飴糖是由玉米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而制成的食品。它也是一味傳統(tǒng)中藥,性味甘、溫,歸脾、胃、肺經(jīng),有補(bǔ)脾益氣、緩急止痛、潤(rùn)肺止咳等作用。
飴糖(yí táng)是一味中藥,飴糖的成分有米、小麥、大麥、栗或玉蜀黍等糧食,它是由這些糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵糖化后制成的糖類(lèi)食品。
一、成分不同
飴糖制作材料是高粱、大麥、粟、玉米等淀粉質(zhì),而麥芽糖制作材料主要是糯米和小麥。
二、用途不同
麥芽糖漿被廣泛應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。飴糖則是一味傳統(tǒng)中藥。
三、吃法不同
麥芽糖可以直接食用,也可以做成其他糖果再食用。而飴糖一般是煎煮后飲用,也可以同其他中藥材一同煎煮使用。詳細(xì)>>
一、維持腸道健康
飴糖能夠被人體快速吸收,在腸道內(nèi)產(chǎn)生大量益生菌,從而維持腸道的益生菌平衡,抑制一些有害的細(xì)菌在我們的腸道內(nèi)繁殖,從而保護(hù)腸道健康。
二、保護(hù)肝臟
適量食用飴糖還能夠加快身體內(nèi)有毒物質(zhì)的代謝,從而有效減輕肝臟負(fù)擔(dān),能夠保護(hù)肝臟,預(yù)防肝炎、肝硬化等肝臟病癥。
三、預(yù)防高血壓和高血脂
飴糖屬于一種難水溶的膳食纖維,所以在食用之后可以起到凈化血液、清理堆積的膽固醇和甘油三酯的作用,能夠保護(hù)我們血管的健康,有效預(yù)防高血壓和高血脂。
1、可能導(dǎo)致腎痛
過(guò)量使用飴糖是會(huì)導(dǎo)致腎臟的負(fù)擔(dān)加重的,所以可能會(huì)引起腎痛不適。
2、可能導(dǎo)致牙疼
飴糖是一味大溫的中藥,過(guò)量食用飴糖容易導(dǎo)致牙齦上火,而且飴糖是一種糖,過(guò)量食用也容易導(dǎo)致生蛀牙,所以會(huì)導(dǎo)致牙疼。
1、濕熱內(nèi)郁、中滿(mǎn)吐逆者忌服
Maigoo小編提醒大家注意:作為一味大溫的中藥,那些體質(zhì)偏熱、腸胃不適的患者最好是不要服用飴糖的,否則會(huì)導(dǎo)致不適加重。
2、牙疼、眼紅患者忌服
過(guò)量食用飴糖會(huì)導(dǎo)致牙疼和上火,所以本身因?yàn)樯匣饘?dǎo)致牙疼、眼紅的患者就不要服用了,否則會(huì)導(dǎo)致不適加重。
大部分中藥店或是中醫(yī)館都可以買(mǎi)到飴糖,也可以在網(wǎng)上藥店進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。買(mǎi)購(gòu)醫(yī)藥小編提醒大家注意:買(mǎi)飴糖的時(shí)候要注意仔細(xì)鑒別產(chǎn)品的生產(chǎn)信息,包括生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證等,以免買(mǎi)到偽劣品,食用后傷及身體。
第一步
首先把大麥清洗干凈后用溫水浸泡,一直泡到大麥長(zhǎng)出小包心后,把它從水中取出,然后把大麥用攪拌機(jī)攪碎。
第二步
把糯米和玉米粒蒸熟,然后晾涼,也用攪拌機(jī)攪碎。
第三步
將晾涼攪碎的玉米、糯米和大麥放到一個(gè)布袋子里,然后攪拌均勻,放在一個(gè)溫暖的地方進(jìn)行自然發(fā)酵。一般需要發(fā)酵5-7小時(shí)。
第四步
將發(fā)酵好的食材放入榨汁機(jī)里,然后進(jìn)行榨汁,榨出來(lái)的汁放入鍋中進(jìn)行煮制,一直煮到可以拉絲后關(guān)火并等待其自然冷卻。
第五步
最后將冷卻好的飴糖切成大小適中的小塊就可以了。
食材調(diào)料:粳米、飴糖、水。
做法步驟:
第一步:首先用水將粳米浸泡一晚,將其泡軟。
第二步:取溫水將飴糖劃開(kāi),也可以直接將其煮開(kāi)。
第三步:把泡好的粳米瀝干水份放入鍋中,然后倒入飴糖水,開(kāi)大火煮開(kāi)。
第四步:煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢煲30分鐘左右即可。
食材調(diào)料:香菜、飴糖、大米。
做法步驟:
第一步:將大米先淘洗干凈,然后加足量的水煮湯。
第二步:將煮好的米湯取出,然后和香菜、飴糖攪拌均勻,放到蒸鍋蒸煮10分鐘。
第三步:最后取出趁熱飲用即可。
食材調(diào)料:金橘、冰糖、蜂蜜、飴糖。
做法步驟:
第一步:將金橘洗凈后切成小片,然后去籽。
第二步:準(zhǔn)備好的金橘放入鍋中,加入少量的清水,然后開(kāi)大火煮。
第三步:水開(kāi)后先放入冰糖,等到冰糖融化后再加入適量飴糖。
第四步:煮好后取出晾涼,最后加入適量蜂蜜攪拌均勻即可飲用。冰鎮(zhèn)后飲用口感更佳哦。
一、小建中湯
做法:桂枝三兩(去皮),甘草三兩(炙),大棗十二枚,芍藥六兩,生姜三兩,膠飴一升。上六味,以水七升,煮取三升,去滓,內(nèi)膠飴,更上微火消解,溫服一升,日三服。
功效:緩解腹中痛,夢(mèng)失精,四肢酸疼,手足煩熱,咽干口燥等不適。
方劑出處:《金匱要略》
二、大建中湯
做法:蜀椒二合(炒,去汗),干姜四兩,人參二兩。上三味,以水四升,煮取二升,去滓,納膠飴氣升,微火煎取一升半,分溫再服。
功效:緩解心胸中大寒痛,嘔不能飲食,腹中寒等不適。
方劑出處:《金匱要略》
三、白蘿卜飴糖水
做法:白蘿卜搗汁一碗,飴糖五錢(qián)。蒸化,乘熱緩緩呷之。
功效:緩解頓咳不止。
方劑出處:《本草匯言》
maigoo醫(yī)藥小編提醒大家注意,中藥需要對(duì)癥用藥,最好找專(zhuān)業(yè)的中醫(yī)師經(jīng)過(guò)診斷后再配伍用藥,不要輕信網(wǎng)上的用藥建議。
中藥飴糖可以用蜂蜜、紅棗、冰糖等代替,因?yàn)樗鼈兌季哂醒a(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳等作用。需要注意的是,如果需要在方劑內(nèi)替換飴糖的話(huà),最好找中醫(yī)師重新配制方劑,以免有些中藥性味相沖,服用后不利于健康。
中藥飴糖一般在中藥煎制的最后放,太早放會(huì)影響其他中藥的藥效。
飴糖不適合糖尿病者服用,因?yàn)樗写罅康奶欠?,糖尿病者服用后容易?dǎo)致病情加重。在日常生活重,糖尿病患者也要注意不要食用含糖量過(guò)多的食物,最好做到清淡飲食。
烊化是中藥煎制的方法之一,先用溫水將飴糖溶化,然后加入已經(jīng)煎煮好去渣的藥液,最后再用煎鍋微煮一下即可。
將飴糖用密封的玻璃容器或干凈的紙包好后,放置于陰涼、通風(fēng)的地方,注意防潮、放曬、防蟲(chóng)蛀即可。最好不要將飴糖放在冰箱里,否則飴糖容易受潮溶化。
1、每逢節(jié)日活動(dòng),就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,然而面對(duì)五花八門(mén)的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手?
2、每逢節(jié)日活動(dòng),就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,然而面對(duì)五花八門(mén)的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手?
鐵皮石斛是我國(guó)最珍貴的中藥材之一,素有“藥中黃金”的美譽(yù),可以用來(lái)泡水喝、煲湯飲用,那么鐵...
麥芽糖,又稱(chēng)飴糖、膠糖、餳糖,是由糯米、粳米、麥面、粟或玉米等經(jīng)過(guò)蒸煮、發(fā)醇,加入麥芽經(jīng)發(fā)...