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與竹子有關(guān)的美食有哪些？竹子食用功效及做法大全

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  • 竹子是一種神奇的物種，它既可以用來蓋房子，做家具和小工藝品，還可以入菜。在云南，有關(guān)竹子的美食大致可以分為三類，一類是竹筍；一類是伴著竹子生長(zhǎng)的一些小植物以及真菌，比如竹蓀；還有一類是靠吃竹子存活的小動(dòng)物，比如竹蟲。下面，跟著小編一起來看看了解下吧，希望對(duì)你有幫助！

竹筍
竹筍的功效和作用

竹筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

竹筍干怎么泡發(fā)

MAIGOO小編提醒筍干一般要提前一晚用清水浸泡，這樣可以讓附著于筍干表層的筍箾充分吸水溶解清洗掉，注意要間隔6-8小時(shí)換水一次。注意夏季天氣炎熱時(shí)，一定要封好保鮮膜后放冰箱冷藏。

竹筍怎么做好吃
竹竿部分做成的美食
竹筒飯是哪里的特色
竹筒飯是云南傣族食品，是具有深厚文化底蘊(yùn)的綠色食品和生態(tài)食品。
竹筒飯的做法
先把粳米浸泡20分鐘、糯米浸泡4小時(shí)，臘腸切片，香菇洗凈切粒，將泡過的米加水放入鍋中煮2分鐘將煮過的米撈出，再放入玉米粒、豌豆、胡蘿卜粒、臘腸片、香菇片均勻擺放，竹筒洗凈，將拌好的米放入竹筒中上鍋蒸30分鐘即可。
竹筒蒸飯的竹筒能用幾次
因?yàn)橹裢苍诩尤胧巢暮笮枰夂?，再用火烤到竹筒焦黑為止，食用需要將竹筒整個(gè)劈開，所以每個(gè)竹筒只能使用一次。【竹筒粽子>>】
竹筒雞
竹筒雞是哪里的特色
云南哈尼族的傳統(tǒng)名吃，此菜鮮香清雅，滋軟滑嫩，帶有一種蠻野的風(fēng)味。
竹筒雞的做法
將雞肉及冬菇、火腿片、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油入盆搓揉入味。再將配菜裝入雞腹內(nèi)，合攏成雞形，塞入竹筒，筒口用芭蕉葉塞緊，放在火上烤2小時(shí)，取出裝盤即成。
竹筒蛋

首先將雞蛋攪打均勻，在加適量水?dāng)嚢杈鶆颍谷胫裢矁?nèi)。 上鍋小火蒸15分鐘，然后將事先泡軟的枸杞和蔥灑上，再蒸一分鐘，即可出鍋。

竹筒烤魚
竹筒烤魚的特點(diǎn)
它是侗族同胞在竹筒烤飯制作方法的基礎(chǔ)上創(chuàng)新而成的一款魚肴，其制作方法古樸，風(fēng)味別致，具有魚肉細(xì)嫩、竹香雋永的特點(diǎn)。
竹筒烤魚的做法
將魚用姜蔥汁、鹽、醬油、胡椒粉、米酒和白糖腌漬入味，然后用豬網(wǎng)油把魚包上，再裹上竹葉，塞入楠竹筒中，用竹葉塞住竹筒口，并用黃泥封嚴(yán)。將竹筒放在炭火上，不斷地轉(zhuǎn)動(dòng)竹筒，烤至魚肉熟時(shí)，將魚取出隨五香麻辣蘸碟上桌即可使用。
竹筒煮湯
竹筒煮湯的特點(diǎn)
竹筒煮湯是一道以湯、油、鹽等為主要原料制作的湯劑。竹筒煮湯是哈尼族食品中特色最鮮明的菜肴。
竹筒煮湯怎么做
將龍竹涮洗干凈后，將備煮的雞或豬蹄裝入竹筒，加湯在火塘上煮熬至可以食用時(shí)，加油、鹽、味精調(diào)味后，倒入裝有蔥花的器具內(nèi)即可食用。
竹編鴨
竹編鴨的做法
把活鴨殺后洗凈，然后用食用鹽腌制片刻，再用竹編把鴨子編入竹編筐放入水中煮，煮后完全冷卻，取掉竹編剁成小塊，加入黃豆醬料翻炒，美味的竹編鴨就做好了。
竹編鴨的特點(diǎn)
maigoo網(wǎng)編了解到竹編鴨采用新鮮竹編包裹鮮嫩雞鴨肉，再用秘制湯料鹵制出竹編雞竹編鴨，充分吸收竹子本身各類營(yíng)養(yǎng)元素及竹子的氣味，口味清香，油而不膩。
竹筒酒
竹筒酒是怎么裝進(jìn)去的
當(dāng)幼竹的筍衣退下之后，就在竹子的節(jié)附近打一個(gè)小孔，然后用針筒把酒灌進(jìn)去，隨用小木棍把孔封住，等待2個(gè)月至半年的時(shí)間，讓酒滲入竹子的清香后即可。
竹筒酒的功效作用
適量飲用可改進(jìn)腸胃作用、益氣養(yǎng)血和胃、清熱解毒除煩、調(diào)合五臟六腑、均衡陽(yáng)陰、增強(qiáng)免疫力。
竹筒茶
竹筒茶是哪個(gè)民族的
竹筒茶源于我國(guó)云南省西雙版納，也是傣族、拉祜族、景頗族等少數(shù)民族飲茶的一種方式。
竹筒茶的特點(diǎn)
竹筒茶的外形柱體光滑，色綠潤(rùn)顯毫，沖泡后既有茶香、又有竹子清香。因此，深受許多茶友喜愛。
竹筒茶的功效
竹筒茶具有降壓降脂、生津養(yǎng)胃、防輻射等功效。此外，還具有清熱消暑、消食去膩、利水通便等作用。
竹葉部分做成的美食
竹葉糕
竹葉糕什么味道
它的口味非常香甜，還有淡淡的竹葉香，吃到嘴里口感細(xì)膩，非常像粽子。
竹葉糕怎么吃
不僅可以當(dāng)做早餐吃，還能當(dāng)做零食吃，或者說飯后甜點(diǎn)都是非常好的。
竹葉糕制作方法
將鮮竹葉洗凈，入沸水中略煮片刻，晾涼后剪成約12厘米長(zhǎng)的段，刷上一層花生油備用。再在糯米粉中加入水和成面團(tuán)，然后切成長(zhǎng)方塊。兩個(gè)長(zhǎng)方塊中間抹上一層豆沙餡，對(duì)疊壓緊后包裹上竹葉，再用水草捆綁好，用火蒸至熟即成。
屬于黃酒類，它以優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒，配以十余種名貴藥材采用獨(dú)特生產(chǎn)工藝加工而成。
竹葉青酒是哪里的特產(chǎn)
正宗的竹葉青酒的產(chǎn)地應(yīng)該是山西杏花村汾酒廠，因?yàn)橹袢~青酒是以汾酒為基酒，配上多種藥材加工而成，所以竹葉青酒算是汾酒的進(jìn)化版。
竹葉青酒的功效和作用
MaiGoo編輯提醒適量的飲用竹葉青酒開胃、促進(jìn)食物消化、祛除寒冷、解乏除煩、潤(rùn)肺健體、暖胃止痛等功效。
竹葉茶的功效和作用
竹葉茶具有幫助利尿、清熱、解毒、清心、解悶的功效，主要是幫助改善一些口腔潰瘍，尿路感染等情況，也能夠幫助疏通心臟，增加身體的免疫力。
竹葉茶和什么配一起喝
竹葉茶可以配蜂蜜或者綠茶一起喝，能讓竹葉茶清熱解毒、消炎殺菌的功效得到更好的發(fā)揮。
喝竹葉茶的禁忌
竹葉茶茶性寒涼，體質(zhì)偏寒者不宜飲用，竹葉茶本身較為鮮嫩，不適合久煎，也不宜過量服用。
竹蟲
竹蟲的功效與營(yíng)養(yǎng)

竹蟲含有豐富的蛋白質(zhì)和十多種人體所需的氨基酸，蛋白質(zhì)含量可達(dá)30%～40%，氨基酸含量29.90%，還有礦物質(zhì)、維生素、脂肪酸及一定的微量元素，具有養(yǎng)脾健胃的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

竹蟲怎么做才好吃
步驟一
將竹蟲清洗干凈，瀝干水份，用白鍋（不放油），將竹蟲倒入不粘煎鍋中。
步驟二
開小火，邊加熱邊用筷子撥動(dòng)竹蟲。加熱過程中，竹蟲會(huì)慢慢伸直，其中的水分也烘焙干燥了。
步驟三
蟲子烘焙至金黃色時(shí)，下少許的花生油，然后將鹽均勻撒在蟲子上，繼續(xù)翻炒。
步驟四
開大一點(diǎn)的火，兜炒出蟲子的香味即可出鍋。
竹蓀
竹蓀的功效和作用

竹蓀含有豐富的氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效， 竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力。

竹蓀怎么吃

煲湯對(duì)竹蓀來說是最好的效果，可以豐富的體會(huì)出它的鮮美及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

竹蓀和竹蓀蛋的區(qū)別

竹蓀蛋不是蛋，它是竹蓀的胚胎體，由夢(mèng)蓀、孢子、菌蓋、外包被四部分構(gòu)成，呈乳白色，蘑菇狀，入口清香嫩脆；外包被和菌蓋，呈乳白色半透明網(wǎng)狀，入口松脆味鮮。

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