【紫皮石斛 鐵皮石斛】如何挑選鐵皮石斛 紫皮石斛和鐵皮石斛的區(qū)別

鐵皮石斛位列九大仙草之首，就是由于其出色地滋陰效果，因而被稱為“滋陰圣品”。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明鐵皮石斛具有清潔肺部，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高肺部纖維細(xì)胞彈性，提高肺部自身抗病毒的能力，堪稱“肺部清道夫”。

石斛有數(shù)十個(gè)品種，但真正有藥用價(jià)值的卻不多，在《中國(guó)藥典》中有記載的僅4個(gè)品種，鐵皮石斛居首。紫皮石斛因其外觀和某些藥用價(jià)值與鐵皮石斛很是相似，因此成了鐵皮石斛“最像”的“替身”，也因此常被一些不良商家用來冒充鐵皮石斛，以獲取暴利。

那么鐵皮石斛與紫皮石斛的區(qū)別是什么呢？學(xué)會(huì)區(qū)分鐵皮石斛與紫皮石斛非常重要，下面小編為您介紹。

1、生長(zhǎng)環(huán)境

鐵皮石斛與紫皮石斛的生長(zhǎng)環(huán)境沒有太大的區(qū)別，都是生長(zhǎng)在海拔較高的山谷或森林的巖石或樹木上，喜歡溫暖、潮濕的環(huán)境。現(xiàn)代栽培技術(shù)上也沒有太大的區(qū)別。

唯一的區(qū)別就是，紫皮石斛比鐵皮石斛更能適應(yīng)環(huán)境，成活率更高，生長(zhǎng)更快，地生長(zhǎng)周期也就較短，原料獲取也更方便容易，生產(chǎn)成本就相應(yīng)地降低。

2、外觀形態(tài)

作為種苗的鐵皮石斛和紫皮石斛，在外觀上沒有什么區(qū)別。而隨著時(shí)間的推移，種苗慢慢生長(zhǎng)，長(zhǎng)大了的鐵皮石斛和紫皮石斛，在外觀上的區(qū)別也不明顯，葉子、顏色、花都沒有太大區(qū)別，不易分辨。

最大的區(qū)別還在于枝條長(zhǎng)度和粗細(xì)上，特別是純種軟腳鐵皮石斛，分節(jié)比較多，節(jié)短而粗壯，呈兩頭細(xì)中間粗的形態(tài)，枝條一般不超過30cm；而紫皮枝條一般長(zhǎng)于40cm，外皮也如其名多帶紫紅色。

3、藥用功效

鐵皮石斛和紫皮石斛，在藥用價(jià)值上也沒有太大區(qū)別，兩者均可用于滋陰潤(rùn)肺、強(qiáng)健陰陽、治療胃病、抑制腫瘤、抗癌防癌、清肝明目、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、輕身延年等，是現(xiàn)代養(yǎng)生保健的不錯(cuò)選擇。

但是，鐵皮石斛與紫皮石斛，在功效明顯與否和療效上，是存在區(qū)別的。相比較而言，鐵皮石斛的治病、防病、養(yǎng)生保健的功效要較為明顯，療效顯著；而紫皮石斛的功效則相對(duì)較弱，療效不明顯。

4、鮮品食用口感

鐵皮石斛和紫皮石斛，在被加工制成干品之后，是較難分辨的，在外觀和食用上，都沒有太大的區(qū)別。但在鮮品食用上，區(qū)別就較為明顯了。

可以將鮮石斛放到口中品嘗，細(xì)細(xì)咀嚼，如果你覺得咀嚼后纖維和渣滓比較多，那么就是紫皮石斛，有些紫皮石斛甚至還會(huì)塞牙。而鐵皮石斛則并不會(huì)這樣，鐵皮石斛口味甘甜，入口爽滑，其里面的物質(zhì)會(huì)逐漸溶解。一般經(jīng)過咀嚼后只會(huì)留下一些表皮。

5、價(jià)格

鐵皮石斛由于其藥用價(jià)值高、數(shù)量少，市場(chǎng)上供不應(yīng)求，其價(jià)格非常昂貴，一公斤鐵皮石斛干品，市場(chǎng)上可以買到2-3萬的價(jià)格，出口到國(guó)外，價(jià)格更是要高出幾倍。

而紫皮石斛的市場(chǎng)價(jià)格僅是鐵皮石斛價(jià)格的1/5-1/4，相對(duì)較為便宜。

除此，據(jù)小編的了解，鐵皮石斛泡水，水的顏色是青綠色，而紫皮石斛泡水的時(shí)候水會(huì)呈現(xiàn)紫色，這也是區(qū)別鐵皮石斛與紫皮石斛的一個(gè)有效方法。

如何挑選鐵皮石斛？

選擇石斛要查其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質(zhì)。顏色為鐵皮色的為之上品；形狀卷得嚴(yán)實(shí)，卷的圈數(shù)多；石斛香味重，嚼下去膠質(zhì)多為之上品。其中香味為評(píng)價(jià)石斛的最重要的標(biāo)準(zhǔn)。另外，石斛的單位重量也能看出石斛的品質(zhì)，單位重量越重的石斛（即越重稱），質(zhì)量越好。

首先，看外形。鐵皮石斛莖細(xì)長(zhǎng)圓柱形，較為柔軟，長(zhǎng)15~25cm，粗0.4~0.6cm，太長(zhǎng)太粗質(zhì)量未必佳。

其次，看顏色。浙江產(chǎn)鐵皮石斛黑節(jié)明顯，葉鞘常具紫斑。

然后，嘗一嘗。鐵皮石斛以黏液汁含量高，嚼起來黏口、黏牙的最好，咀嚼后基本可以在口中融化。這也是市民最容易辨別鐵皮石斛優(yōu)劣的方法之一。

最后，挑品種。鐵皮石斛的主要功效成分是粗多糖，這也是衡量其優(yōu)劣的主要指標(biāo)。不同品種的鐵皮石斛，含糖量相差很大。因此，市民在購(gòu)買前，可以詢問下品種。

鐵皮石斛加工后制成的干品，稱為鐵皮楓斗。鐵皮楓斗一般呈黃色，挑選時(shí)，首先要品嘗它的黏牙程度、纖維含量、有無怪味。然后觀察楓斗紋路，鐵皮楓斗紋路比較細(xì)，其他石斛制成的楓斗相對(duì)比較粗糙。