什么是三明治

三明治是一種典型的西方食品，用兩片面包夾幾片肉和奶酪，加上各種調(diào)料制作而成的簡單食品。三明治最誘人的地方，在于三明治有面包、蔬菜、肉類等各種食材，并且可以加入自己喜歡的調(diào)味醬或者芝士，并且可以自由搭配食材，但是食材過多很容易導(dǎo)致食用不方便，也可以在制作時(shí)，使用長牙簽固定三明治，避免三明治散架。

在西方所有食譜中，任何一種面包或面卷，任何一種便于食用的食品，都可制成三明治。在美國，小面包夾牛肉的“熱三明治” 是最常見的營養(yǎng)快餐；夾花生醬和果凍的三明治，是小學(xué)生的主要食品；夾雞或火雞肉片、咸肉、萵苣、番茄的“夜總會(huì)三明治”，夾腌牛肉、瑞士奶 酪、泡菜，并用俄式澆頭蓋在黑面包上烤熱食用的“勞本三明治”，價(jià)格較貴，主要在高檔飯店和舞廳出售。在英國，用魚醬、黃瓜、水芹菜、西紅柿夾在薄面片中的三明治，是飲茶專用的。在北歐斯堪的那維亞諸國，三明治已無上面一層，而以精致的魚、肉片和沙拉覆蓋。

三明治的名字由來

三明治是英語“sandwich”的音譯，據(jù)說，三明治的命名是因?yàn)橛F族約翰·孟塔古，第四代三明治伯爵，他的伯爵領(lǐng)地名字來自英國肯特郡三明治村，名字來源自古英語Sandwich，意思是“滿是沙子的地方”。

三明治伯爵極度喜歡玩橋牌，常常玩得廢寢忘餐，伯爵夫人為了方便丈夫在玩橋牌時(shí)容易取食，特地發(fā)明出三明治這種食物。伯爵的朋友品嘗過后大聲叫好，不過三明治伯爵倒不甚了了，由于這種食物沒有名字，所以伯爵的朋友們將其命名為三明治，三明治也迅速流行于英國社交界。

如今的三明治已不再像當(dāng)初那樣品種單一，它已經(jīng)發(fā)展了許多新品種。例如，有夾雞或火雞肉片、咸肉、萵苣、番茄的“夜總會(huì)sandwich”，有夾咸牛肉、瑞士奶酪、泡菜并用俄式澆頭蓋在黑面包片上的“勞本sandwich”，有夾魚醬、黃瓜、水芹菜、西紅柿的“飲茶專用sandwich”等等。在法國，制作sandwich時(shí)往往已不用面包片，而是改用面包卷或面卷。以法國長棍制成的Sandwich還被稱為“潛艇包”！

三明治的做法大全

1、火腿蛋三明治

用料：吐司3片、火腿2片、鹽適量、油適量、雞蛋1個(gè)、西紅柿片3片、生菜3片、蛋黃醬適量、黑胡椒粉適量。

做法：

（1）鍋中刷油、打入雞蛋，加入適量鹽，適量黑胡椒，雞蛋煎熟取出備用.

（2）生菜洗凈，西紅柿切片，火腿切片。

（3）吐司片均勻地抹上蛋黃醬。

（4）放上生菜葉，放上西紅柿片，再放上一片抹上蛋黃醬的吐司片。

（5）放上煎好的雞蛋，放上火腿片。

（6）蓋上最后一片涂好蛋黃醬的吐司片，切四份，裝盤食用。

2、雞肉培根三明治

用料：面包一個(gè)、番茄半個(gè)、洋蔥圈少許、雞胸肉1塊、生菜2片、鹽、胡椒橄欖油少許、千島醬少許。

做法：

（1）雞胸肉腌制（百里香，鹽，胡椒粉），切片煎至金黃色（備用）。

（2）把洋蔥（切片）番茄（切片）調(diào)味，然后將培根放入190度烤箱中烤10分鐘至金黃色。

（3）把烤好的雞肉片、培根、番茄片、洋蔥圈和生菜，依次疊加放在面包里。

（4）最后淋上少許千島醬，裝飾好即可。

3、雞蛋三明治

用料：雞蛋3個(gè)、吐司8片、火腿適量、黃瓜半根、食鹽少許、沙拉醬適量、黑胡椒適量。

做法：

（1）白煮蛋去殼后切碎，越碎越好。

（2）將雞蛋碎與2/3的沙拉醬混合在一起，調(diào)入黑胡椒粉和鹽，攪拌均勻。

（3）取一片吐司，將攪拌好的雞蛋沙拉均勻地抹在上面，然后另取一片吐司蓋在上面，用面包刀切去四周硬邊，再對(duì)切成三角形即可。

（4）午餐方火腿片成片，黃瓜切成小圓片，圣女果對(duì)半切。

（5）取一片吐司，將火腿片平鋪，然后抹上薄薄一層沙拉醬后，整齊地碼上黃瓜片，如此再重復(fù)一邊。

（6）取另一片吐司蓋在黃瓜火腿上，切去四周硬邊，然后切成方形。

4、鮮蝦三明治

用料：吐司3片、蝦10只、黃瓜半根、西紅柿半個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉1湯匙、沙拉醬適量。

做法：

（1）蝦10只左右，去掉頭和皮，還有蝦線，然后放入開水鍋中煮熟，撈出后將蝦剖開，讓它變得薄一點(diǎn).

（2）黃瓜和西紅柿切片，再調(diào)一碗雞蛋面糊，兩顆蛋 1湯匙面粉，調(diào)成細(xì)細(xì)的糊狀。

（3）料備齊后就可以做三明治了，先在面包上涂上一層沙拉醬，擺上幾片番茄。

（4）再放幾片黃瓜，最后是一層蝦仁，再蓋上一片涂好沙拉醬的面包。

（5）第一層完成，按照剛才的順序再蓋一層，然后把四個(gè)邊切掉。

（6）最后裹上一層蛋汁，放入油鍋中炸成金黃色，取出切塊就好了。

5、雞胸肉三明治

用料：吐司2片、雞胸肉適量、雞蛋一個(gè)、西紅柿適量、生菜（也可以換成黃瓜片）適量、沙拉適量。

做法：

（1）雞胸肉切片，加蠔油，料酒，椒鹽，胡椒粉，淀粉（加淀粉會(huì)讓雞胸肉變嫩）腌制十幾分鐘備用.

（2）煎鍋預(yù)熱倒一點(diǎn)油，放入腌制好的雞胸肉，兩面煎香煎熟。

（3）接著再煎一顆蛋（煎幾層熟看個(gè)人喜好）。

（4）拿出一片吐司，把生菜鋪好擠上沙拉。

（5）蓋上煎好的雞胸肉。

（6）再放上切好的西紅柿片，擠上沙拉。

（7）接著放煎蛋，擠上沙拉，蓋上吐司，做好的吐司對(duì)半切。

6、午餐肉三明治

用料：午餐肉340g、油適量、柴雞蛋適量、面包片1包、生菜適量。

做法

（1）生菜用鹽水泡洗干凈，撈出瀝干水分備用。

（2）午餐肉取出，切薄片。

（3）取一片面包片，用勺子當(dāng)模具壓去中間部分。

（4）煎鍋滴幾滴油，再放入面包片，把雞蛋打入面包中空的地方。

（5）中小火慢慢煎至兩面金黃。

（6）午餐肉也順便加熱一下。

（7）取一片面包片。

（8）把煎好的雞蛋面包片放在面包片上，再放上午餐肉，放上生菜。

（9）再蓋上一片面包片，再用硬物稍稍壓一下--定型。

（10）切去四個(gè)邊，再對(duì)角切。

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