鴉片魚(yú)是比目魚(yú)一種,主要分布在我國(guó)的黃海及渤海,是一種比較名貴的魚(yú)類(lèi)。那么鴉片魚(yú)是海鮮嗎?鴉片魚(yú)是海鮮,而且鴉片魚(yú)魚(yú)肉細(xì)嫩潔白,吃起來(lái)十分美味。適量食用鴉片魚(yú)還可以起到美容養(yǎng)顏的作用,因此受到很多女性的喜愛(ài)。那么鴉片魚(yú)怎么做好吃呢?鴉片魚(yú)的做法有很多,比較簡(jiǎn)單的有清蒸鴉片魚(yú)、剁椒鴉片魚(yú)頭、紅燒鴉片魚(yú)等。鴉片魚(yú)為什么只吃魚(yú)頭?鴉片魚(yú)什么人不能吃?和Maigoo小編一起來(lái)看看吧!
鴉片魚(yú)為底棲性冷水性魚(yú)類(lèi),又叫做半邊魚(yú)、牙片魚(yú),是硬骨魚(yú)綱、鰈形目、鲆科生物。
因?yàn)轼f片魚(yú)是平躺著慢慢游動(dòng)的,看起來(lái)十分悠閑自得、懶懶散散,像古代人們吸食鴉片之后的狀態(tài),所以被叫做鴉片魚(yú)。
鴉片魚(yú)是海魚(yú),據(jù)MAIGOO網(wǎng)編了解,我國(guó)鴉片魚(yú)產(chǎn)地主要分布在黃海及渤海海域。
鴉片魚(yú)是比目魚(yú)的一種。比目魚(yú)是一類(lèi)魚(yú)的統(tǒng)稱(chēng),除了鴉片魚(yú)之外,鲆魚(yú)、鰈魚(yú)、舌鰨魚(yú)等都屬于比目魚(yú)。【比目魚(yú)知識(shí)百科>>】
分布區(qū)域不同:鴉片魚(yú)廣泛分布在熱帶或溫帶的海洋中,而鰈魚(yú)分布在珊瑚礁海區(qū)或淺海一帶。
外形不同:鴉片魚(yú)身體比較長(zhǎng),略側(cè)扁,腹部圓。而鰈魚(yú)身體呈圓盤(pán)形,背鰭和臀鰭基部極長(zhǎng),向后幾乎連接尾鰭。
分布區(qū)域不同:多寶魚(yú)的主要產(chǎn)區(qū)位于大西洋東側(cè)沿岸,是東北大西洋沿岸的特有名貴低溫經(jīng)濟(jì)魚(yú)種之一。而鴉片魚(yú)則廣泛分布于熱帶或溫帶的海洋中。
外形不同:多寶魚(yú)身體扁平呈菱形,兩眼位于頭部左側(cè),眼間隔平而寬。而鴉片魚(yú)魚(yú)體側(cè)扁,不對(duì)稱(chēng),兩眼都在左側(cè)。
鴉片魚(yú)圖片
鴉片魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白,味道鮮美而肥腴,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。鴉片魚(yú)的油脂含量比較高,特別是魚(yú)鰭邊上,含有豐富的膠質(zhì),蛋白質(zhì)含量也十分豐富。
鴉片魚(yú)的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),組織結(jié)構(gòu)松軟,容易消化吸收,因此適量食用鴉片魚(yú)可以起到提高免疫力的作用。此外,鴉片魚(yú)的膠原蛋白含量也比較高,適量食用鴉片魚(yú)有助于美容護(hù)膚、預(yù)防動(dòng)脈硬化,也有利于心血管健康。
作為一種名貴的海魚(yú),鴉片魚(yú)價(jià)格還是比較貴的,一斤鴉片魚(yú)價(jià)格在100-200元左右。但是如果只買(mǎi)鴉片魚(yú)頭的話(huà),價(jià)格就要實(shí)惠很多。一斤鴉片魚(yú)頭價(jià)格只要二三十元。
溫馨提示:以上價(jià)格信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),僅供參考。
將鴉片魚(yú)去鱗、清理干凈內(nèi)臟和魚(yú)鰓即可。但是鴉片魚(yú)的鱗片是比較難去除的,因此Maigoo小編為大家介紹一種相對(duì)比較簡(jiǎn)單的方法。首先我們將鴉片魚(yú)放入冷水盆中浸沒(méi),然后往冷水盆中加入適量米酒,等待一段時(shí)間后就可以比較輕松地去除魚(yú)鱗了。也可以往鴉片魚(yú)魚(yú)身上反復(fù)擦抹幾遍食醋,再來(lái)刮魚(yú)鱗,也會(huì)比較輕松。
將鴉片魚(yú)處理干凈后抹上鹽,腌10分鐘,然后用清水沖洗干凈。往魚(yú)嘴里塞姜末和蔥段,魚(yú)身上也要撒一點(diǎn),再倒入適量料酒,放入蒸鍋蒸10-15分鐘。將蒸好的魚(yú)取出來(lái),倒掉蒸出來(lái)的水,撿去蔥姜,淋一圈蒸魚(yú)豉油,再撒上蔥末,淋上熱油即可。
將鴉片魚(yú)宰殺洗凈,用蔥姜水浸泡去腥,然后斜著切成大塊。熱鍋冷油,油溫八成熱的時(shí)候下入剁椒,炒出香味。將炒好的剁椒均勻地鋪在鴉片魚(yú)上,然后上蒸鍋蒸熟即可。
鍋內(nèi)倒油,油熱后下入鴉片魚(yú), 稍微煎一下后放入姜蒜片,再倒一點(diǎn)料酒。略微翻炒下后加適量老抽、白砂糖、鹽,再倒入小半碗清水,蓋上蓋子燜5分鐘左右,然后開(kāi)蓋,撒入一點(diǎn)雞精,再放上一把蔥段,把湯汁收濃即可出鍋?!?a href="http://www.wzkp.org.cn/goomai/246366.html" target="_blank">鴉片魚(yú)頭的做法>>】
鴉片魚(yú)是一種海鮮,因此有海鮮過(guò)敏的人群是不可以吃鴉片魚(yú)的。此外,買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)編輯提醒大家注意,肝硬化患者和孕婦也是不可以吃鴉片魚(yú)的。
鴉片魚(yú)并沒(méi)有被禁吃,只不過(guò)在中國(guó),吃鴉片魚(yú)的人比較少,所以被訛傳為“禁吃鴉片魚(yú)”。
鴉片魚(yú)并不是只能吃魚(yú)頭的,鴉片魚(yú)尾和魚(yú)身也是十分好吃的。只不過(guò)鴉片魚(yú)的價(jià)格比較昂貴,所以一般是出口。而其他國(guó)家的人,一般不吃魚(yú)頭,所以鴉片魚(yú)頭就內(nèi)銷(xiāo)了。