蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜泥血腸的嘌呤含量是比較高的。

血腸一般就是用豬血制成的，屬于動(dòng)物內(nèi)臟制品，本身就含有較高的嘌呤，這種血制品在制作過(guò)程中，還會(huì)加入其他含嘌呤的物質(zhì)，所以它屬于嘌呤含量比較高的食物，如果是痛風(fēng)性患者在吃血腸后，有可能會(huì)導(dǎo)致嘌呤物攝入過(guò)多，從而會(huì)引起尿酸升高，還會(huì)對(duì)病情的控制造成不利的影響，因此盡量避免食用。

痛風(fēng)患者不能吃的高嘌呤食物還有海鮮類食物，比如各種貝殼類、深海的魚(yú)類，以及動(dòng)物內(nèi)臟，如豬、牛、羊的心、肝、肺、腎、腦，還有牛、羊肉，嘌呤含量也比較高，痛風(fēng)患者也不建議食用。此外，火鍋湯、方便面湯、濃魚(yú)湯、高湯，這些湯料中的嘌呤含量也都非常高，痛風(fēng)患者也不建議食用。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸、大蒜、香菜、香油、辣椒油、醬油、

做法：

1、買(mǎi)來(lái)的血腸一般都加工好的，是經(jīng)過(guò)煮制的，熟的血腸。

2、血腸很嫩，稍不注意就容易切碎，切血腸的刀用鋒利一些的，用左手捏住腸衣，用手用刀，把血腸切片，用鋸切法，用刀來(lái)回拉，把血腸切成1厘米厚的片。用這個(gè)方法切血腸，切出的血腸就不會(huì)碎。

3、把切好的血腸轉(zhuǎn)圈碼在盤(pán)內(nèi)待用。

4、把大蒜剝?nèi)ネ馄は磧?，擦凈水分，切去蒜蒂，把大蒜放到搗蒜缸子內(nèi)，加入少許鹽，把大蒜搗成蒜泥，搗蒜時(shí)，加入少許鹽，增加摩擦力，蒜就不會(huì)飛濺。

5、把搗好的蒜泥放到碗內(nèi)，加入香菜末。

6、再加入醬油、香油、辣椒油，攪拌均勻，蘸血腸用的蒜泥用的蒜醬就做好了。

7、蒸鍋加入水燒開(kāi)，把裝血腸的盤(pán)子放入蒸鍋的籠屜上，隔水蒸，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，上氣后，大火蒸2-3分鐘，把血腸熱透就可以，血腸微微鼓起，血腸就是蒸好了。把血腸端出，配上調(diào)好的蒜醬，一起上桌即可，用血腸蘸蒜醬吃就可以了。

小貼士：

1、血腸很嫩，切血腸容易切碎，切血腸的刀用鋒利一些的，用左手捏住腸衣，用手用刀，把血腸切片，用鋸切法，用刀來(lái)回拉切，用這個(gè)方法切血腸，切出的血腸就不會(huì)碎。

2、血腸是熟的，蒸制時(shí)不要蒸過(guò)火，蒸幾分鐘，血腸稍鼓起，就可以了。血腸蒸過(guò)火，口感吃著不嫩香，口感吃著渣。