鮑魚菇的功效與作用

1、明目：鮑魚菇含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發(fā)育有著十分重要的作用，同時可提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

2、健脾：鮑魚菇對脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥具有一定的功效。

3、提高免疫力：鮑魚菇內含銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

4、抗癌：鮑魚菇內含抗腫瘤因子，所以常食鮑魚菇可以抑制癌細胞的出現(xiàn)，提高身體免疫機能。

5、祛脂降壓：常食鮑魚菇可使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。同時能軟化和保護血管，降低人體中血脂和膽固醇的含量，有預防動脈粥樣硬化或某些心血管病的作用。

鮑魚菇怎樣做好吃

做法一

主料：鮑魚菇250克，豆角250克，黑椒1茶匙，蒜頭3個，干蔥1個。

配料：鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少許。

做法：

1、將豆角洗凈切條，鮑魚菇切片待用。

2、將豆角、鮑魚菇同放于沸水中灼一灼，過冷河隔干水分，待用。

3、把干蔥、蒜頭拍扁，待用。鍋燒熱加油爆香干蔥、黑椒、蒜頭。

4、加上豆角和鮑魚菇一起炒約一分鐘。

5、放入調味料和少許酒調味，炒勻上碟即成。

做法二

材料：鮑魚菇50克，豬骨250克，鮮淮山400克，鹽，雞精適量

做法：

1、鮑魚菇洗凈熱水浸泡半小時，鮮淮山去皮切厚片；

2、豬骨斬件飛水；

3、砂鍋加入1200毫升水，放入鮑魚菇（浸泡的水一起下）和豬骨煮開，小火煲1.5小時；

4、加入鮮淮山，再煲煮20分鐘。

做法三

材料：牛肉片300克，鮑魚菇40克，豌豆40克，蔥1支，姜片2片，辣椒1條

調料A：蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙

調料B：香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙

做法：

1、牛肉片用腌料腌約20分鐘；鮑魚菇切片后，放入沸水中氽燙；豌豆放入沸水中氽燙去豆?jié)?；蔥切段；姜、辣椒切片，備用。

2、熱一鍋，放入適量的油，將牛肉片入鍋中過油至變色后，立即撈出備用。

3、鍋中留下少許的油，將蔥段、姜片入鍋爆香后，加入鮑魚菇片、辣椒片、牛肉片及調料A炒勻后，起鍋前淋上調料B即可。

什么人不可以吃鮑魚菇

1、患有腸胃病、肝腎功能衰竭的人，是不可以經常食用鮑魚菇的，因為鮑魚菇中含有一種叫做甲殼質的物質，有礙于腸胃的消化和吸收。

2、鮑魚菇中富含豐富的鉀離子，因此腎病患者是不適合吃鮑魚菇的，而且最好是不要吃。