檔滋補食材，鮑魚也很適合拿來送禮，所以如果是買來送禮的話，可以買包裝精美、品質(zhì)好的鮑魚禮盒。
大小：上文為大家介紹了鮑魚的大小跟價格的關系，一般是鮑魚個頭越大，價格就越貴，但是口感吃起來一般也更好。大家可以根據(jù)自己的預算選擇合適大小的鮑魚。
外形：如果鮑魚的整體觸感較為堅硬，肉質(zhì)不夠細膩光滑那就千萬不要購買，因為這種多是死鮑，吃起來腥味很重，口感也不好。
顏色：優(yōu)質(zhì)的干鮑魚色澤呈米黃色或淺棕色，有光澤且質(zhì)地好，表面還可以看到一層薄薄的白色鹽分。
砂鍋內(nèi)倒入適量的水，大火煮開后，放入處理好的整只雞，再加片好的豬肉，切好的火腿，泡發(fā)好的干鮑魚、干貝和香菇，大火煮沸后，加蓋用小火燜煮三小時，最后撒上一小把枸杞，再煮五分鐘，鮑魚湯就做好了。
將鮑魚去除內(nèi)臟后洗凈備用，鮑魚殼洗凈留待裝盤用。將洗干凈的鮑魚在正面改花刀，然后放入鍋中爆炒，翻炒片刻后加海鮮醬油、米醋、白糖、鹽調(diào)味，待湯汁變濃時，下香菜翻炒兩下，即可出鍋裝盤。
鮑魚洗凈后改花刀，在表面抹一層鹽，撒上姜絲和蒜末，然后入鍋蒸8分鐘左右，蒸熟后淋上蒸魚豉油，蒜蓉蒸鮑魚就做好了?！?a href="http://www.wzkp.org.cn/goomai/231913.html" target="_blank">鮑魚蒸多久才可以吃>>】
鮑魚去內(nèi)臟洗凈后切條備用。鍋中倒入大米，加清水煮成粥。往粥中加高湯、姜絲、蝦米、料酒、鹽、鵪鶉蛋、鮑魚，攪拌均勻后，用小火煮到所有的食材變熟，出鍋前撒上 一把蔥花即可。詳細>>
先將鮑魚焯水備用。鍋中倒油，油熱后下入蔥、姜炒香，然后倒入鮑魚翻炒，翻炒片刻后加蠔油、生抽、糖和適量清水，煮沸后加水淀粉收汁，然后澆在米飯上即可。 詳細>>
準備一個小勺子，將其從鮑魚肉和殼的連接處刮進去，然后用力撬，就能將鮑魚肉分離出來。然后我們用小刀將鮑魚的內(nèi)臟切掉，牙齒用手指頭擠出來切掉，鮑魚就殺好了。MAIgoo小編建議大家，在殺鮑魚的時候，最好戴一雙厚一點的手套，因為鮑魚殼比較鋒利，這樣可以避免刮傷手。
鮑魚清洗很簡單，直接用清水沖洗即可。覺得鮑魚腥味重的，也可以用鹽搓洗幾遍后再用清水沖洗，這樣腥味就會淡一點。
在買鮮鮑魚的時候，可以讓老板裝到袋子里，然后打氧養(yǎng)著。買回家的鮑魚如果吃不完，可以先將其沖洗干凈，然后煮3分鐘，再真空塑封起來，放到冰箱冷凍保存。干鮑魚也是需要密封好放到冰箱冷凍室保存，但是要注意的是，干鮑魚和鮮鮑魚不能放到一起保存。
鮑魚的養(yǎng)殖方式有四種，分別是海上筏式養(yǎng)殖、海底沉箱式、海邊圍池養(yǎng)殖和室內(nèi)塑料箱養(yǎng)殖，大家要根據(jù)環(huán)境來選擇適合自己的養(yǎng)殖方式。
養(yǎng)殖鮑魚的時候，一般需要喂養(yǎng)海帶、裙帶菜、龍須菜等食物，在投喂的時候，要注意控制投喂量，如果食物數(shù)量不足可以采用施肥的方法促進藻類的生長繁殖，避免因為餌料不足而導致鮑魚死亡。
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