常見紅豆的3大種類

赤小豆

學(xué)名：Vigna angularis。赤豆列在豆科蝶形花亞科豇豆屬中；赤豆是直立或纏繞草本，為常見食材之一。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用，是進(jìn)補(bǔ)之品。種子顏色暗紅。

相思子

學(xué)名：Abrus precatorius。相思子列在豆科蝶形花亞科相思子屬中；相思子多為藤本植物，有少部分為攀援灌木或灌木。藤本相思子的種子學(xué)名雞母珠，有劇毒，常用為中藥材。種子為半黑半紅。

海紅豆

學(xué)名：Adenanthera pavonina L. var.microsperma。海紅豆列入豆科含羞草亞科海紅豆屬；海紅豆為落葉喬木，高5-20余米。常綠喬木紅豆樹，別名相思樹，真正的紅豆、相思豆。種子為鮮紅色。

紅豆、赤豆、相思豆的區(qū)別

一、植株區(qū)分

特別需要注意的是赤小豆與相思子二者外形相似，均有“紅豆”之別名。相思子產(chǎn)于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑，過去曾有誤把相思子當(dāng)作赤小豆服用面引起申毒甚至死亡的，食用千萬不可混淆。

1、首先是赤小豆。

這是人們生活中最常食用的紅豆之一。

赤小豆是豆科，豇豆屬一年本草木，屬于半攀援草本，莖細(xì)且長，長度超過一米，看起來就是一根長藤。它的花成黃色，像一只蝴蝶，結(jié)出的果實(shí)就像豇豆一樣，被細(xì)細(xì)長長的豆莢包裹在其中，只有撥開才能看到其中的赤小豆。

簡而言之，只要你看到某種有著長長的莖，并且果實(shí)形似豇豆的植物，那么它一定是赤小豆沒有錯(cuò)了。

2、其次是相思子。

這種紅豆雖然在食用領(lǐng)域不如赤小豆，但其在文學(xué)領(lǐng)域獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

作為豆科蝶形花科相思子屬的植物，它屬于攀援灌木，若是身周有其他高大，方便攀援的植物的時(shí)候，它會選擇依附在上面，若是沒有，它就自己長成灌木。它的花是極其美麗的淡紫色，像一枚紫色的卵，主要生長于丘陵或者山間，又或者路邊的灌木叢中。

3、隨后是海紅豆。

海紅豆是豆科的一種落葉小喬木，注意，落葉小喬木，這意味著海紅豆并不像前面的赤小豆和相思子一樣有著長長的莖，需要攀附在其他植物上。

它能夠憑借自己的力量長到五至十米高，是到目前為止的紅豆中最自強(qiáng)的一個(gè)。而它的花也極為美麗，雖然短小，但顏色素雅，或是淡黃或是白色，看起來異常精致，擁擠的開滿一整條莖稈，隔近了還能聞到淡淡的花香。

這便是人們在市場上最普遍認(rèn)識的紅豆，在人們的日常生活中占據(jù)了極大的比重。

二、功效區(qū)分

1、依舊先從赤小豆說起。

赤小豆中含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，是美容健身的好選擇，作為食療食物可以預(yù)防結(jié)石，降低血壓和血脂。

市場上經(jīng)常將之與海紅豆比較，畢竟兩者都叫紅豆，也都能吃，除了外形，其他的看起來似乎沒有什么區(qū)別。

但中醫(yī)們一般會選擇赤小豆入藥而不會選擇海紅豆，因?yàn)槌嘈《沟墓πл^之海紅豆更強(qiáng)。

2、然后是海紅豆。

這里之所以會把海紅豆的位置調(diào)換到相思子前面，是因?yàn)橐话闳藗冊谑袌錾先菀着斓钠鋵?shí)就是赤小豆和海紅豆。

海紅豆是人們經(jīng)常食用的紅豆，也就是人們市面上一般認(rèn)為的紅豆，有清熱解毒利尿的功效。

入藥的話一般是取其根使用，但因?yàn)楹形⑷醯亩舅?，所以一般情況下不會讓內(nèi)服，只會外用用來治療一些面部黑斑痤瘡等癥狀。

3、相思子。

至于相思子，別看這玩意兒美麗非凡，但正好印證了那句話：“越美麗的東西越有毒！”。《南方主要有毒植物》中就記載了相思子種子、根、葉有毒，其中種子毒性最猛烈，倒是其根和藤可以入藥，有清熱解毒和利尿的功效。

如何挑選優(yōu)質(zhì)食用紅豆

1、查看標(biāo)簽。選購預(yù)包裝紅豆時(shí)留意標(biāo)簽其是否清晰完整，是否包含產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、凈含量、保質(zhì)期、廠家信息、生產(chǎn)許可證編號等。

2、看包裝。選購預(yù)包裝紅豆時(shí)，宜挑選真空包裝的紅豆，且查看其包裝是否完好，有無漏氣、破損現(xiàn)象。

3、看外形。優(yōu)質(zhì)的紅豆外形圓潤飽滿，豆粒大小均勻，豆粒無蟲眼，外皮無皺紋，無碎豆，顏色呈鮮亮的紅色，不發(fā)白，有光澤。色澤暗淡或顏色深淺不一，顆粒大小不均，飽滿度差，有皺縮粒和破碎粒，有雜質(zhì)的是質(zhì)量比較差的紅豆。另外，如果發(fā)現(xiàn)紅豆里有細(xì)微的蟲屎小顆粒，則該紅豆多半是生蟲的，不宜選購。

4、看質(zhì)地。優(yōu)質(zhì)的紅豆質(zhì)地堅(jiān)硬，不易破碎，除去皮后，可以看見兩瓣乳白色子仁。

5、聞氣味。優(yōu)質(zhì)的紅豆帶有清香味，如果聞起來發(fā)臭發(fā)酸，則是變質(zhì)紅豆。

6、浸泡。取少量買來的紅豆倒在淡鹽水里，完全浸沒在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆。

7、區(qū)分紅豆、赤小豆。紅豆一般為圓形或卵圓形，顏色鮮紅。赤小豆一般為長圓形或圓柱狀，顏色更深，呈暗紅色。