絞肉機(jī)的工作原理是什么

絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求，加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡的機(jī)器。絞肉機(jī)工作時(shí)，先開機(jī)后放料，通過物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物連續(xù)地送往絞刀口，利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機(jī)外。可根據(jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。

不銹鋼絞肉機(jī)配件有哪些

1、絞肉機(jī)刀片

絞肉機(jī)刀片一般用工具鋼制造，刀口要求鋒利、耐磨損，具有使用壽命長，強(qiáng)韌性好，不崩刃，不生銹、對(duì)肉制品無污染等特點(diǎn)。物料加工后能很好地保持其原有的各種營養(yǎng)成分，保鮮效果良好，絞肉機(jī)刀片可根據(jù)實(shí)際使用要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)或更換。

2、不銹鋼刀網(wǎng)

不銹鋼刀網(wǎng)可對(duì)擠壓進(jìn)樣刀網(wǎng)中的物料進(jìn)行進(jìn)一步切割，從而提高絞肉機(jī)工作效率。

3、不銹鋼肉丸桶

不銹鋼肉丸桶是裝置在肉類機(jī)械設(shè)備用具，是用來盛放原料肉的，具有造構(gòu)有序，做工精細(xì)、堅(jiān)固耐用的特點(diǎn)

4、灌腸漏斗

灌腸漏斗是用來幫助絞肉機(jī)將肉灌進(jìn)羊腸或豬腸之中的器件。

5、濾網(wǎng)

絞肉機(jī)濾網(wǎng)是用來過濾顆粒狀肉餡，依據(jù)加工工藝要求，可將不同規(guī)格的顆粒狀肉餡過濾出來。

絞肉機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

1、省電耐用、方便快捷、具有結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電少、清潔保養(yǎng)容易、安全衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)。

2、采用全封閉齒輪傳動(dòng)，結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，工作可靠，且維修方便；

3、絞肉機(jī)頭及接觸食品的零部件都采用高級(jí)不銹鋼制造，安全無污染；

4、絞肉機(jī)機(jī)殼線條流暢，沒有可藏污的縫隙及無傷害操作者的銳邊，易于清潔。