什么是大堂經理

定義

大堂經理就是酒店或餐飲行業(yè)中受總經理委托并代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切設備、設施、人員、服務等方面的投訴，監(jiān)督各部門的運作，協調各部門的關系，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優(yōu)質服務的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁。

大堂經理職責

為客人提供服務和維護大堂秩序。

工作內容

1、維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明；

2、妥善安排當日工作，監(jiān)督檢查前臺、服務員的工作質量；

3、處理客人投訴，協助酒店領導和有關職能部門處理在酒店內發(fā)生的各種突發(fā)事件；

4、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務；

5、每天做巡視工作，監(jiān)督酒店、酒樓工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況、設備運行、以及安全等情況。

職業(yè)要求

1、大堂經理一般要求大專以上學歷，專業(yè)不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓，懂得公關禮儀、心理學，管理學及酒店業(yè)務知識。

2、熟悉酒店的各項管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強的組織、管理和協調能力；具備相當的培訓能力，應變能力強，英語口語流利。

3、具備相當的餐飲管理知識和水平，綜合素質好；有良好的團隊協作精神、開拓創(chuàng)新精神，溝通協調能力強，敢于承擔責任。

4、具備良好的氣質，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際，具有全局觀念、服務意識和較強的責任心、能承擔較大的工作壓力。

大堂經理前景

大堂經理是酒店行業(yè)中的中層管理人員，是酒店日常運作的神經中樞、應急中心，是酒店的形象大使，監(jiān)督酒店各部門工作質量的法眼。是溝通酒店和客人之間的橋梁，大堂經理通常位居主管之上，總經理助理或總經理辦公室主任之下，為此，大堂經理可加強管理上的經驗積累，向管理層發(fā)展邁進。

薪資范圍

一般情況下，大城市四星級以上的酒店大堂經理的月薪在8000元左右，據某大型招聘網站的薪酬報告顯示，外語精通者的薪水將比普通者的薪水高出1.6倍。

新手如何做酒店大堂經理

時刻關注酒店大廳的情況

大堂經理大多數時間在大堂迎來送往招呼來來去去的客人，隨機地回答客人的一些問詢，不放過能與客人交往的任何機會，一方面方便了客人，使酒店的服務更具人情味，增加了大堂經理的親和力。另一方面可以收集到更多賓客對酒店的意見和建議，以利于我們發(fā)現酒店服務與管理中存在的問題與不足，第一時間發(fā)現隱患苗頭，搶在客人投訴之前進行事前控制。

與各個部門保持友好姿態(tài)

在客人心目中，酒店是一個整體，不論是哪個部門出現問題，他都會降低對酒店的打分，而大堂經理是代表酒店開展工作的，故“他們“這一類帶有疏遠的詞盡量保證不要在客人面前說。

處理事件首先分析

部分大堂經理在處理賓客投訴時往往只重視了及時性原則，而忽略了處理問題的靈活性與對用戶感受的關注。例如客人在午休、進餐、發(fā)怒時，或躺在沙發(fā)上、宴會廳等公共場所，在這些時間和場合去處理投訴效果就不佳，還可能引起客人反感，“氣“上加“氣“，火上澆油。

不過多的被工作影響

確實地說，大堂經理是代表酒店總經理在處理客人的投訴和進行相關的接待，其一言一行代表著酒店的形象，應表現出充分的自信，彬彬有禮，熱情好客，不卑不亢，謙恭而非卑微。過分的謙卑是缺乏自信的表現，往往會被客人看不起，對酒店失去信心。

降低投訴影響

投訴是壞事，也是好事，投訴的顧客就像一位醫(yī)生，在無償地為酒店提供診斷，以使酒店管理者能夠對癥下藥，改進服務和設施，提高服務質量和管理水平。因此我們不應該回避投訴，而應正確對待。

說話做事留有余地

為了避免在處理客人投訴時使自己陷入被動，一定要給自己留有余地，不能把話說死，但要明確告訴客人多長時間內解決問題。

全面了解酒店的業(yè)務和相關知識

如客房服務程序、送餐服務、收銀程序及相關規(guī)定、酒店折扣情況、信用卡知識、洗滌知識、基本法律法規(guī)、民航票務知識等、在處理問題時保持準確性和及時性，贏得客戶的信賴。

不與客戶爭辯，了解情況然后給客戶提出解決的選項

一般來講，客人投訴，說明我們的服務和管理上有問題，而且一般情況下客人是不愿來當面投訴的，因此，即使是客人的言行有些出入，我們也應把“對“讓給客人。因為即使我們表面上“贏“了客人，卻得罪了客人，使客人對我們和酒店不滿意，實際上我們還是輸了。

永遠讓客人先說

客人投訴歸納起來不外乎三種心態(tài)，即：求發(fā)泄、求尊重、求補償。大堂經理要能準確地把握客人投訴的真實心態(tài)和用意，要給客人發(fā)泄的機會，不要與客人進行無謂的爭辯和解釋。即使正確地領會投訴的心態(tài)和意圖是處理好投訴的關鍵和捷徑。

對用戶的投訴問題進行跟蹤

接待客人投訴的人，往往并不是實際解決問題的人，因此客人的投訴是否最終得到解決仍然是個問號，事實上，很多客人的投訴并未得到根本解決，或是這個問題解決了，卻又發(fā)了另一個問題，故對投訴的處理過程進行跟蹤，對處理結果予以關注尤其重要；它會使客人感到酒店對其投訴非常重要，從而使客人對酒店留下良好的印象。