涼粉
炎炎夏日，總是會(huì)約上幾個(gè)小伙伴一起去吃甜品，而美味爽口的白涼粉無(wú)疑就是首選了。冰涼冰涼的，不僅解暑，還能夠美容養(yǎng)顏！這時(shí)候總是會(huì)感嘆幾句，如果自己也知道白涼粉的做法就好了，就可以自己做白涼粉吃了！不必冒著大太陽(yáng)在外面吃了！而現(xiàn)在，終于知道白涼粉的做法了，等不及的親們趕緊來(lái)看看白涼粉是怎么做的吧！
看起來(lái)像冰塊一樣的白涼粉，吃起來(lái)也是冰涼涼的，唯一的不同是它是軟的、滑溜的、爽口的，而不是硬邦邦的。那么白涼粉到底是什么呢？它是用什么做的呢？
白涼粉是漢族的一道傳統(tǒng)小吃，在全國(guó)各地都十分流行，因?yàn)樗目诟心刍?，形態(tài)晶瑩剔透，又能夠消暑解渴，實(shí)屬夏季的必備消暑佳品。
在不同的地方，白涼粉的原料也不同。在華南地區(qū)，白涼粉是用涼粉草和大米做成；在其他地方，白涼粉則是用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等各類(lèi)食物淀粉制成，口感大致上相同。
白涼粉不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品，可以說(shuō)吃法多種多樣，能夠令人食指大動(dòng)，給夏季增添色彩。
白涼粉是夏季必吃的街頭美食?；鹄钡奶?yáng)總是不能忍，但為了滿(mǎn)足口腹之欲又不得不頂著炎炎烈日去買(mǎi)來(lái)吃，也只有吃到清涼爽口的冰涼粉時(shí)，才會(huì)感覺(jué)到幸福。而如果學(xué)會(huì)白涼粉的做法，即便不頂著烈日也可以吃到啦，豈不美哉？下面就一起來(lái)看看白涼粉的做法吧！
1、把白涼粉放入碗中，倒入少量涼開(kāi)水，攪拌均勻。水以淹沒(méi)白涼粉為主。
2、鍋中加入清水，燒開(kāi)，倒入涼粉糊，邊倒邊攪拌，至再次煮開(kāi)，關(guān)火。
3、將煮好的白涼粉放入容器中，放涼后放入冰箱中冷藏。
4、要吃的時(shí)候取出，切小塊，拌蜂蜜或白糖吃都可以，與街邊賣(mài)的相比過(guò)之無(wú)不及哦！
1、煮鍋中加清水和鹽，燒開(kāi)。
2、綠豆淀粉用清水調(diào)開(kāi)，后倒入煮沸的水中，繼續(xù)一邊煮一般攪拌。
3、待鍋中液體徹底糊化后就可以關(guān)火了，這時(shí)候趁熱把淀粉糊裝盤(pán)冷卻。
4、待淀粉糊放涼后再放入冰箱中冷藏，食用時(shí)取出。
5、食用時(shí)，可將成凝固狀態(tài)的綠豆涼粉切丁或者切條，放入盤(pán)中。
6、在綠豆涼粉中拌入醬油、醋、辣椒油，后放上黃瓜絲、香菜、辣椒點(diǎn)綴即可。【詳細(xì)>>】
1、將石花籽放入紗布中，在涼白開(kāi)中輕輕揉搓，注意不要將石花籽散入水中！
2、將紗布取出，液體待用，注意石花籽不要散入！
3、在小碗里擠一點(diǎn)牙膏，用一點(diǎn)涼水勻開(kāi)！
4、把牙膏水點(diǎn)入液體中，攪拌（關(guān)鍵一步，決定石涼粉的軟硬）！
5、冷藏至結(jié)成固體！
6、食用時(shí)可撒點(diǎn)薄荷水，更清涼！【詳細(xì)>>】
1、將秈米淘洗干凈，加清水300克磨成粉漿。鍋置旺火上，倒入米漿燒開(kāi)，并不斷攪拌，熬至半熟時(shí)加入石灰水，繼續(xù)攪動(dòng)，直至用木棒挑起呈片狀，改用小火煮20分鐘，到入少許油的盆內(nèi)，凝固后即成米涼粉。
2、炒鍋置中火上，下入菜油燒至五成熱，放入用刀剁細(xì)的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用濕淀粉勾芡，起鍋成漿。
3、將米涼粉從盆內(nèi)翻出，用刀切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，放入漏勺中在開(kāi)水中燙熱，再倒入碗中，上面放入豆豉醬、紅油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。【詳細(xì)>>】
1、 將紅薯淀粉和清水混合，比例約為1:4到1:5；
2、 攪拌均勻后，過(guò)濾掉里面的雜質(zhì)；
3、 將淀粉液放到爐子上，開(kāi)小火煮并不停攪拌；
4、 完全形成透明的膠狀后立刻關(guān)火；
5、 放入容器內(nèi)，晾涼后蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時(shí)以上；
6、 將冷藏好的涼粉扣在菜板上；
7、 切成條狀；
8、 放在盤(pán)中，上面放黃瓜絲、蒜末、和調(diào)味料拌勻即可。【詳細(xì)>>】
1、玉米淀粉、礦泉水準(zhǔn)備好。
2、將100ML的礦泉水倒入玉米淀粉中，攪拌均勻。
3、將小鍋置于爐上，倒入400ML礦泉水。大火燒開(kāi)，然后，關(guān)火。
4、將攪拌好的玉米淀粉水倒入鍋中，攪勻。
5、開(kāi)火，用勺子不停的攪拌至起大泡。待濃稠狀，關(guān)火。
6、將做好的涼粉倒入干凈的容器中。室溫放涼。將成形的涼粉倒入盤(pán)中。切成喜好的形狀，擺入盤(pán)中。
7、所有的調(diào)味料準(zhǔn)備好。放入蒜泥，加鹽、生抽、香醋、雞精，加入自制的辣椒油，加香油，調(diào)拌均勻，即可上桌。【詳細(xì)>>】
白涼粉是以新鮮的涼粉草制成，其主要成分是植物膠質(zhì)和水分，是具有美容養(yǎng)顏?zhàn)饔玫摹?/p>
白涼粉中含有天然植物涼粉草中的一些成分，可幫助我們改善膚質(zhì)，讓肌膚變得如白涼粉般滑嫩白皙。
白涼粉中含有大量的水分，可給人體補(bǔ)充所需水分，促使身體各個(gè)組織和器官加快活動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，使體內(nèi)的垃圾和毒素得以及時(shí)排出，抑制斑點(diǎn)和痘痘的產(chǎn)生。
并且，因?yàn)榘讻龇壑泻写罅康乃郑善鸬綕?rùn)腸通便、促進(jìn)新陳代謝的作用，在一定程度上還能減肥降脂，幫助姑娘們養(yǎng)出好身材！
1、白涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來(lái)的燥熱感，令身體更舒暢。
2、白涼粉中含有大量的碳水化合物，當(dāng)人體食用之后，極易產(chǎn)生飽腹感，這樣一來(lái)，人體對(duì)其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。
3、白涼粉中含有天然的植物膠質(zhì)，能夠起到滋陰養(yǎng)顏的作用，長(zhǎng)期食用可美容養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，于女性身體有益。
4、白涼粉能夠促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，振奮精神，使人體產(chǎn)生活力。
5、白涼粉中含有80%的水分，在給人體補(bǔ)充水分的同時(shí)，也起到了促進(jìn)新陳代謝、潤(rùn)腸通便的作用。
白涼粉本身對(duì)身體無(wú)害，但是吃多了就不好說(shuō)了。
因?yàn)榘讻龇郾旧硎菍儆跊鲂缘?，且不易消化，吃多了容易出現(xiàn)腹脹腹瀉的癥狀。對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)，吃白涼粉很容易激發(fā)高血壓并發(fā)癥，因此高血壓患者要避免食用。
加上白涼粉雖然本身不含糖，但是經(jīng)過(guò)人體的分解作用后會(huì)產(chǎn)生一些糖分，糖尿病患者一旦吃多，就很容易引起血糖增高，從而誘發(fā)糖尿病。
并且，如今市面上售賣(mài)的白涼粉，不僅生產(chǎn)環(huán)境臟亂差，并且有的還會(huì)添加明礬等添加劑，都會(huì)危害到人體健康。因此市面上售賣(mài)的白涼粉是不宜多吃的。
白涼粉和黑涼粉，都是夏季消暑的特色美食，在大多數(shù)人的意識(shí)中，白涼粉和黑涼粉就是顏色的區(qū)別，但其實(shí)，白涼粉和黑涼粉，除了在顏色上有區(qū)別之外，其制作原料、口感等也不盡相同，各具特色。
白涼粉是用新鮮的涼粉草制成，口感嫩滑爽口，顏色潔白，形態(tài)晶瑩剔透。而黑涼粉是用曬干的涼粉草制成，口感綿軟爽滑，顏色偏棕黑色，散發(fā)出黑珍珠般的光澤感。二者均是夏季消暑的首選。
需要注意的是，無(wú)論是白涼粉還是黑涼粉，只要市面上售賣(mài)的，大多都含有添加劑，不宜多吃。
由于白涼粉和冰粉粉都可以做涼粉，并且做出來(lái)的涼粉口感和狀態(tài)是一模一樣的，因此就有人認(rèn)為白涼粉和冰粉粉是一個(gè)東西。但事實(shí)上，白涼粉和冰粉粉是存在區(qū)別的。
白涼粉是用植物涼粉草制成，口感嫩滑爽口，形態(tài)晶瑩剔透，具有消暑解熱、美容養(yǎng)顏的功效。
冰粉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比玉米、小麥等農(nóng)作物要高上許多，具有清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神和祛痰的功效。
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