高等職業(yè)教育
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能夠?qū)⒏鞣N食材化為千萬種美味的廚師是一個(gè)不簡(jiǎn)單的職業(yè)。學(xué)廚師是一項(xiàng)持之以恒，要付出許多心血和精力的事情。做廚師除了要有天賦還要有堅(jiān)持、吃苦的精神。廚師在廚房有行政總廚、廚師長(zhǎng)、各類主管、中工、小工等工種。要做廚師，就要考廚師證，廚師證有初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師幾個(gè)等級(jí)。下面圍繞著廚師這個(gè)主題，為大家解決學(xué)廚師常見問題。
所學(xué)的類型學(xué)面點(diǎn)師可能幾個(gè)月就能夠出師；要學(xué)炒菜起碼最少也要一年；深層次一些也是要兩三年以上。
本人的天賦有烹飪天賦，那么會(huì)一點(diǎn)就通；沒有烹飪天賦或者沒有志向，花費(fèi)時(shí)間很長(zhǎng)。
個(gè)人的努力有天賦沒有努力是不行的，認(rèn)真努力才能快速出師。
餐后吃餐后不宜馬上吃水果，建議飯后一小時(shí)后吃，有助于腸胃消化。
年齡小的人學(xué)習(xí)吸收比較快，但吃苦程度不及年齡大一些的人，年齡大一些的人雖然學(xué)習(xí)進(jìn)度比較慢，然而其經(jīng)驗(yàn)卻比年齡小的人豐富許多。學(xué)廚師并沒有年齡限制，關(guān)鍵是看學(xué)習(xí)之人是否有興趣，以及是否有足夠的信心和毅力去學(xué)好它。
適合做廚師的人熱愛廚藝、有天賦、家里開飯店、有耐心。
有廚師天賦的八字食神星，代表口福，注重飲食之道；傷官星，容易形成刁鉆挑剔的個(gè)性，做的好菜。
學(xué)廚具備條件良好的記憶力，強(qiáng)壯的身體，靈活的手腳，高于常人的廚商。
不適合做廚師的人病從口入，不拘小節(jié)、不講究衛(wèi)生的人是不適合做廚師；女人不適合做廚師，廚師是一個(gè)體力活，女性做廚師可能身體上會(huì)吃不消；廚師很大，不能吃苦的人不適合做；好的廚師需要?jiǎng)?chuàng)意，沒有創(chuàng)新精神的人也不適合 。
什么病不能做廚師病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動(dòng)期肺結(jié)核、皮膚病和其他有礙健康的疾病。
行政總廚全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)。
廚師長(zhǎng)行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下，傳達(dá)并執(zhí)行其指示，向其匯報(bào)工作。檢查餐前準(zhǔn)備工作，掌握原材料的消耗情況。
冷菜主管通曉冷菜加工過程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細(xì)節(jié)，能推出新菜式。
面點(diǎn)主管通曉面點(diǎn)的加工過程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細(xì)節(jié)，能推出新面點(diǎn)。
爐頭主管在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)烹飪各式菜肴，保證出品質(zhì)量。
砧板主管在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎(chǔ)原料的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)，保證出品質(zhì)量。
上什主管在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)泡發(fā)干貨鮑魚，魚翅等高等食品，保證出品質(zhì)量。
更多廚房工種涼菜中工、面點(diǎn)中工、火頭中工、砧板中工、上什中工、涼菜小工、面點(diǎn)小工、砧板小工、清潔工
廚師證等級(jí)初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師
考廚師證價(jià)格初級(jí)約200，中級(jí)大概400多，高級(jí)600。
廚師證報(bào)考要求中級(jí)滿20周歲，高級(jí)年滿25周歲，技師年滿30周歲，高級(jí)技師年滿32歲。
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