【農(nóng)藥殘留】農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法 農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的原理

農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法

1、農(nóng)藥殘留速測(cè)法

農(nóng)藥殘留檢測(cè)卡只限于檢測(cè)蔬菜和水果中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒，是依據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥抑制生物體內(nèi)乙酰膽堿酯酶的活性來(lái)檢測(cè)上述兩類農(nóng)藥殘毒的原理。天邁生物生產(chǎn)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)卡使用起來(lái)不錯(cuò)。

2、酶聯(lián)免疫法和色譜快速檢測(cè)法

酶聯(lián)免疫法是以抗原與抗體的特異性、可逆性結(jié)合反映為基礎(chǔ)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法，主要檢測(cè)方式是采用試劑盒。酶聯(lián)免疫法具有專一性強(qiáng)、靈敏度高、快速、操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。由于受到農(nóng)藥種類繁多，抗體制備難度大（大約50種左右）、在不能肯定樣本中存在農(nóng)藥殘留種類時(shí)檢測(cè)有一定的盲目性以及抗體依賴國(guó)外進(jìn)口等影響，酶聯(lián)免疫法的應(yīng)用范圍受到較大的限制。

3、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥速測(cè)技術(shù)

擬除蟲菊酯（Pyrethroids）是一類合成殺蟲劑，主要應(yīng)用在農(nóng)業(yè)上，還被廣泛應(yīng)用于家用殺蟲劑。由于2007年1月1日高毒有機(jī)磷農(nóng)藥在我國(guó)全面禁用，菊酯類農(nóng)藥作為高毒有機(jī)磷殺蟲劑的理想替代品便成為農(nóng)藥發(fā)展的主流趨勢(shì)。雖然菊酯類農(nóng)藥相對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥來(lái)講屬于低毒農(nóng)藥，但其為神經(jīng)毒物。研究證明菊酯類農(nóng)藥具有擬雌激素活性．生殖內(nèi)分泌毒性，對(duì)免疫、心血管系統(tǒng)等多方面均能造成危害。這類化學(xué)農(nóng)藥的大量使用造成了環(huán)境的嚴(yán)重污染、生態(tài)平衡的嚴(yán)重破壞，從而危害了人類的健康。尤其是茶葉、谷物、水果、蔬菜等食品中殘留的低濃度農(nóng)藥進(jìn)入人體所造成的慢性和亞慢性毒性問(wèn)題，更不可忽視。

曾有報(bào)道氯菊酯對(duì)一些動(dòng)物如蜜蜂及對(duì)人類有益的昆蟲毒性較高，對(duì)水生生物如魚、龍蝦等具有明顯的毒性且在有機(jī)體中易于富集，并能造成小鼠的肝腎腫瘤。人長(zhǎng)期飲用擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的茶水易中毒，甚至存在致癌的隱患。

農(nóng)藥殘留快速測(cè)試儀的工作原理：

有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酯酶的活性具有抑制作用，通過(guò)測(cè)定乙酰膽堿酯酶活性被抑制的程度，根據(jù)樣品與乙酰膽堿酯酶作用后的顯色反應(yīng)，即可知樣品中含有的農(nóng)藥殘留情況。

膽堿酯酶（白色）

靛酚乙酸酯（紅色）→ 乙酸 靛酚（藍(lán)色）

農(nóng)藥殘留快速測(cè)試儀采用大屏幕帶背光中文顯示屏和語(yǔ)音同步提示操作，簡(jiǎn)單易用，無(wú)需專業(yè)人員。具有檢測(cè)速度快 、檢測(cè)量大的特點(diǎn)。

成都賽可隆還推出農(nóng)藥速測(cè)卡，它是用對(duì)農(nóng)藥高度敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的酶試紙，可以快速檢測(cè)蔬菜中氨基甲酸酯和有機(jī)磷這兩大類用量較大、毒性較高的殺蟲劑的殘留情況。使用方法如下：

1、取蔬菜樣品5g，（取食用部分，切碎成1—2平方厘米），置于燒杯中。加入5mL蒸餾水，震搖50次，靜置2min以上。

2、在速測(cè)卡白色藥片上滴加3-5滴提取液，置室溫下10min。將速測(cè)卡對(duì)折，使白色藥片和紅色藥片緊貼，于40℃保溫3min。打開速測(cè)卡，白色藥片變?yōu)樗{(lán)色為正常反應(yīng)，淺藍(lán)色或者不變藍(lán)說(shuō)明該蔬菜樣品受農(nóng)藥污染。

蔬菜去除農(nóng)藥的七大絕招：

1、沖洗法：將蔬果擺在室溫下放半天揮發(fā)農(nóng)藥，再用清水多沖洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3-5分鐘，再換干凈的水洗2-3次，完全沒(méi)有泡沫就完成。卷心菜、大白菜要先剝?nèi)ネ鈱硬巳~二至三片，再一片片剝好后用大量清水沖洗一次，然后用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或污穢，再用清水洗第二遍。

2、刷洗法：表面凹凸不平或表皮有絨毛的蔬果，有些用手清潔不到的地方，就用軟毛刷仔細(xì)刷洗蔬果表面，再用大量清水沖洗。

3、削皮法：削皮之前先用大量清水沖洗干凈，并用軟毛刷刷除表面污穢，洗后用紙巾將表面水分拭干，削皮時(shí)才不會(huì)讓污穢或臟水污染到可食的部分。

4、切除法：小白菜等在噴灑農(nóng)藥時(shí)，農(nóng)藥會(huì)順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農(nóng)藥，所以清洗前要先切除。

5、高溫汆燙法：葉菜類洗凈后、吃之前，再加上汆燙法會(huì)更安心。氽燙時(shí)要開著鍋蓋，才能讓殘留的農(nóng)藥分解、蒸發(fā)。農(nóng)藥可能會(huì)溶到湯里，所以汆燙水要倒掉，不要喝。

6、儲(chǔ)藏法：不易腐爛的水果蔬菜，可先買回存放數(shù)天，但不要直接塞放在冰箱里。存放期間，植物體原本含有的酵素會(huì)將殘留的農(nóng)藥逐步分解，例如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜等。

7、殺菁法：根莖類蔬菜如蘆筍、竹筍、玉米等洗凈后，可以放入90℃以上的熱水中，加熱1分鐘左右，再迅速用冷水沖洗后切塊。