一、魚(yú)豆腐是豆制品嗎

說(shuō)起魚(yú)豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實(shí)際上魚(yú)豆腐雖然名字中帶著豆腐，但并非豆制品，它的原材料中也是不含大豆的。

魚(yú)豆腐之所以叫魚(yú)豆腐，是因?yàn)樗伴L(zhǎng)的像豆腐”，它的主要材料是魚(yú)肉，將魚(yú)肉攪成泥后，配其他輔料擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因此它并不是豆制品，而是魚(yú)肉制品。

其實(shí)，日常生活中還有不少類似魚(yú)豆腐的食品，雖然叫著“豆腐”的名字，但并不是豆制品，如魔芋豆腐、米豆腐、甜杏仁豆腐等。

二、魚(yú)豆腐和豆腐的區(qū)別是什么

魚(yú)豆腐和豆腐只有一字之差，但卻是天差地別，實(shí)際上是兩種完全不同的食物，那么魚(yú)豆腐和豆腐有什么區(qū)別呢？

1、性質(zhì)不同

魚(yú)豆腐是魚(yú)肉制品，豆腐是豆制品。

2、原料不同

魚(yú)豆腐是以魚(yú)肉為原料，添加蛋清、淀粉、味精、鹽等輔料及食品添加劑，擠壓成塊狀后，經(jīng)熟化油炸制成的；豆腐是以大豆為原料，將大豆制成豆?jié){，再在熱與凝固劑的共同作用下凝固成凝膠體的。

3、營(yíng)養(yǎng)不同

魚(yú)豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)源于其中的魚(yú)肉，含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白、無(wú)機(jī)鹽和維生素；豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。

4、味道不同

魚(yú)豆腐口感柔軟細(xì)膩，有著清香的魚(yú)味，并且通常具有較高的鮮味和咸味。豆腐的口感并不會(huì)帶有魚(yú)的清香味道，但它有著獨(dú)特的味道和口感。