一、蝦醬保質(zhì)期一般多長(zhǎng)時(shí)間

蝦醬是一種儲(chǔ)藏發(fā)酵食品，經(jīng)過(guò)處理的蝦醬保質(zhì)期會(huì)比蝦子更長(zhǎng)一些，那么蝦醬的保質(zhì)期是多久呢？蝦醬可以一直放著嗎？

一般情況下，購(gòu)買的蝦醬保質(zhì)期大概在3個(gè)月到1年左右，具體保質(zhì)期在包裝上有寫，用于干發(fā)酵的蝦醬可能會(huì)保質(zhì)期更長(zhǎng)一些，有的可達(dá)2-3年；自制的蝦醬是稀發(fā)酵，且沒(méi)有經(jīng)過(guò)防腐處理，保質(zhì)期會(huì)短一些，一般建議在一兩個(gè)星期內(nèi)吃完。

要注意的是，以上的保質(zhì)期是在保存良好的情況下，如果保存不當(dāng)，保質(zhì)期會(huì)大大縮短；因此，每次用完下價(jià)要注意嚴(yán)封瓶口、加上蓋子、在陰涼通風(fēng)處，避免沾水。

二、蝦醬味道很臭是過(guò)期了嗎

有的朋友買回來(lái)蝦醬之后，還沒(méi)放多久就聞到了蝦醬散發(fā)出臭味，以為是蝦醬過(guò)期了，其實(shí)，蝦醬有臭味并不一定是過(guò)期了，要看臭味是什么類型的：

1、蝦醬本身有一種原始的海鮮味道，在它儲(chǔ)藏期間，蛋白質(zhì)會(huì)分解成氨基酸，讓它具有別樣的味道，這種味道有人會(huì)覺(jué)得臭；這種臭味是正常的，不用擔(dān)心。

2、如果蝦醬的臭味是腐爛的味道，或者是有一種酸筍的味道，這就不能吃了，這種臭味出現(xiàn)可能是因?yàn)槲r醬發(fā)霉了或變質(zhì)了導(dǎo)致的。

三、過(guò)期的蝦醬還能吃嗎

不建議吃。

蝦醬的保質(zhì)期雖然比較長(zhǎng)，不過(guò)也可能一直放在冰箱里不去管，再拿出來(lái)的時(shí)候就已經(jīng)過(guò)期了，有時(shí)候雖然聞不到臭味，看不出發(fā)霉或變質(zhì)的跡象，但也不建議繼續(xù)食用，避免給身體帶來(lái)危害；如果聞到明顯的臭味，肉眼可見(jiàn)看出來(lái)變質(zhì)了，那就更不能吃了，要及時(shí)丟掉。