一、桂花醬和糖桂花一樣嗎

在很多地方，人們會把桂花醬稱為糖桂花，那么桂花醬是不是糖桂花呢？

事實上，桂花醬并不等于糖桂花，糖桂花是桂花醬的一種，是利用干制的桂花與白糖熬制而成，當(dāng)然也可以是用新鮮的桂花與白糖腌制而成。也就是說，糖桂花是利用桂花與白糖制作出來的，而如果是用梅肉或者草莓、山楂等搭配桂花做出來的桂花醬，就不是糖桂花了。

桂花醬包括有糖桂花、桂花草莓醬、桂花山楂醬多種以桂花為主要原料制作而成的醬料，并不是只有糖桂花一種。

二、糖桂花和桂花醬的區(qū)別

糖桂花和桂花醬都是桂花的加工產(chǎn)品，而且味道甘甜，只是它們的加工方法有所不同，平時食用方法也不相同，糖桂花和桂花醬的區(qū)別有哪些呢？

1、做法不同

糖桂花和桂花醬最大的區(qū)別就是它們的做法不同。糖桂花在制作時只需要把新鮮的桂花用清水清洗干凈以后晾干，然后加入白糖腌制，等桂花變軟以后，裝入瓶中，上面放上蜂蜜，然后密封腌制一年左右才能做好。而桂花醬則需要把新鮮的桂花，加少量鹽腌制一會兒，再把冰糖熬成糖漿，然后把桂花放到鍋中一起熬制，直接熬成金黃色的濃稠膏狀取出以后就能食用。

2、食用方法不同

糖桂花在平時多用來泡水喝，用它泡出的桂花茶味道甘甜，香氣誘人，能清熱解毒，也能預(yù)防多種呼吸道疾病，而桂花醬則多用來直接食用，特別是在吃面包時，可以直接把桂花醬涂抹在面包上，能讓面包的口感變得甘甜誘人。

糖桂花和桂花醬，在做法與吃法上雖然略有不同，但是它們的功效卻差不多，這兩種食材都保留了桂花中的大部分營養(yǎng)，能清熱解毒也能消炎殺菌，平時人們食用以后不但能清新口氣，還能消除身體內(nèi)的多種炎癥，對人類高發(fā)的氣管炎以及肺炎還有咳嗽氣喘等常見病都有明顯的緩解作用。