一、檸檬酸是什么化學(xué)品

檸檬酸是一種有機(jī)酸，分子式為C?H?O?，從結(jié)構(gòu)上來說是一種三羧酸類化合物，又稱枸櫞酸。檸檬酸為無色晶體，無臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水，是天然防腐劑和食品添加劑，廣泛存在于檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中，人工合成的檸檬酸主要是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵制成的。

檸檬酸作為一種食用酸，適當(dāng)食用對人體無害，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，促進(jìn)食欲，不過由于它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，長期食用或過量食用會損害人體健康，導(dǎo)致低鈣血癥，并且會增加患十二指腸癌的幾率。

二、檸檬酸的作用和用途

檸檬酸是果酸的一種，廣泛應(yīng)用于各大領(lǐng)域，包括：

1、食品工業(yè)

用于制作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等食品添加劑，碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品都會添加檸檬酸。

2、制作軟化水

檸檬酸具有清除水中礦物質(zhì)的作用，因此肥皂和洗衣粉在含有檸檬酸的情況下會變的更為有效，因此檸檬酸也可以作為洗發(fā)水的制作原料。

3、化工行業(yè)

檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；可作絡(luò)合劑、掩蔽劑；可配置緩沖溶液。

4、金屬清洗

檸檬酸是通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)的有機(jī)酸，其自身的特異性以及螯合作用使得它可以用于生產(chǎn)洗滌劑，和無機(jī)酸相比，檸檬酸的酸性相對比較弱，所以對設(shè)備所產(chǎn)生的腐蝕性也比較小，清洗更可靠。

5、環(huán)保領(lǐng)域

檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液可用于煙氣脫硫，它蒸氣壓低、無毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、對SO₂吸收率高，是極具開發(fā)價值的脫硫吸收劑。

6、生產(chǎn)化妝品

檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等中。

7、動物飼料

動物采食含有檸檬酸的飼料，可減少病原體的增殖和抑制有毒代謝產(chǎn)物產(chǎn)生，提高動物應(yīng)激力，促進(jìn)腸道菌群健康等，而且檸檬酸作為一種天然防腐劑，有明顯的防霉作用，可提高配合飼料的穩(wěn)定性并延長貯存期。

總的來說，檸檬酸的用途還是比較廣泛的，它也是世界上用生物化學(xué)方法生產(chǎn)的產(chǎn)量最大的有機(jī)酸。