一、便當(dāng)怎么保存到中午

可以使用隔熱袋裝便當(dāng)，可以在隔熱袋中放入一瓶冰凍的水，起到一個保鮮作用。

一般來說，杜絕便當(dāng)變質(zhì)可以從便當(dāng)盒的選購開始。一般來說，飯菜分開裝的便當(dāng)盒更能夠維持食材的新鮮，不同菜能夠分開裝還可以保持食物原有的品質(zhì)。

很多人習(xí)慣前一天晚上將吃剩下的飯菜裝入便當(dāng)盒作為第二天的午餐，其實(shí)這個方法是錯誤的。食物隔一天晚上，不僅容易滋生細(xì)菌，還會產(chǎn)生亞硝酸鹽，對人體健康有一定的影響，所以建議便當(dāng)還是要當(dāng)天做。

做好的飯菜，最好是控干水分，然后再裝入便當(dāng)盒中。裝好之后，一定要等到飯菜徹底冷卻再改上蓋子，這樣可以避免飯菜遇到水蒸氣后冷卻成水珠滴回便當(dāng)盒。

便當(dāng)一定要避免在高溫中儲存，如果路途比較遙遠(yuǎn)，可以用隔熱袋裝便當(dāng)盒，同時還可以在里面放入一瓶冷凍飲料或者水，起到路途保持低溫的作用。

便當(dāng)食材選擇也非常重要。一般來說，在選擇食材的時候盡量選擇茄子、黃瓜、南瓜等，蒸煮之后水分較少，不容易變質(zhì)的食物。

二、微波爐怎么加熱便當(dāng)

1、使用微波爐熱飯時準(zhǔn)備的飯菜七成熟

為了防止維生素的反復(fù)損失，帶飯時最好只把菜做到七成熟。可以在菜炒到七成熟的時候，把要帶的先盛出來，剩下的做熟了再吃。除了豆角等可能導(dǎo)致中毒的蔬菜，這樣做能更多保留蔬菜的維生素，口感也更鮮美。

2、要使用注有微波爐適用的器皿

一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒。塑料沒注明比較差的飯盒加熱容易把物質(zhì)溶入飯菜里，有些塑料在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分來，污染食物，危害人體健康。更不要用金屬器皿，因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。

3、加蓋加熱

加熱時，為了防止水分過度蒸發(fā)，應(yīng)該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。

4、加熱時間不宜過長

食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。

5、食物不要放太久

一般準(zhǔn)備的食物時間不要放太久，最好在8小時內(nèi)，早上起來做飯，食物就不容易變質(zhì)跟有細(xì)菌，如果沒時間也可以放在冰箱儲存。

6、液體加熱要放湯匙

如果你要熱湯，最好在容器中放置非金屬的攪拌棒或湯匙，除非你想看熱水噴濺秀。